简略信息一览：
- 1、如何做出好吃的麻辣小龙虾?
- 2、家常小龙虾最简单做法
- 3、正宗麻辣小龙虾的做法
- 4、正宗麻辣小龙虾做法
- 5、麻辣小龙虾附香料配方
- 6、米椒小龙虾步骤
如何做出好吃的麻辣小龙虾?
1、要做出好吃的麻辣小龙虾，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 主料：小龙虾，需确保新鲜且已清洗干净，尤其是腹部要用刷子反复刷洗干净，控干水分备用。 辅料：酱料、姜、蒜、麻椒、香叶、花生油、料酒、白胡椒粉、白糖、盐、香菜。 切配食材： 姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成姜片、蒜片。
2、【制作步骤】 处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。
3、要做出好吃的麻辣小龙虾，可以按照以下步骤进行： 准备食材和调料： 主要食材：新鲜小龙虾。 调料：葱、大蒜、小米椒、花椒、桂皮、八角、料酒、酱油、豆瓣酱、耗油、香叶、啤酒。
4、调味：加入适量的啤酒或料酒，以去腥增香。加入生抽、老抽调色，加入适量的糖来平衡麻辣味。烹煮：加入足够的热水或高汤，水量要没过小龙虾。大火烧开后转中小火煮制10-15分钟，让小龙虾充分吸收调味料的味道。收汁：待小龙虾煮熟后，开大火收汁，使汤汁浓稠，小龙虾更加入味。
家常小龙虾最简单做法
小龙虾肉质鲜美，是夏季热门食材，家常做法通常突出香辣、蒜香或酱烧风味，分享三种经典做法，简单易上手：香辣小龙虾（经典爆炒）材料：小龙虾2斤、干辣椒1把、花椒10粒、八角2个、香叶2片、郫县豆瓣酱1大勺、葱姜蒜适量、啤酒1罐、糖1小勺、盐/生抽适量。
清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。 蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上，防止漏黄），大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老）。
正宗麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料： 龙虾：一斤左右 干辣椒：100克 姜蒜末：适量 葱：适量 豆瓣酱：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 食用油：适量 具体步骤： 清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。
麻辣小龙虾最正宗的做法如下：材料准备： 主料：小龙虾1斤。 辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗；葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶适量。制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水。之后在水中放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。
麻辣小龙虾的正确做法如下：所需材料： 新鲜小龙虾500克 大葱、生姜、大蒜适量 干辣椒适量 香叶、八角、花椒粒适量 豆瓣酱1勺 生抽、料酒适量 白糖、食盐适量 食用油、清水适量 制作步骤： 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾头，剪去虾脚。大葱切段，生姜和大蒜切片备用。
正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备 小龙虾500g 麻辣作料一袋 麻椒1020粒 葱一根 蒜一头 姜一小块 盐少量 料酒一大勺 香菜适量 小龙虾处理 挑选：在市场上挑选个头大、活性强且干净的小龙虾。 吐沫：将小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，静置23小时，以便小龙虾吐沫。
正宗麻辣小龙虾做法 材料：小龙虾、辣椒、花椒、姜、蒜、香叶、葱、油、盐、料酒、酱油等。做法：准备阶段： 清洗小龙虾，去头去尾，彻底清洗虾身。确保每个小龙虾都被清洗干净。 准备配料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，按需切成适当大小。
清洗：将小龙虾放入清水中，滴入几滴香油，让小龙虾吐尽泥沙。然后用刷子将小龙虾表面刷洗干净。去头去肠：抓住小龙虾的背部，用剪刀剪去小龙虾的头部（注意保留虾黄），并抽出虾肠。这一步可以使小龙虾更加干净，口感更好。
正宗麻辣小龙虾做法
处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。
麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料： 龙虾：一斤左右 干辣椒：100克 姜蒜末：适量 葱：适量 豆瓣酱：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 鸡精：适量 食用油：适量 具体步骤： 清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。
麻辣小龙虾最正宗的做法如下：材料准备： 主料：小龙虾1斤。 辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗；葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶适量。制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水。之后在水中放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。
准备阶段： 清洗小龙虾，去头去尾，彻底清洗虾身。确保每个小龙虾都被清洗干净。 准备配料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，按需切成适当大小。烹饪阶段： 热锅凉油，放入适量的油，待油温适中时，放入准备好的辣椒、花椒等配料，翻炒出香味。
正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备 小龙虾500g 麻辣作料一袋 麻椒1020粒 葱一根 蒜一头 姜一小块 盐少量 料酒一大勺 香菜适量 小龙虾处理 挑选：在市场上挑选个头大、活性强且干净的小龙虾。 吐沫：将小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，静置23小时，以便小龙虾吐沫。
麻辣小龙虾附香料配方
麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克；孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克；当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克；香果、良姜、香砂、砂仁共30克；陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。所有香料需搅拌均匀，并稍微打碎。
至于麻辣小龙虾的秘制香料配比，包括草果、白寇、八角（85克），孜然、草寇、小茴香等（70克），以及当归、干辣椒等（50克），还有香果、良姜等（30克）。这些香料需按照上述克数称好并混合均匀后稍微打碎，以便更好地发挥其香气和调味作用。
麻辣小龙虾的香料配方包括肉桂20克、八角10克、香叶12克、白蔻12克、草果10克、山奈10克、良姜10克、小茴香10克、黑胡椒10克、陈皮10克、甘草10克、肉蔻10克、砂仁10克、千里香8克、香菜籽8克、香茅草8克、丁香5克。
小料包括姜片30克，蒜瓣30克，香葱20克。调味品包括精盐18克，味精15克，鸡精15克，冰糖粉10克。制作十三香麻辣小龙虾的步骤如下：将锅加热并倒入色拉油烧热，放入小料炒香，接着加入郫县豆瓣酱30克和花椒8克，小火煸香。
米椒小龙虾步骤
将洗净的小龙虾放入大碗中，倒入啤酒，浸泡10分钟，以去除异味，使小龙虾更鲜美。蒸制小龙虾：将小龙虾上锅蒸15-20分钟，然后冷却备用。制作米椒浸泡汁：锅烧热，倒入适量纯香菜籽油。放入八角、香叶、鲜麻椒爆香。加入蒜片和生姜爆香。将米椒和米椒水一起倒入锅中。
具体步骤：准备小龙虾：将小龙虾去头去虾线，用料酒和一小勺盐腌制一段时间，以便入味。准备调料：将大蒜切片，大葱切段，干辣椒和小米辣椒也切成段，准备好蚝油等其他调料。
将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。炒锅热油。油七成热时放入花椒粒爆香。加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。加入火锅底料炒匀。
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