本篇文章给大家分享呛大闸蟹正宗做法，以及大闸蟹呛蟹怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
呛腌螃蟹怎么做好吃,呛腌螃蟹的家常做法
准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子。大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。准备辅料：盐，普通的即可。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好，花椒数十颗，大料瓣几瓣。
腌制螃蟹：把处理好的螃蟹块放入腌料中，充分搅拌均匀，使每一块螃蟹都裹上腌料。然后将其放入冰箱冷藏2小时左右即可食用。海南腌螃蟹做法 准备材料：螃蟹、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、陈醋、白醋、料酒等。处理螃蟹：将螃蟹清洗干净，去掉杂质，减去脚的尖尖，壳内侧的一包杂质也要摘除干净。
买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却。
制作料汁：呛蟹的灵魂在于料汁，一份好的料汁能够激发出螃蟹的鲜美。准备姜末、蒜末、小米椒末、白糖、味精、生抽、料酒等调味料。根据个人口味，可酌情添加其他香料，如八角、香叶等。腌制螃蟹：将处理好的螃蟹放入料汁中，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。
山东东营腌螃蟹的做法超简单，准备好蟹两只、姜30公克、盐一茶匙、高梁酒200毫升、虾油30毫升这些食材哦。给螃蟹洗个澡，先剥去它的外壳，再温柔地剪掉鳃，然后用水给它冲洗干净。给螃蟹来个热水澡，加水煮沸后，把洗净的螃蟹放进去汆烫到熟，记得捞出后用冷水给它降降温。
咸蟹的腌制方法多样，以下是一种常见的做法：所需材料 主料：新鲜梭子蟹或其他适合腌制的螃蟹若干只。配料：盐、糖、姜、蒜、辣椒（可选）、花椒、大料瓣、香葱等。其他：高度白酒（如花雕酒或普通白酒）。前期处理 清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐出体内的泥沙和杂质。
呛大闸蟹方法
生炝螃蟹的做法：材料 鲜活的 呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。
准备好器皿，最好腌菜坛子，其他如夹层玻璃腌菜坛子，腌泡菜的腌菜坛子，商场里卖的带外盖的褒汤的褒也行，尺寸视腌写蟹的是多少而定，腌好后需放电冰箱里，因此一定要寻个在电冰箱里有容身之处的器皿。准备好辅材，盐，一般的就可以，不必均衡盐，鸡精可放置也并不放，蟹早已很鲜了。
制作方法：大闸蟹洗净，揭去蟹壳，控干水分码入保鲜盒内。锅入清水500克，下人生抽400克、八宝豆豉50克大火烧开，关火晾凉后加入所有调料调匀。锅入花生油、色拉油各100克，烧至七成热浇入香料中激出香味，晾凉后与步骤2中调好的酱汁混合。
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