文章阐述了关于沙茶酱小龙虾做法，以及沙茶酱炒虾怎样做的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
怎样炒田螺(螺丝)?简单的做法
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。香辣田螺 材料 田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗 做法 田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。
做法 首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
买回来的螺丝需要洗干净，然后加盐水浸泡一晚上或者几天都可以，这样的作用是让螺丝吐净泥沙。上一步处理完之后，然后在锅内加油油热后加入辣椒姜葱曝出红油即可。有红油之后加螺蛳翻炒几分钟。翻炒之后加开水或者啤酒都可以，然后在大火煮五分钟即可。煮好之后然后在关火装盘。
配料：干红辣椒 调料：油、姜、蒜、桂皮、八角、辣椒粉末、盐、鸡精、白糖、醋 做法：田螺炒之前最好先用清水浸一至二天，让它们把泥沙吐出来，中间最好换三五次水。会更干净。然后再用老虎钳把田螺的PP剪掉，再用清水冲一冲，把一些还粘着的碎壳洗掉。
加入啤酒一瓶，水没过螺丝即可，盖盖煮开，根据个人口味加盐鸡精耗油生抽等调料，紫苏叶，翻炒均匀差不多收干汤汁时就可以出锅了，留点汤汁吃的时候更好吃。没有紫苏叶就用香菜葱花。炒田螺不能煮太长时间，不然会吸不出来，肉也会变硬。
清理第二步：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
广东菜的特点是什么?
1、粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
2、味道鲜美也是广东菜的主要特点，因为广东菜在烹调的时候以炖煮和煲煮为主，虽然他做好的菜品口感都比较清淡，一点也不油腻，但广东菜中的菜与汤都有诱人的鲜香之味，它能通过炖、煲等烹调方式，把食材中的鲜香滋味激发出来，能让人们更好的品味菜品的鲜香滋味。
3、粤菜最大特色便是***料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。口味清淡粤菜可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。
自制沙茶酱的做法
沙茶酱做法：将150g的沙茶粉加入适量的水搅拌，250g的花生酱也加水搅拌 锅烧热，加入适当食用油。将刚刚调配好的沙茶酱倒入油锅爆香。然后适当加入一些水，水不用太多。加入稀释过的花生酱，进行搅拌，加水，盐巴，味精。
做法 油炸花生米剥去外层红衣，碾成粉末。虾米剁碎成末。蒜与洋葱分别剁成蓉状。平底锅中放入油，大火烧至六成热，放入蒜蓉和洋葱蓉煸炒出香味，再放入花生粉、虾米末，调入花生酱、辣椒油、白砂糖和盐，拌炒均匀即可。
沙茶酱的制作方法 花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
福建沙茶酱是用大量的油炸花生米末加以去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉等用植物油煸炒起香，佐以白糖、盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装瓶子里。最常见的吃法就是你我都熟悉的沙茶面。
关于沙茶酱小龙虾做法，以及沙茶酱炒虾怎样做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
