文章阐述了关于白菜做法大闸蟹怎么，以及***煮蟹怎么煮的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、螃蟹煲汤怎么做?
- 2、正宗蟹煲的做法和材料
- 3、大闸蟹蟹黄白菜方法
螃蟹煲汤怎么做?
1、首先将白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用。然后滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可。螃蟹萝卜猪骨汤是一道营养丰富的汤品。
2、准备食材：小螃蟹、瘦肉、蔬菜、姜片、葱等。 处理小螃蟹：先将小螃蟹清洗干净，去掉不能食用的部分，如蟹肠等。 炖煮过程：将准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢炖。 调味：在汤炖至快熟时，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
3、准备材料：新鲜螃蟹、姜、蒜、红枣、枸杞、料酒、盐、生抽、老抽、清水。 螃蟹处理：将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂质，切成四块备用。 煲汤：将姜、蒜、红枣、枸杞、料酒、盐、清水放入煲中，煮开后转小火煲30分钟。
4、将螃蟹清洗干净，切割成小块备用。 将鸡肉和瘦肉切成块状，然后用滚水焯水，去除血水和杂质。焯水时加入料酒以去腥味。 准备一锅开水，加入姜片和适量的料酒煮沸，然后将焯水过的鸡肉和瘦肉放入煮熟。煮肉的时间根据个人口感决定，最好煮至熟烂。
正宗蟹煲的做法和材料
1、正宗蟹煲的做法和材料如下：材料： 主料：螃蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量。 辅料：洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量。 调料：食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，豆瓣酱一勺。
2、自制肉蟹煲调料的做法主要包括以下步骤和材料：主要调料： 大蒜：5克，用于增香。 姜：60克，去腥增香。 大葱：160克，提供香味。 盐：5克，调味。 味精：2克，提鲜。制作步骤： 准备调料：将大蒜切末，姜切片，大葱切段，备用。
3、蟹煲的做法和材料如下：材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉。做法：鸡爪洗净，剪去趾甲。青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。
4、准备适量的螃蟹和对虾，还需要八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜等调料，以及麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱各一勺。将大闸蟹清洗干净，然后对半切开。将处理好的大闸蟹裹上一层淀粉，用五成热的油温放入锅中炸制。待螃蟹炸透后，捞出沥干油分。
大闸蟹蟹黄***方法
1、首先，将大***的外层叶片去除，保留中心部分，切成约20厘米长的四瓣，洗净备用。接着，将切好的***快速滚入沸水中，捞出后立即过凉，然后放入温汤中浸泡两小时，使其保持嫩滑。在炒勺中加入葱油，用小火慢慢煸炒蟹黄，加入少许盐调味。待油清色黄红，香气四溢时，将蟹黄盛出备用。
2、***处理：将***叶洗净，切成适口大小。可以在***背面切几刀，帮助***更好地入味。蟹黄准备：将蟹黄从蟹壳中取出，用清水轻轻冲洗干净，去除杂质。热锅凉油：在锅中加入少许油，油温热后放入姜片和蒜末，炒出香味。蟹黄炒香：将蟹黄倒入锅中，用小火慢慢炒至蟹黄变色，释放出浓郁的海鲜香味。
3、将***洗净，将***切成小块。姜、葱切成丝。锅里下猪油，把姜、葱爆香。倒入***翻炒，期间可适当加点清水。稍炒后加入适量味精、盐、白糖。炒匀，***熟了即可装盘。
4、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
5、取一张面皮，放入适量的蟹黄肉馅，进行包裹。包的时候要将面皮的边缘进行褶皱，一般要求“十八褶”，即捏出18个褶子，最后捏紧封口。蒸制：在蒸笼里铺上垫布或者***叶，将包好的汤包放入蒸笼中，留出适当间隙，以免粘连。
6、⒈大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。⒉取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。⒊蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。特色：蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。
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