简略信息一览：
小龙虾怎么做好吃又简单
1、小龙虾处理 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。
2、经典麻辣小龙虾 食材：小龙虾2斤、火锅底料50g、干辣椒1把、花椒1小把、葱姜蒜、啤酒1罐、生抽2勺、糖1勺、盐/鸡精适量、香料（八角2颗、香叶2片、桂皮1段）做法： 处理龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间扭拉出）。
3、方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入 一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。
麻辣龙虾的做法及配料
详细做法 处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干：洗净后彻底沥干，防止下锅溅油。 炸龙虾（关键步骤）油烧至180°C（筷子插入冒小泡），分次炸龙虾30秒至变红捞出。这一步锁住肉质，更紧实。
制作麻辣龙虾好吃的关键在于食材准备和烹饪步骤的细致处理，以下是具体做法：准备食材：主料：龙虾500克，确保新鲜，肉质饱满。辅料：大葱50克，姜1块，干辣椒15克，盐1勺，啤酒半罐，豆瓣酱1勺，香叶2片，八角2个，桂皮1块，香菜5克，花椒15克，油适量。
麻辣小龙虾做法： 准备调料：姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。 炒香调料：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。 炒小龙虾：倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋炒匀。
做法如下：准备食材：取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。炒香调料：另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。烹饪龙虾：加入炸好的龙虾、水和十三香粉，小火烧15分钟。
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
小龙虾最佳做法大全
1、加少许青椒或黄瓜条增清香。汤汁留一些，拌面绝配！ 蒜蓉啤酒小龙虾（不吃辣可选）食材：小龙虾2斤、蒜末2头（分两份）、啤酒1罐、蚝油1勺、糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）做法： 龙虾处理同上，过油备用。 炒蒜蓉：冷油下2/3蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
2、加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤 蒜末2头（分两次用）啤酒半罐 盐、糖、生抽、蚝油各1勺 做法： 小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。 热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。
3、小龙虾2斤、干辣椒1把、花椒10粒、八角2个、香叶2片、郫县豆瓣酱1大勺、葱姜蒜适量、啤酒1罐、糖1小勺、盐/生抽适量。做法： 处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。
4、小龙虾炸至外壳酥脆，裹薄淀粉复炸。 咸蛋黄蒸熟压碎，黄油小火炒至起沙。 倒入小龙虾翻炒裹匀蛋黄，撒葱花。 清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾2斤、姜片、醋+姜末蘸料 做法： 小龙虾刷净，腹部朝上摆盘，铺姜片。 水开后蒸8-10分钟（视大小调整）。
5、做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
6、啤酒 1罐（330ml，去腥增香）生抽 2勺 蚝油 1勺 白糖 1小勺（提鲜）盐 适量 白胡椒粉 少许 黄油/食用油 50克（黄油更香）香菜/葱花 少许（装饰）制作步骤：1 处理小龙虾 清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。
香辣小龙虾的做法
处理小龙虾：将小龙虾用清水冲洗几遍，直到水变清。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和头部。剪去小龙虾的头部前端（去掉胃囊），并去掉虾线（肠子）。如果喜欢，可以保留虾黄。再次冲洗干净，沥干水分备用。 炸小龙虾（可选）：热锅倒入足够的食用油，油温升至180°C左右。
