小龙虾做法初级-小龙虾做法初级教程

今天给大家分享小龙虾做法初级，其中也会对小龙虾做法初级教程的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

【主料】小龙虾2000克。【辅料】姜 20克、葱10克、蒜瓣 20克。【做法步骤】准备活小龙虾。逐个用牙刷洗刷干净。姜切片，葱打结。小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结。大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟。

将鲜虾洗净；辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。白灼虾的做法小贴士制作要诀：在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾的做法大全在家享受干净健康的龙虾盛宴随着夏季的到来，街头巷尾飘散着诱人的小龙虾香味，让人垂涎欲滴。其实，不必总去餐馆，家里也能做出美味的小龙虾。今天就为大家带来五种小龙虾的做法，让你在家就能尽享干净健康的龙虾盛宴。

1、白灼小龙虾是一道突出虾肉原汁原味的经典做法，操作简单但讲究火候和蘸料的搭配。

2、小龙虾做法多样，这里为你整理十种经典及创意做法，涵盖不同风味和烹饪方式，附关键步骤和调味要点：麻辣小龙虾（经典川味）做法：小龙虾刷净去虾线，热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，加小龙虾翻炒，淋啤酒焖煮，加糖、生抽调味，收汁后撒香菜。关键：豆瓣酱和花椒是灵魂，啤酒去腥增香。

（图片来源网络，侵删）

3、让小龙虾充分吸收调料的味道。出锅装盘：当小龙虾焖煮至入味后，撒上葱段增香。即可出锅装盘，享用美味的蒜蓉小龙虾。蒜蓉小龙虾做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。同时，这道菜还具有很高的营养价值，富含蛋白质和多种矿物质，适量食用对身体有益。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。

清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

处理小龙虾用刷子刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。快速过油（可选但更香）油烧至六成热，小龙虾炸30秒变红捞出（若无油炸可跳过，直接炒）。

处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。过油/焯水（二选一）：省油版：锅中水烧开，倒入小龙虾焯水1分钟捞出，肉质更紧实。香脆版：热油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（更香但费油）。

首先，准备好所需的食材。我们需要小龙虾1500克，青椒2个，以及一罐啤酒。此外，还需要适量的油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽和香辣酱，最后别忘了香菜来提味。接下来，将小龙虾用刷子彻底清洗干净，确保每个角落都干净无污。

处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。过油锁鲜锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。

食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾500g 麻辣作料一袋麻椒1020粒葱一根蒜一头姜一小块盐少量料酒一大勺小龙虾的处理挑选：在市场上挑选个头大、活性强且干净的小龙虾。吐沫：将买回的小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，放置23小时以便其吐沫。

做法：准备小龙虾：用刷子将小龙虾全身洗净，注意清洗细节，确保干净卫生。然后抽去虾肠线，以保证食用时的口感和卫生。备齐调料：将小葱、生姜、蒜瓣等调料准备好，切好备用。爆香调料：热锅后倒入适量油，温油时下入切好的葱姜蒜，爆出香味。

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