接下来为大家讲解四川野生小龙虾的做法视频，以及四川口味小龙虾做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
小龙虾怎么做好吃?
小龙虾买回来先放在盆子里，加盐和少量白醋，泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。再把它们的前腿的夹子取下来。再剪去虾须，挑去虾线，虾线其实很好找的，在尾部三个小片，中间那一片，左右扭一扭，再往后一拉，就出来了，小龙虾的虾线很脏，最好都取出来。
食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐各适量。买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。大蒜去皮打碎，剁成蒜末。锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
购买回来的小龙虾应先用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入适量的盐和少许白醋，浸泡一个小时以上，以帮助其吐出体内的杂物。接下来，需要取下小龙虾的前螯夹子。剪去小龙虾的虾须，并挑出虾线。虾线位于尾部三片小壳的中间部分，轻轻扭动并拉出即可。为了卫生起见，建议将虾线全部取出。
水煮小龙虾是一道非常受欢迎的美食，尤其在夏季更是备受青睐。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面我将介绍一种既好吃又简单的水煮小龙虾做法：准备材料 小龙虾：选择新鲜活跃的小龙虾，数量根据人数来定，一般每人500克左右为宜。
麻辣小龙虾是很多人喜爱的一道美味佳肴，制作起来并不复杂。首先，你需要准备一些小龙虾，将它们漂水几天，然后用牙刷仔细刷洗，去除头和虾肠，确保小龙虾干净卫生。接着，清洗并切好青蒜、香葱、姜和蒜，准备花椒、干辣椒和八角等调料。
食材 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。步骤 将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
野生小龙虾怎么做好吃
1、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。
2、制作步骤： 煎鱼与龙虾： 锅中烧热，放油，油烧冒烟后，将野生鲫鱼两面煎黄。接着将野生龙虾也稍作煎制，以便更好地锁住鲜味。炒香调料：将八角和花椒放入锅中炒香。随后加入葱姜蒜和辣椒，继续翻炒出香味。加入酱料：将沛县豆瓣酱和适量酱油一起放入锅中，翻炒均匀，为菜肴增添浓郁的酱香味。
3、水煮/清蒸小龙虾 时间：水沸腾后下锅，中小火煮 10-15分钟（若个头较大或量多可延长至15分钟）。判断熟透：虾壳变红、尾部卷曲，肉质紧实无透明。 麻辣/香辣炒虾 预处理：小龙虾先油炸（约1-2分钟）或焯水（5分钟）至半熟。
4、麻辣海龙虾 野生的海龙虾肉质更紧实，味道更鲜美 麻辣海龙虾的秘诀就是：油要多，料要足，啤酒煮。
正宗四川麻辣小龙虾的做法
处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。 过油锁鲜 锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子仔细清洗去除泥土和污渍，然后沥干水分备用。 准备调料：将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块，以便后续烹饪使用。 炒香调料：热锅冷油，先放入泡发干辣椒和花椒炒香，再加入切好的生姜、大葱继续翻炒，炒出香味。
四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做
香辣小龙虾的做法步骤：1 1买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。 炒制底料 留底油，先下干辣椒和花椒小火煸1分钟至香辣味溢出（注意火候避免焦糊）。加姜蒜、葱段、1大勺豆瓣酱和火锅底料，小火炒化至红油渗出。
清洗小龙虾：将小龙虾活体清洗干净，去掉泥肠和杂质。用盐、料酒和一点生姜腌制10分钟左右，以去除腥味。准备香料：将大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒、八角、桂皮等备好。爆炒香料：锅中倒入足量的食用油，油热后先放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
准备食材 主料：小龙虾两斤，需清洗干净，去头去尾，抽去虾线。调料：川味香辣小龙虾调料一包，这是制作正宗香辣小龙虾的关键。辅料：植物油适量，洋葱切块，芹菜切段，大蒜适量，姜切片，啤酒或料酒适量。烹饪步骤 炸制小龙虾：锅内放入适量植物油，烧热至七成热。
四川麻辣小龙虾的做法
1、火锅 特色：火锅是四川非常有名的特色小吃，也称为“串串香”。它便捷、实惠且味道好，深受人们喜爱。 做法：在火锅中，各种食材被放在不同的火锅锅中煮熟，然后根据个人口味加入调料，如辣椒、芝麻酱、豆瓣酱等，使其味道更加鲜美。
2、切记蒜蓉分两次加入蒜香味更浓。小龙虾3斤。放入一大点的盆中，倒入清水，再放入白醋100克，食用碱50克，泡10分钟左右，冲洗干净，捞出。去掉虾头，再掐住虾尾中间的那个尾片，把虾肠拉出来。弄完后，再清洗干净，倒入适量料酒腌制一会。
3、麻辣小龙虾 又名口味虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。兰州牛肉拉面 “我国十大面条”之一，是甘肃地域的特色小吃。
4、麻小即麻辣小龙虾，麻小个大味浓，做法别具特色。主要用四川特有的13种香料来做，而且汤特别多，汤里还加了不少料，有豆瓣、老干妈辣酱、子苏等等，很受人们喜爱。麻辣小龙虾又有口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾之称。
小龙虾怎么做好吃又简单***教程
1、小龙虾去虾头，然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单，处理还是挺难的，建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好，自己回来直接刷吧！洗好之后，小龙虾先用开水焯一下，如果不怕麻烦的可以用油过一遍。2，锅里加油，可以多一些。油烧热之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。
2、小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水 之后用牙刷清洗龙虾腹部 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥 放入清水中反复清洗 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
3、买回来的小龙虾冲洗，然后用牙刷刷干净，然后用剪刀斜着剪头部，挤出内脏，冲洗干净。（2）锅上火下油，油温7成热，放入小龙虾炸一下捞起。（3）姜剁姜蓉，蒜剁蒜蓉，干辣椒剪段，香菜切段。
关于四川野生小龙虾的做法***，以及四川口味小龙虾做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
