重口味小龙虾做法-小龙虾另类做法

本篇文章给大家分享重口味小龙虾做法，以及小龙虾另类做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

麻辣小龙虾：这是最经典的做法，将清洗干净的小龙虾与花椒、辣椒、姜、蒜等香料一起炒制，再加入啤酒或水炖煮，使小龙虾充分吸收香辣味。这种做法的小龙虾色泽红亮，味道鲜辣，非常开胃。

小龙虾盖浇饭（日式风味）材料：小龙虾肉、洋葱、鸡蛋、日式酱油、味淋、木鱼花、米饭做法：洋葱切丝炒软，加2勺酱油+1勺味淋+少许水煮成酱汁；放入小龙虾肉煮1分钟，淋入蛋液半凝固后关火；盖在米饭上，撒木鱼花和海苔碎。

（图片来源网络，侵删）

煮龙虾：倒龙虾翻炒，加啤酒焖10分钟，出锅前加剩余蒜末和黄油提香。特点：蒜香浓郁，汤汁鲜美，适合蘸面包吃。十三香小龙虾（江浙风味）食材：小龙虾2斤、十三香粉2勺、洋葱半个、青红椒各1个、生抽2勺、豆瓣酱1勺做法：龙虾过油后，炒香洋葱、青红椒，加豆瓣酱炒出红油。

收汁加配菜：加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤蒜末2头（分两次用）啤酒半罐盐、糖、生抽、蚝油各1勺做法：小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。

小龙虾做得好吃且简单的方法如下：清洗小龙虾浸泡吐沙：将小龙虾放入盆中，加入盐和少量白醋，浸泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。处理虾体：剪去小龙虾的前腿夹子、虾须，并挑去虾线。虾线在尾部中间的小片位置，左右扭一扭再往后拉即可取出。之后用牙刷认真清洗干净，控水备用。

（图片来源网络，侵删）

奶油小龙虾：这是一种较为西式的做法，将小龙虾与奶油、洋葱等一起烹煮，使得小龙虾带有浓郁的奶香和滑润的口感。凉拌小龙虾：将煮熟的小龙虾去壳，与黄瓜丝、豆芽等蔬菜一起，加入辣椒油、酱油、醋等调料拌匀，做成一道清爽的凉菜。每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和场合选择适合的做法。

做法：炸龙虾：龙虾油炸10秒（或煸炒至壳变红），捞出备用。炒蒜蓉：一半蒜末炸至金黄，加另一半生蒜末、蚝油、糖、盐炒香。焖煮：倒入龙虾翻炒，加水焖10分钟，最后加黄油提香。秘诀：蒜末分两次放，生熟混合香味更浓！加黄油奶香十足。

小龙虾清洗干净，备好蒜瓣。黄油融化，加入蒜瓣翻炒至金***。放入小龙虾，中火翻炒至虾壳变色。挤入柠檬汁增香，出锅前撒适量盐调味。十三香小龙虾材料：小龙虾、十三香调料、葱、姜等。做法：清洗小龙虾后备用。姜切片，热锅冷油，放入姜片和十三香炒香，放入小龙虾翻炒。

清洗：小龙虾用清水冲2遍，加盐和白醋泡10分钟，用刷子刷净腹部。去虾线：捏住尾巴中间那片，扭一下拉出虾线。剪头去胃：剪刀斜剪头部1/3，去掉黑色沙囊（保留虾黄）。做法步骤：炸虾（可选但更香）：油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。

步骤将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

清洗小龙虾刷洗：用刷子将小龙虾的腹部、背部、钳子等部位刷洗干净，尤其是腹部容易藏污纳垢。去虾线：抓住小龙虾的尾部中间部分，轻轻扭动并拉出虾线（肠道）。剪头：用剪刀剪掉小龙虾头部前端约1/3的部分，去除胃囊（黑色部分），保留虾黄（***部分）。去腮：剪掉小龙虾头部的两侧腮部。

小龙虾好吃的做法有以下几种：麻辣小龙虾：准备调料：姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。炒香调料：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。炒小龙虾：倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋炒匀。

先将小龙虾用清水泡4小时，用刷子刷干净。接着，在沙锅里加水烧沸，放入葱丝、姜丝、料酒和小龙虾，加点盐和味精调味，煮2分钟后捞出。最后，将蒜蓉辣酱、辣椒油、酱油调匀，和小龙虾一起上桌即可。

抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部 21手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。

白灼小龙虾的做法步骤：1 1准备活小龙虾白灼小龙虾的做法步骤：2 2逐个用牙刷洗刷干净白灼小龙虾的做法步骤：3 3姜切片，葱打结白灼小龙虾的做法步骤：4 4小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结白灼小龙虾的做法步骤：5 5大火煮开。

将小龙虾清洗干净，放入锅中，加入盐、生姜、大葱和料酒。大火煮沸，煮至龙虾熟透，捞出。将剩余的生姜和大蒜切成碎末，龙虾出锅后蘸食。白灼小龙虾保持了龙虾的原汁原味，鲜美可口，能激发食欲。麻辣诱人的椒麻小龙虾材料：小龙虾、生姜、大蒜、土豆、红辣椒、洋葱等。

白灼小龙虾的做法：所需食材包括小龙虾两斤，生姜，大蒜以及食盐，食醋，白糖，适量的料酒等。烹饪步骤如下：将小龙虾清洗干净，放入锅中。加入食盐、料酒、生姜、大葱等调料。大火煮沸后转中火，继续煮约20分钟，直至小龙虾煮熟。把剩下的生姜和大蒜切末备用。

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