本篇文章给大家分享蒜麻辣小龙虾，以及蒜辣小龙虾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、麻辣小龙虾附香料配方
- 2、麻辣小龙虾的秘方及做法
- 3、麻辣小龙虾有哪些品牌?
- 4、麻辣小龙虾怎么吃
- 5、麻辣小龙虾的由来
- 6、正宗麻辣小龙虾的配方
麻辣小龙虾附香料配方
麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克；孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克；当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克；香果、良姜、香砂、砂仁共30克；陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。所有香料需搅拌均匀，并稍微打碎。
至于麻辣小龙虾的秘制香料配比，包括草果、白寇、八角（85克），孜然、草寇、小茴香等（70克），以及当归、干辣椒等（50克），还有香果、良姜等（30克）。这些香料需按照上述克数称好并混合均匀后稍微打碎，以便更好地发挥其香气和调味作用。
麻辣小龙虾的香料配方包括肉桂20克、八角10克、香叶12克、白蔻12克、草果10克、山奈10克、良姜10克、小茴香10克、黑胡椒10克、陈皮10克、甘草10克、肉蔻10克、砂仁10克、千里香8克、香菜籽8克、香茅草8克、丁香5克。
麻辣小龙虾的秘方及做法
去腥秘诀：啤酒代替水，既能去腥又能让肉质更嫩。 火候控制：龙虾不宜久煮，避免肉质变老，15分钟足够入味。
麻辣小龙虾的秘方为：龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克，十三香麻辣酱150克，自制十三香粉50克，香油少许，盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。做法如下：准备食材：取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。
制作步骤：首先，取锅烧热，将洗好的龙虾放入六成热的色拉油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。然后，另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱，小火炒至见红油。
首先，取锅烧热，倒入色拉油至六成热，将洗净的龙虾放入油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱炒香后，加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。随后，加入龙虾、水和十三香粉，水量以没过龙虾为准，小火烧煮15分钟。
清洗小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去虾头前端（去除沙囊），抽掉虾线。 油炸：小龙虾先过油（高温炸1-2分钟），锁住肉质，更易入味。 炒制顺序：先爆香姜蒜、干辣椒、花椒，再加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，最后下小龙虾翻炒。
麻辣小龙虾有哪些品牌?
红功夫 红小厨 俏苏阁 今锦上 蟹小茉 星农联合 味库 洪湖渔家 GUO LIAN 品珍鲜活 红功夫 烹饪建议：卤菜、火锅、炒菜、煎炸 推荐理由：味道鲜美，独特的辣香感让人回味无穷。小龙虾新鲜，肉质Q弹爽滑。
麻辣小龙虾的品牌有很多，以下是其中一些知名的品牌：红功夫：以其味道鲜美、独到的辣香感著称，虾肉新鲜，肉质Q弹爽滑。红小厨：味道麻辣可口，肉质紧实，虾肉Q弹入味，一盒大概40只，个头中上。俏苏阁：龙虾个头大，虾肉弹有嚼劲，酱料已经配好，非常方便烹饪，味道很辣很够味儿。
盱眙龙虾：源自中国江苏省盱眙市，以十三香龙虾著称，盱眙龙虾是一家涵盖科研、育苗、养殖、捕捞、深加工、调料及餐饮服务等多领域的国营企业，专注于盱眙龙虾品牌的开发和产业技术的综合研究。
红功夫 红小厨 俏苏阁 今锦上 蟹小茉 星农联合 味库 洪湖渔家 GUO LIAN 品珍鲜活 红功夫 烹饪建议：卤菜，火锅，炒菜，煎炸 推荐理由：味道鲜美，独到的辣香感席卷人的味蕾，好吃到让人停不下来，虾很新鲜，肉质Q弹爽滑。
麻辣小龙虾怎么吃
1、吃麻辣小龙虾第一步—去虾钳：吃麻辣小龙虾的时候，可以将麻辣小龙虾夹出来晾一晾，待温度稍降之后，一只手抓虾，一只手捏住虾钳，在虾钳倒数第二节的地方用力旋动虾钳，将虾钳取下来。
