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简略信息一览：
- 1、南京高淳周边有哪些特色的美食?
- 2、江苏南京特产:高淳蟹黄酱
- 3、如何吃高淳大闸蟹
- 4、南京高淳的特产有哪些?
- 5、高淳十大美食
南京高淳周边有哪些特色的美食?
1、高淳大闸蟹：高淳区位于江苏省南京市东南部，是长江水系的一部分，这里的水域非常适合大闸蟹的生长。高淳大闸蟹肉质鲜美，蟹黄丰满，是当地的一大特色美食。盐水鸭：盐水鸭是南京的传统名菜，也是高淳地区的特色美食之一。选用优质鸭肉，经过腌制、煮熟等工序，味道鲜美，肉质细嫩。
2、洪蓝玉带糕：洪蓝玉带糕是高淳地区的传统糕点之一，以其口感细腻、香甜可口而著称。玉带糕的制作工艺讲究，是南京地区的特色美食之一。东坝豆腐干：东坝豆腐干是高淳地区的特色豆制品，以其质地细腻、口感鲜美而备受喜爱。豆腐干富含蛋白质和多种矿物质，对人体健康有益。
3、高淳锅巴是当地的特色小吃，蛋黄焗锅巴和烧汁锅巴口感清脆，咸鲜口味令人回味无穷。老街糕点是高淳的老字号美食，糕点被视为吉祥之物，深受喜爱。糯米藕片是高淳的特色糕点，花香藕曾是皇家贡品，将糯米灌入藕中，煮熟切片，淋上糖浆，软糯清香，甜而不腻，常吃有益于健康。
江苏南京特产:高淳蟹黄酱
***用高淳固城湖大闸蟹和高淳地道传统的制酱工艺，将螃蟹内味道最美的蟹黄、蟹膏、蟹肉取出，配以独特的高淳黄豆酱，文火慢熬小火炒制，熬制熟化后进行灌装，杀菌。保留了大闸蟹天然的味道和营养成份，蛋白质更容易被人吸收，继承了高淳百年传统酱的风味，鲜美奇特，堪称“酱仙”。
如何吃高淳大闸蟹
1、享用大闸蟹的第一步，便是利用蟹八件中的剪刀，将蟹足一一剪下，包括那威风凛凛的大钳子。待到蟹儿凉透，你会发现，蟹肉与蟹壳竟如此默契地自行分离，让品尝变得格外轻松。接下来，轻轻揭开蟹掩的秘密——那是蟹肚脐上的一小块盖，公蟹母蟹各有其形。
2、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食。去掉大闸蟹的蟹掩去掉，顺条纹解开大闸蟹谢盖。用勺子把谢盖中间的高淳大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。
3、首先，我们以清蒸大闸蟹为例。您需要准备8只大闸蟹，适量的姜和醋。将清洗干净并绑好的大闸蟹放入蒸笼，蟹身翻过来蒸，以便让蟹黄和汤汁留在蟹壳内，增添蟹肉的鲜美。接着，放入几片生姜，待水烧开后继续蒸15-20分钟。在等待蟹蒸熟的同时，准备姜丝和醋。最后，将蒸熟的大闸蟹取出，搭配醋姜汁食用。
4、蒸大闸蟹时，先清洗干净，然后放入蒸锅，水开后入锅蒸十五分钟，蒸好后趁热食用。食材准备：主料：大闸蟹4只；辅料：料酒适量、生姜适量、醋适量。步骤：清洗大闸蟹；锅内加水，倒入料酒；蟹摆入笼内，水开后入锅蒸；蒸十五分钟；趁热食用。
5、高淳十大美食 酱香蟹 酱香蟹是高淳著名的特色美食之一，它***用新鲜的大闸蟹为原材料，以肥膘壮实、膏脂丰满的大闸蟹为佳。经过蒸、煮、炸等多个加工步骤，以特有的酱汁腌制后，味道异常鲜美。 鸭油爆鱼 鸭油爆鱼是高淳的传统名菜之一。它选用新鲜的草鱼，用鸭油煸炒而成，口感香脆，肉质鲜美。
6、高淳区不仅以螃蟹闻名，其豆制品也备受赞誉。高淳的豆腐制作工艺传承千年，经过多道工序，纯手工制作。这里的飘香豆腐有豆腐干和豆腐丸之分。
南京高淳的特产有哪些?
