文章阐述了关于料理小龙虾的做法，以及小龙虾的家庭做法***的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
小龙虾怎么做肉质Q弹,鲜嫩入味,很过瘾呢?
香辣小龙虾的做法以及如何让虾肉Q弹饱满的做法 讲究一些的话就参照我往期菜谱里“保留虾黄的小龙虾处理方式”把小龙虾清洗处理干净。如果怕麻烦就不剪虾头，把虾嘴前的须剪掉就行。沥水，尽量沥干水。烧锅倒油，油热后把沥干水的虾倒入锅内。这一步很重要，它决定了你的虾肉是否Q弹。
以下是一些烹煮小龙虾的诀窍：加啤酒：可以去除小龙虾的土腥味，起到提鲜的作用，同时让小龙虾的肉质更加Q弹鲜嫩。不要去虾线：去掉虾线后的龙虾肉会松散，没有那么紧实。只要不把虾线弄破，龙虾不会很脏。加白糖：适量的白糖有提鲜的作用，会让龙虾的味道更加鲜美，但不会让龙虾吃上去泛甜。
蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，蒜香浓郁，小龙虾鲜嫩入味。
沥干：用厨房纸吸干水分，防止油炸时溅油。2 炸小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（筷子插入冒小泡），分次下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉鲜嫩，且让壳更易入味。
家常小龙虾的做法其实可以很简单，既能保留鲜美的原味，又不需要复杂的调料和步骤。以下是一种懒人版家常做法，适合新手快速上手：家常清蒸小龙虾（最简单原味版）特点：原汁原味、鲜甜Q弹，无需复杂调料，健康少油。
盐焗小龙虾的做法
新鲜的小龙虾洗净，去除虾线，用酒腌制15分钟去除腥味，准备好适量的大蒜和辣椒切碎，姜和柠檬切片，海盐500g；盐炒好后，将小龙虾和配料摆放在底层盐上，并盖上一层炒制好的盐，盖好锅盖中火烤7-9分钟，一盘咸香外酥内嫩的盐焗小龙虾就制作好了。制作盐焗小龙虾，很多人都用错“盐”了。
腌制小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入碗中，加入适量的姜片、蒜瓣、香葱、辣椒和啤酒或白酒，以及适量的盐，拌匀后腌制20分钟左右，让小龙虾充分吸收调味料的味道。盐焗准备：在烤盘底部铺上一层锡纸，然后将一半的粗盐均匀铺在锡纸上。可以在盐中加入一些八角、桂皮等香料增加风味。
盐焗小龙虾尾 主料：小龙虾尾500克、盐50克、姜片适量、葱段适量 步骤：1）将小龙虾尾洗净沥干备用。2）腌制：将小龙虾尾放入盐中腌制10分钟，取出备用。3）蒸烤：将葱姜放入蒸锅底部，然后将腌制好的小龙虾放入蒸锅内层蒸5分钟左右，待熟后取出。
长沙哪里买小龙虾便宜?
1、在长沙购买基围虾，你可选择马王堆海鲜批发市场或是西长街市场。马王堆的价格更实惠，且供应量较大。西长街市场虽然也有基围虾销售，但更多的是螃蟹、蛇和小龙虾的零售。值得注意的是，在家润多朝阳店，每天都会供应基围虾，价格大约在19元到19元之间，大部分都是活虾。
2、南门口小吃街位置在长郡中学附近，所以价格便宜又实惠。
3、湖南长沙小龙虾批发市场：湖南长沙被誉为小龙虾之乡，其小龙虾供应全国。长沙的小龙虾批发市场主要集中在星沙、雨花、岳麓三个区域。市场气氛热烈，货源充足，品种多样，价格实惠。批发商们可以轻松在此获取优质的小龙虾货源。 上海市小龙虾批发市场：上海作为国际大都市，也有其独特的小龙虾批发市场。
4、首先，江苏盐城是重要的小龙虾产地之一，其批发市场位于盐城市城南区淮海路，这里聚集了本土和周边地区的批发商，货源充足，设施齐全，为盐城地区的小龙虾批发提供了便利条件。
蒜蓉小龙虾怎么做
蒜蓉分两次加：第一次炒香，第二次出锅前加，蒜味更足。 去腥关键：啤酒比料酒效果好，还能增加麦香味。 汤汁保留：可以拌面或蘸馒头，非常鲜美。 辣味版：喜欢辣味可加小米椒或豆瓣酱一起炒。
蒜蓉小龙虾的做法如下： 准备食材： 龙虾600克 啤酒100毫升 红椒50克 青椒20克 蒜50克 泡椒20克 花椒5克 香叶2片 大葱1段 姜1块 小葱10克 色拉油适量 鸡精1勺 胡椒粉适量 盐1勺 生抽1勺 蚝油1勺 食材处理： 蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片。
锅上火加入菜籽油和猪油烧热，煸炒葱姜蒜出香味。加入清水，调入盐、味精、鸡粉。下入小龙虾，加入半瓶啤酒和鸡汁调味。小火烧制3分钟。浸泡入味：将烧好的小龙虾倒在盆子内浸泡30分钟，使其充分入味。收汁激香：上火收汁，使汤汁浓稠。
清洗 小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。 蒜蓉处理 大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。
腌制小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和少许生抽，拌匀后腌制15-20分钟，让小龙虾充分吸收调味料的味道。炒制蒜蓉：在锅中加入足量的油，油热后加入剁好的蒜蓉，小火慢慢炒至金***，散发出浓郁的蒜香味。注意不要炒糊了。
小龙虾刷洗干净，再用水冲洗几下。配料准备好。虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。大蒜剁碎，大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。锅中倒入食用油，烧热。倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。再倒入龙虾翻炒一会。倒入啤酒，翻炒一会。加入食盐，中火慢炖一会。
蒜泥小龙虾做法步骤
炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多，烧至6成热（筷子插入冒小泡）。炸制：龙虾中火炸2分钟至变红捞出，沥油备用。（此步使肉质紧实，嫌油腻可跳过，直接煸炒）3 炒蒜泥 蒜蓉处理：大蒜剁成细末（或压蒜器），清水冲洗后沥干（去苦味）。
制作蒜泥小龙虾最好吃的步骤如下：准备食材：小龙虾适量蒜泥小葱酱油白砂糖花椒黄酒预处理食材：切好葱花，剁好大蒜，准备好花椒。洗好小龙虾，并在虾球背后来一刀以便更入味。炒制蒜泥：将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油。油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油，改成小火不停翻炒。
制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙。 煮小龙虾：锅中加水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入水中煮熟，取出沥干水分备用。 调制蒜泥汁：将蒜、姜磨成泥，加入适量的花椒粉、红油豆瓣酱、白糖、鸡精、盐，调成蒜泥汁备用。
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