文章阐述了关于饭店小龙虾做法教学视频，以及厨师长教你做小龙虾的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、小龙虾怎么做才好吃?
- 2、如何制做麻辣小龙虾
- 3、小龙虾家常怎么做好吃
- 4、红烧小龙虾怎么烧好吃视频
- 5、蒜泥小龙虾怎么做
小龙虾怎么做才好吃?
1、小龙虾处理 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。
2、小龙虾清洗干净，备好蒜瓣。 黄油融化，加入蒜瓣翻炒至金***。 放入小龙虾，中火翻炒至虾壳变色。 挤入柠檬汁增香，出锅前撒适量盐调味。十三香小龙虾 材料：小龙虾、十三香调料、葱、姜等。做法：清洗小龙虾后备用。姜切片，热锅冷油，放入姜片和十三香炒香，放入小龙虾翻炒。
3、做好吃又简单的小龙虾： 准备食材：小龙虾、大蒜、生抽、蚝油、干辣椒、生姜、食盐、高度白酒、啤酒、食用油等。 炸制小龙虾：用6~7成热的油炸至虾壳变色。 炒制：先热锅倒入冷油，烧至3~4成热时倒入蒜末，并加入适量的白酒，蒜末炸几分钟后捞出。
4、准备材料：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用，小龙虾去头并焯水。炒香葱姜蒜：热锅下人葱姜蒜炒干水分。炒小龙虾：把焯过水的小龙虾放入，加入适量的盐翻炒均匀。调味焖煮：加入啤酒、酱油和水焖煮。焖煮入味后下蚝油和昆布粉收汁即可。鱼香小龙虾：准备材料：小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末。
5、小龙虾要做得美味，关键在于处理干净、调味得当、火候精准。
如何制做麻辣小龙虾
1、制作麻辣小龙虾的配料主要包括以下这些： 主要香料：- 辣椒粉：提供麻辣口感的主要成分之一。- 花椒：与辣椒粉共同构成麻辣风味。- 八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮：这些香料能增添小龙虾的复杂香气，使其味道层次更加丰富。 辅助食材：- 小葱和姜片：用于去腥增香，提升整体风味。
2、制作麻辣小龙虾的食材包括小龙虾500克，花椒25克，干辣椒25克，大葱一根，大蒜四瓣，姜50克，调料包括盐2汤匙（30克），酱油1汤匙（15ml），米醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克）。
3、麻辣小龙虾的制作方法如下：准备食材：将小龙虾洗净，去除虾线。葱切段，姜切块，蒜切片备用。煮小龙虾：锅中加入凉水，大火煮沸。倒入小龙虾，中火煮8分钟，待虾壳变红后捞出。炒制调料：锅中倒油，加入花椒、小米椒、姜块、葱段、蒜片，翻炒均匀。加入麻辣小龙虾调料，继续翻炒均匀。
4、麻辣小龙虾的制作方法如下：准备材料：主料：小龙虾适量。配料：小米辣、姜丝、蒜米、花椒、八角各适量。调料：生抽、豆酱各适量。清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，用刷子仔细刷洗其外壳，尤其是腹部和头部，以确保干净卫生。准备配料：将小米辣切段，蒜米拍碎，姜切丝，花椒和八角备好。
5、清洗小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去虾头前端（去除沙囊），抽掉虾线。 油炸：小龙虾先过油（高温炸1-2分钟），锁住肉质，更易入味。 炒制顺序：先爆香姜蒜、干辣椒、花椒，再加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，最后下小龙虾翻炒。
小龙虾家常怎么做好吃
加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤 蒜末2头（分两次用）啤酒半罐 盐、糖、生抽、蚝油各1勺 做法： 小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。 热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。
将小龙虾清洗干净，拔出虾线，控干水分备用。这一步至关重要，确保小龙虾的干净卫生。炒制小龙虾：起锅入宽油，大火烧热后，下入处理好的小龙虾。不停翻炒，炒至小龙虾变为红色，煸炒成熟后捞出沥油。
