本篇文章给大家分享豆酱花椒小龙虾做法，以及黄豆酱小龙虾对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
麻辣小龙虾的家常做法是什么?口感如何?
1、处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净，尤其是腹部和钳子部分。剪去虾头前端，去除虾线（用剪刀在虾尾中间剪开，轻轻拉出虾线）。洗净后沥干水分备用。 准备配料：干辣椒剪成段，姜切片，蒜瓣拍碎，大葱切段。 炒制小龙虾：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和花椒，炒出香味。
2、麻辣小龙虾的家常做法包括准备食材和调料，清洗并处理小龙虾，炒制配料，烹煮小龙虾，调味出锅等步骤。制作完成后的小龙虾口感鲜美，麻辣鲜香，肉质细嫩，是一道非常受欢迎的美食。麻辣小龙虾作为一道经典川菜，以其独特的麻辣味道深受人们喜爱。
3、清洗吐沙 小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。用牙刷重点刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。 控干水分 沥干或用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。
爆辣小龙虾的做法
1、辣爆小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾适量。干辣椒、花椒、桂皮、八角适量。料酒、酱油、豆瓣酱各适量。葱、大蒜、香叶适量。啤酒一罐。耗油、盐适量。香菜少许。清洗小龙虾：将小龙虾用清水浸泡一个小时，期间换水并加入适量的盐和白醋，最后清洗两遍。戴上手套，使用小牙刷刷洗小龙虾的腹部和头部，确保清洁。
2、用料：小龙虾二斤、姜20g、蒜20g、花椒10g、干海椒20g、豆瓣酱10g、盐10g、糖3g、大葱30g、啤酒一锅铲、火锅底料可适当添加。小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。
3、准备小龙虾、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒还有酱油和豆瓣酱各适量。买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，最后再清洗两遍。
4、做法：准备材料。龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。倒入小龙虾翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金标生抽酱油15毫升。
5、爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
四川麻辣小龙虾的做法
1、四川麻辣小龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾2斤 大蒜头一个 干辣椒20个 花椒一把 洋葱两头 香菜一抓 葱3根 姜5片 豆瓣酱3勺 油3勺 酱油1勺 生抽2勺 白糖半勺 料酒2勺 处理小龙虾 将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净。 去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏。
2、小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。 过油锁鲜 锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。
3、四川麻辣龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾1000g 辅料：大蒜两头、大葱两颗、干辣椒一把、花椒八角一把、姜25g、青辣椒10根、郫县豆瓣酱2汤匙、火锅底料20g、啤酒一瓶 调料：料酒10g、老抽5g、盐4g、白糖适量、生抽适量 处理小龙虾 将小龙虾放入清水中反复冲洗，直至水清。
炒小龙虾需要什么配料
1、加火锅底料/豆瓣酱炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒均匀，淋入生抽、老抽、蚝油、糖调味。倒入啤酒（没过虾一半），加盖中火煮10分钟入味。 收汁加配菜：开盖加入洋葱、芹菜等配菜，大火收汁2分钟，撒少许盐和鸡精。最后撒香菜或白芝麻增香。关键技巧 去腥：用啤酒代替水，去腥增香。
2、啤酒 1罐（或料酒2勺）生抽 2勺 盐、糖 各1小勺 蚝油 1勺（可选，提鲜）香菜/芝麻（装饰，可选）超简步骤 处理小龙虾 清水冲洗3遍，用刷子刷净腹部，捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料 热锅倒 稍多油，中火下姜蒜末、干辣椒炒香（10秒）。
3、啤酒：这是制作辣味小龙虾的特殊调味料。它主要用来代替水，使小龙虾汤中含有啤酒花和麦芽的气味。建议选择酒味浓郁的啤酒。花椒：为了突出辣味，花椒一般***用青花椒，所以辣味和香味都比较好；花椒我一般选择风味浓郁而辣味较少的干花椒品种。海鲜酱：主要是为了增加菜肴的鲜味。
关于豆酱花椒小龙虾做法，以及黄豆酱小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