2、冷冻麻辣小龙虾应该加热之后吃。麻辣小龙虾通常是食用热的，但是食用不完或者是需要长时间保存，也可以将麻辣小龙虾放在冷冻室冷冻，冷冻后的小龙虾身体坚硬，还会和底下的汤汁冻在一起，因此需要解冻、加热之后再食用。
3、直接饮用- 品尝汤底：麻辣小龙虾汤的汤底融合了剁辣椒、姜、葱、蒜等多种香料的味道，以及小龙虾的鲜美，可以直接舀取适量品尝，感受其丰富的层次感。- 搭配小龙虾：在品尝麻辣小龙虾时，可以将汤底作为蘸料，让小龙虾的肉质更加入味，增添风味。
4、将麻辣小龙虾夹出晾凉至适宜温度。一手抓虾，另一手捏住虾钳，在虾钳倒数第二节处用力旋动，取下虾钳。吃钳肉：手拿虾钳，大头朝下，掰开虾钳和节肢的交接处。将可活动的虾钳部分向外用力分离，取出钳肉食用。去虾头：一手拿着虾头，一手拿着虾身，反向用力将虾头和虾身分离。
5、麻辣小龙虾吃法如下：工具/材料：麻辣小龙虾、去虾钳。准备好去虾钳，将刚出锅的龙虾夹到一个小碗里晾，等温度降下后，卸掉下欠，捏着虾钳倒数第二节将其卸下。吃钳肉，将虾钳大头朝下，将虾钳掰开，将活动的那节用力拧一下，然后就可以掰断吃里面的肉。
麻辣小龙虾的由来
1、麻辣小龙虾的由来如下：起源地：麻辣小龙虾起源于湖南，是湖南著名的地方小吃，又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾。主要食材与调料：以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料精心烹制而成。其色泽红亮，口味辣并鲜香，深受食客喜爱。小龙虾的引入：小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲。
2、麻辣小龙虾的由来如下：起源与地名关联：麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。主要食材与口味：以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后色泽红亮，口味辣并鲜香。小龙虾的引入历史：小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲。
3、小龙虾，学名克氏原螯虾，源自北美洲。1918年，它经由美国传入日本，随后在1929年又从日本传入中国，主要生长在中国南方的河湖与池沼之中。自改革开放以来，湖南人遍布全国推广湘菜，而湖南卫视的影响力更是让这道美食名声大噪。麻辣小龙虾迅速风靡，成为众多演艺明星来湖南必尝的美味。
正宗麻辣小龙虾的配方
1、提前做好放在盆里就可以，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段、香菜、蒜和龙虾在一块炖。
2、麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克；孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克；当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克；香果、良姜、香砂、砂仁共30克；陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。所有香料需搅拌均匀，并稍微打碎。
3、烹饪麻辣小龙虾的详细步骤：首先，需要准备的食材包括2斤小龙虾和20克麻椒。将小龙虾彻底清洗干净，以确保食用时的卫生。接下来，在锅中倒入足够的色拉油，并加热至9成热。将洗好的小龙虾放入油中，炸至红色后捞出备用。这个步骤可以使小龙虾更加香脆，并为其增添诱人的红色。
4、蒜和姜需切碎，葱和香叶应尽量切小，以便底料更加入味。麻油不宜过量，以免影响底料的原味。根据个人口味，可适当调整配料比例。炒葱和香叶时无需加油，以保留更多香味。总结 一份正宗的麻辣小龙虾，离不开精心调制的底料。
5、清洗小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去虾头前端（去除沙囊），抽掉虾线。 油炸：小龙虾先过油（高温炸1-2分钟），锁住肉质，更易入味。 炒制顺序：先爆香姜蒜、干辣椒、花椒，再加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，最后下小龙虾翻炒。
6、食材：龙虾750克、油50克、食盐5克、成都郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。花椒5克、八角5个、良姜适当、砂仁2个、八角茴香一小段、姜片一大块、大葱适当。龙虾买回去后先基本把表面的脏物清理干净，随后放到食盐水水休养1天吐出来污迹。炮制前扯住小龙虾尾巴正中间的地区，往外拉取下虾线。
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