1、南京盐水鸭：南京盐水鸭是南京的著名特产，也是金陵菜的代表之一，因其鲜嫩可口、肉质饱满、香味浓郁而闻名。盐水鸭的制作历史悠久，至今已有两千五百多年，是南京必买的特产之一。土桥大米：土桥大米是江苏南京市高淳区的一种特产，具有悠久的历史，已有一千六百年的种植历史。
2、固城湖大闸蟹，源于南京市高淳区的固城湖，亦称“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，是国家地理标志保护产品。（4）高淳豆腐，是高淳的一道名菜，口感细嫩却不失嚼劲。（5）高淳老街马家糕，源自历史悠久的糕点制作坊，“马家糕”制作技艺传承逾百年，主要成分有芝麻、麦芽糖、糕粉等。
3、高淳特产： 高淳陶瓷 高淳陶瓷是江苏省南京市高淳区的传统工艺品，以其造型别致、花纹独特、色彩丰富而著称。高淳陶瓷制作历史悠久，工艺精湛，产品包括各类瓷器，如餐具、茶具、花瓶等。其独特的制作工艺和地域文化特色，使高淳陶瓷成为当地的标志性特产。
高淳十大美食
酱香蟹是高淳著名的特色美食之一，它***用新鲜的大闸蟹为原材料，以肥膘壮实、膏脂丰满的大闸蟹为佳。经过蒸、煮、炸等多个加工步骤，以特有的酱汁腌制后，味道异常鲜美。 鸭油爆鱼 鸭油爆鱼是高淳的传统名菜之一。它选用新鲜的草鱼，用鸭油煸炒而成，口感香脆，肉质鲜美。
洪蓝玉带糕：洪蓝玉带糕是高淳地区的传统糕点之一，以其口感细腻、香甜可口而著称。玉带糕的制作工艺讲究，是南京地区的特色美食之一。东坝豆腐干：东坝豆腐干是高淳地区的特色豆制品，以其质地细腻、口感鲜美而备受喜爱。豆腐干富含蛋白质和多种矿物质，对人体健康有益。
莲花牛肉 - 以高淳莲花湖畔的优质草场饲养的牛肉为主料，加上酱料和香料入味而成。 蟹粉豆腐 - 用当地特产的螃蟹制成的鲜蟹粉和嫩豆腐结合而成的美味菜肴。 羊排煲 - 以高淳特有的山羊肉为主料，经过精心烧制，口感鲜嫩、营养丰富。
固城湖螃蟹：固城湖是高淳区的著名景点之一，这里的螃蟹口感鲜美，肉质细腻，是高淳区的特色美食之一。蟹黄汤包：蟹黄汤包是高淳区的传统美食之一，这里的汤包口感鲜美，汤汁浓郁，味道十分好。
高淳最出名的三个小吃分别是老母鸡汤、方糕和蓬蓬草青团。以下是对这三个小吃的详细介绍：老母鸡汤 特点：优选高淳当地散养的老母鸡，用一锅香气浓郁的清蒸方式烹制，汤鲜味美，营养丰富。食用体验：喝上一碗热气腾腾的老母鸡汤，可以补足元气，暖胃又暖心，是当地人喜爱的滋补佳品。
在高淳老街，您可以品尝到南京高淳地区的特色美食。以下是老街中的一些美食推荐： 固城湖螃蟹：高淳的固城湖以其出产的鲜美螃蟹而闻名。这里的螃蟹肉质细腻，是当地的一大特色。 蟹黄汤包：这是高淳的传统小吃之一，以其丰富的汤汁和鲜美的蟹黄馅料受到食客的喜爱。
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