大闸蟹能杀了再煮吗-大闸蟹杀了可以放多久

本篇文章给大家分享大闸蟹能杀了再煮吗，以及大闸蟹杀了可以放多久对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

螃蟹要活着下锅煮是因为死掉的螃蟹不新鲜因此煮出来螃蟹的肉质很柴不好吃。螃蟹除非是现杀现煮不然放置一段时间后就会变得很腥，而新鲜的螃蟹煮出来更多的是螃蟹的香气，因此要做清蒸蟹就要活蟹下锅煮，而做香辣蟹要现杀现煮。

活煮蒸煮螃蟹都是用的活螃蟹，死螃蟹是不能吃的。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。

（图片来源网络，侵删）

螃蟹一定要活着煮。螃蟹无论是煮还是蒸，最好是活着下锅，这样煮出来的螃蟹才新鲜。如果螃蟹一旦死了或者接近快死的状态，病菌会大量繁殖，从而滋生出一些毒素，这样的螃蟹最好不要再吃了，以免对身体产生影响。那么对于螃蟹一定要活着煮吗，还有哪些内容，可以继续往下了解。

不用杀。水煮螃蟹的做法准备材料：螃蟹、葱姜蒜步骤：一定要多洗几遍拿刷子刷，再用自来水冲洗，洗净放在水里给蟹自己吐净。切姜片，葱段，姜末，葱白末。锅内水一定先烧开在放螃蟹，这样水蒸气就不会进入螃蟹内，葱姜也放进去，加点料酒和盐，开锅煮上十分钟即可出锅实用。

首先，准备所需的工具和材料，包括一把锋利的刀或厨房剪刀，一块干净的毛巾或纸巾，一盆清水，适量的盐和料酒。这些工具将帮助您顺利完成宰杀过程。接下来，进入宰杀步骤。将大闸蟹放在干净的毛巾或纸巾上，确保其腹部朝上。然后用刀或剪刀从大闸蟹的腹部割开一个小口，注意操作时要小心，避免割伤手。

（图片来源网络，侵删）

宰杀螃蟹一共分为6个步骤，具体步骤如下：用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子。红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。

首先，准备必要的工具和材料。你需要一把锋利的厨房剪刀，一把汤匙，以及一盆清水。适量的盐和面粉可以用来清洗大闸蟹，去除表面的污垢和杂质。接下来，开始宰杀大闸蟹。将大闸蟹放入盆中，加入少量盐和面粉，用清水浸泡大约10分钟。然后，用汤匙轻轻搅拌并彻底清洗干净。

1、冷冻：将螃蟹放入冰箱的冷冻室中冷冻一段时间，这样可以使它们失去意识。但要注意不要冷冻过久，以免螃蟹死亡。酒精：有些厨师会使用少量的酒精（如白兰地或伏特加）来使螃蟹昏迷。将螃蟹放入一个容器中，然后倒入少量的酒精，让它们吸入酒精的蒸汽。

2、螃蟹蒸之前怎么弄死用刀戳在脐尖下用刀划，用刀的尖端用力一戳，螃蟹很快就死了。你也可以用一根编织针，一根长竹竿，或者筷子，把它***螃蟹的嘴里。过了一会儿，螃蟹死了。此时将螃蟹放入蒸笼，怎样蒸才不会失去脚。

3、螃蟹的烹饪方法有多种，一种是从螃蟹口中插入筷子，直至穿透身体，静置一段时间后螃蟹便会死亡。另一种方法是将洗净的螃蟹用绳子绑好，直接放入锅中加热，这样无需让螃蟹死亡。无论***用哪种方法，蒸螃蟹时最好在水开后继续蒸20分钟，确保蟹肉中的病菌被彻底杀死。

4、螃蟹不杀可以直接煮。水煮螃蟹的做法如下：准备螃蟹：先将螃蟹刷洗干净，并捆绑好备用。这一步是为了确保螃蟹在煮的过程中不会挣扎，同时也有助于清洗掉螃蟹表面的污垢。煮水：在锅内放入适量的清水，水量以能够覆盖螃蟹为佳。同时，将姜丝一同放入，待水煮开。姜丝可以去除螃蟹的腥味，增加风味。

5、步骤：一定要多洗几遍拿刷子刷，再用自来水冲洗，洗净放在水里给蟹自己吐净。切姜片，葱段，姜末，葱白末。锅内水一定先烧开在放螃蟹，这样水蒸气就不会进入螃蟹内，葱姜也放进去，加点料酒和盐，开锅煮上十分钟即可出锅实用。

食用螃蟹时，无需宰杀，只需洗净即可直接蒸煮。若选择炒食，只需简单切开。以下是切螃蟹的具体步骤：将螃蟹翻过来，抠开脐部，然后两手用力掰开，去掉蟹盖。在掰开蟹盖后，可以看到蟹身上一瓣瓣的絮状物，这些就是蟹鳃，应将其摘除。接下来，根据螃蟹的大小选择切法。

关于大闸蟹能杀了再煮吗，以及大闸蟹杀了可以放多久的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。