沥干：洗净后彻底沥干水分，防止油炸时溅油。 炸龙虾（可选但推荐）油温烧至180°C（七成热），分次下小龙虾炸30秒至虾壳变红，捞出控油。这一步能锁住虾肉鲜嫩，提升口感。 炒制香辣底料 锅中放稍多油（约100ml），小火爆香姜片、蒜瓣、葱段。
香辣小龙虾的家常做法如下：所需食材： 小龙虾1500g 青椒2个 啤酒1罐 油、盐适量 花椒、香叶、大料、桂皮适量 大蒜、葱姜适量 冰糖适量 老抽、生抽适量 香辣酱适量 香菜适量 制作步骤： 清洗小龙虾： 使用刷子将小龙虾仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质。
准备好炒锅，倒入适量的油并烧热。待油温升高后，将清洗好的小龙虾倒入锅中进行翻炒。此时可以闻到小龙虾的鲜香逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。接着，放入切好的葱姜蒜，以及花椒大料，继续翻炒出香味。这些调料不仅能增加菜肴的香气，还能去腥提味，使小龙虾更加美味可口。随后，加入香辣酱进行翻炒。
香辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时。用牙刷逐个刷洗干净小龙虾的外壳，尾部抽出虾线。准备材料：准备大葱、嫩姜、蒜，分别洗净切好。准备适量的红泡椒和干辣椒，剪成小段备用。
小龙虾只炒辣椒怎么炒
小龙虾只炒辣椒的做法如下：处理小龙虾：先把小龙虾的头壳剥去，去掉鳃，从尾部中间抽出肚肠，然后认真刷洗干净。记得在龙虾背壳上剪一刀，这样更容易入味，吃的时候也好剥壳。准备配料：把姜蒜切好，辣椒也切好备用。炒香调料：锅内放油，油热后加入老干妈油辣椒和陴县豆瓣酱，炒香炒出红油。
食材：虾适量。先处理干净龙虾：先剥去头壳，去鳃，从尾部中间抽去肚肠，每只认真刷洗干净，再在龙虾背壳上剪一刀，这样即入味又好剥。姜蒜辣椒切好备用。锅内放油，加入老干妈油辣椒和陴县豆瓣酱炒香炒出红油，再放入姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶爆香。
- 焯烫小龙虾：在锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫两分钟，捞出，用清水冲去浮沫，备用。- 爆香调料：在锅中倒入油，放入姜片和桂皮，花椒爆香。- 炒香调料：放入辣椒酱，炒香。- 加入小龙虾：倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。- 调味：撒入蒜瓣，加入适量盐。
锅中倒入油，放入姜片、桂皮和花椒爆香。随后加入辣椒酱炒香，倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。撒入蒜瓣和精盐调味，再倒入一汤匙料酒去腥。加入一勺白糖翻炒均匀，使味道更加浓郁。最后，倒入清水以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制二十分钟，直到汤汁浓稠即可。
处理红尖椒：将红尖椒放入沸水中煮沸后关火，浸泡约一小时。 捣碎辣椒：捞出泡好的辣椒，使用蒜臼子捣碎，注意避免溅到脸和眼睛。 焯烫小龙虾：锅中加水煮沸，放入小龙虾焯烫两分钟，捞出并用清水冲去浮沫，备用。 爆香调料：锅中加油，加入姜片、桂皮和花椒炒出香味。
【龙虾】麻辣小龙虾怎么做-麻辣小龙虾的做法
做法一： 食材准备：小龙虾1斤，葱、姜、蒜、尖辣椒3个、几粒红辣椒、啤酒、糖、盐、油。 制作步骤： 小龙虾用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。 葱、姜、蒜切末，尖辣椒切末。 油入锅八分热，放几粒红辣椒炒出香味，再放小龙虾翻炒，随后加入切好的葱、姜、蒜末和尖椒末继续翻炒。
清洗小龙虾：先用干净的牙刷给小龙虾做个全身SPA，特别是腿脚缝隙这些藏污纳垢的地方，要小心别被它的钳子夹到哦！切好配菜：香芹洗净后只留杆，切断备用；大蒜剥好洗净切成两半；大葱斜切成段，这样更入味。炒香调料：锅里烧热油，放入干辣椒、花椒、葱、蒜、生姜，小火翻炒出诱人的香味。
方法一： 准备食材：将蒜、小葱、大葱、青椒、红椒切好，并去虾线、虾头。 爆香调料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，随后加入花椒和干辣椒，炒出麻辣味道。 炒小龙虾：倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色后盛出备用。 加入火锅底料：在锅中加入掰碎的火锅底料，充分炒匀。
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