小龙虾烩饭 食材：麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。做法：1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。
蒜泥小龙虾（或蒜泥大龙虾）的家常简单做法如下：用料准备 主料：小龙虾（或大龙虾）1只（根据人数可适量增减）辅料：大蒜200克，豆豉100克调料：美极鲜酱油、蒸鱼豉油、咸盐、味精、鸡精、蚝油适量制作步骤 清洗与处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去头去尾，从中间切开成两半，便于入味和熟透。
家常小龙虾好吃又简单的做法如下：所需材料： 小龙虾2斤 葱姜蒜、花椒、干辣椒 盐、酱油、白糖、料酒 干碟、泡椒、香菜 制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾洗净，去除污垢和虫线，剪去镰刀部分，以便更好地入味和食用。焯水：将小龙虾放入开水中过一遍水，使其变色，然后迅速捞出，倒掉水。
制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：材料：- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量- 生姜：适量- 大蒜：适量- 青葱：适量- 辣椒：适量（根据口味调整）- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 冰块：适量步骤： 准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。
红烧小龙虾怎么烧好吃***
1、倒入小龙虾翻炒，加生抽、老抽、糖调味，倒入啤酒没过食材。大火烧开后转中火煮10分钟，最后大火收汁，留少许汤汁更入味。 点睛之笔：关火后撒葱花或香菜，淋一勺香醋提鲜（可选）。
2、红烧小龙虾的家常做法如下：准备原料和调料- 原料：小龙虾。- 调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。处理小龙虾- 清洗小龙虾：将小龙虾买回来后，先用清水加几滴香油养着，让它们吐净脏东西。
3、主料选用1000克新鲜小龙虾。 辅料包括4根香葱、2片姜、6瓣蒜、3片香叶、1把花椒和适量干辣椒。 准备2大匙酱油和2大匙料酒用于调味。 根据口味添加适量的盐和糖进行调味。 加入适量的鸡精增加鲜味。 开始处理小龙虾：用左手拇指和食指抓住龙虾背部。
蒜泥小龙虾怎么做
清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。
小龙虾适量，确保新鲜。蒜泥：将一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器捣烂成细腻的蒜泥。小葱适量，切成葱花。酱油、白砂糖、花椒、黄酒适量。处理小龙虾：洗净小龙虾，可在虾球背部开一刀，以便更好地入味。炒制蒜泥：将锅烧热，放入与蒜泥同等容量的橄榄油。油热后加入花椒，煸炒出香味。
准备原料：小龙虾3斤大蒜2个（用于制作蒜泥）菜籽油、猪油葱段、姜片盐、鸡精、味精B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量清洗小龙虾：用毛刷仔细清洗小龙虾，对于难以清洗的部位，可以适量使用洗洁精，但需确保清洗干净。处理小龙虾：剪去虾脚。头部45度倾斜剪去虾头，去除黑色内脏。
准备食材：挑选新鲜的小龙虾适量，准备好一斤大蒜剁成泥，再切点葱花，还有酱油、白砂糖、花椒和黄酒这些调料也不能少。处理小龙虾：把小龙虾洗得干干净净的，记得在虾球背后来一刀，这样小龙虾就能更好地吸收蒜泥的香味，吃起来更入味。
食材：小龙虾1斤半，蒜头6片，姜若干，酒若干，酱油若干，王守义十三香若干，葱若干，红辣椒若干。小龙虾减掉爪子，抽掉筋（龙虾尾巴一共有5片，抽中间的一片，用巧劲拽出虾筋），由于龙虾的钳子钳人，所以可以先剪掉大爪子，然后再用手拿着背部，剪掉剩余的小爪子。
蒜泥小龙虾的简单做法如下：首先，准备好小龙虾、蒜泥、姜末、葱末等食材。小龙虾需要清洗干净，可以先用清水浸泡，再换盐水刷洗，最后去掉虾头壳和虾肠。接着，烧热锅，倒入适量的油。油热后，加入姜末、葱末和一部分蒜泥炒香。然后，将小龙虾放入锅中翻炒至虾身变色。
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