大闸蟹的历史-大闸蟹的历史典故

本篇文章给大家分享大闸蟹的历史，以及大闸蟹的历史典故对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、黄天荡大闸蟹是常州十大特产之一，具有青背、白肚、黄毛、金爪四大显著特色，肉质鲜美富有弹性。兴化大闸蟹兴化大闸蟹产自江苏省兴化市，具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博鳌、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。

2、外观不同。大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，背甲起伏不平，但左右对称。口感不同。大闸蟹的蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹更加美味。重量不同。

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3、大闸蟹属于河蟹。以下是关于大闸蟹的简要介绍：名称：大闸蟹，全称为中华绒螯蟹，是中国久负盛名的美食。生活习性：常穴居于江、河、湖荡的泥岸，昼伏夜出，主要以动物尸体或谷物为食。秋季时，它们会长得比较丰满，并常回游到近海进行繁殖。分布与养殖：在中国，大闸蟹广泛分布于南北沿海各地的湖泊。

4、太湖大闸蟹太湖位于江苏省与浙江省之间，水质优良，太湖大闸蟹以其鲜嫩的肉质和细腻的口感闻名，与阳澄湖大闸蟹齐名。固城湖大闸蟹固城湖位于江苏省南京市，水质优良，固城湖大闸蟹口感鲜美，肉质细嫩，被誉为“蟹中之玉”。

5、五河大闸蟹是中华绒螯蟹的一种，以其清澈水质养殖而闻名，被誉为清水大闸蟹。以下是关于五河大闸蟹的详细介绍：产地优势：五河大闸蟹主要产自水质清澈的地区，如安庆、芜湖和巢湖等地，其中巢湖的产量尤为可观。这些地区优越的自然环境为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。

（图片来源网络，侵删）

中国的大闸蟹以阳澄湖、太湖、洪泽湖等地的大闸蟹最为出名且品质上乘。阳澄湖大闸蟹：以其肉质鲜美、蟹黄饱满而闻名于世，被誉为“蟹中之王”。阳澄湖的水质清澈，水草丰富，为大闸蟹提供了优质的生长环境。太湖大闸蟹：则以其蟹黄丰富、肉质细嫩而备受青睐。

大闸蟹在阳澄湖地区非常有名。阳澄湖大闸蟹之所以出名，主要有以下几个方面的原因：味道好：水质优良：阳澄湖的水质偏弱碱性，养出的大闸蟹鲜嫩清甜可口，肉质细腻鲜美。活动水域大：大闸蟹在阳澄湖的活动水域广阔，使得蟹肉更加紧致，壳体较脆，口感更佳。

在中国，大闸蟹的产地众多，其中江苏省的苏州、无锡和常州，以及浙江省的湖州等地的大闸蟹最为出名。阳澄湖大闸蟹是苏州地区的特产，阳澄湖位于苏州市区东北部，湖水清澈，为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。阳澄湖大闸蟹肉质鲜美，口感细腻，膏黄丰富，被誉为“蟹中之王”。

人们认识和食用阳澄湖大闸蟹已有几千年的历史。《辞海》（1999缩印版第506页）中载道：“阳澄湖……水产资源丰富，富灌溉、养殖之利，以产河蟹著名。”阳澄湖大闸蟹的悠久历史，可追溯到距今4000多年。鲁迅先生曾曰：“第一食蟹者为天下勇敢之最，传说为巴解也。

关于阳澄湖大闸蟹的名称由来，有一个流传千古的故事。相传在几千年前，江南地区的祖先们已经开始定居并从事捕鱼和耕作。由于地势低洼，经常发生水灾，丰收的季节也会有大闸蟹这种甲壳类动物侵害稻田，给人们带来伤害。当时的先民们对这些虫子非常害怕，称它们为“夹人虫”。

相传在公元前2283年，尧帝委派大禹治水期间，有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水，他遵循大禹的主张，疏通河道，开渠排水，依靠民众，辛劳十余载，把洪水引入了东洋大海。于是露出了大片耕地，农民种上了庄稼。

1、历史渊源名称来源包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹”三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”。”这个“闸字，音同“炸，蟹以水蒸煮而食，谓炸蟹。

2、文化底蕴：阳澄湖大闸蟹有深厚的文化底蕴，相传其起源可以追溯到三国时期，明代文学家李渔更是称其为“蟹之至味”。养殖环境：阳澄湖地区气候温和，水质清纯，土壤肥沃，适宜大闸蟹的生长。同时，***用科学养殖方法，严格控制水质和饲料，确保大闸蟹的品质。

3、为什么阳澄湖蟹被普遍称为大闸蟹，这个问题在包笑天的《大闸蟹史考》中有详细的记载。大闸蟹的名字源于苏州卖蟹人的吆喝，他们会在下午挑着蟹担沿街叫卖，闸蟹来大闸蟹，这里的闸在吴方言中意味着水煮，因此SA蟹。然而，这个名字的由来还有更深的背景。

4、阳澄湖大闸蟹不仅美味，而且还有深厚的文化底蕴。相传，大闸蟹的起源可以追溯到三国时期，当时阳澄湖地区就有养殖大闸蟹的习惯。而阳澄湖大闸蟹的名声，更是始于明代文学家李渔的推崇。

5、万三蹄也是昆山的特色小吃之一，同样有着悠久的历史，传说起源于明代沈万三的家族。制作工艺也十分精细，主要原料为带皮猪肘，***用传统的烹饪方法，制作出的万三蹄香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。阳澄湖大闸蟹则是昆山的一大特色，吸引了很多名人慕名而来品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。

6、简介：万三蹄是江苏省的传统名菜，起源于明代沈万三家，是招待贵宾的必备菜肴。特点：香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻，属于苏菜，现已成为周庄人节庆、婚庆的主菜。阳澄湖大闸蟹：简介：阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产，中国国家地理标志产品。

关于大闸蟹的历史，以及大闸蟹的历史典故的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。