野外小龙虾做法***-野外抓的小龙虾怎么养

今天给大家分享野外小龙虾做法视频，其中也会对野外抓的小龙虾怎么养的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。过油锁鲜锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。

做法：准备食材：主料为小龙虾1000克。辅料包括十三香1盒、小葱20克、生姜20克、蒜瓣20克、黄酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、油辣椒1汤匙。清洗小龙虾：使用刷子仔细清洗小龙虾全身，确保干净无泥沙，并抽去虾肠线。

（图片来源网络，侵删）

做法：准备小龙虾：用刷子将小龙虾全身洗净，注意清洗细节，确保干净卫生。然后抽去虾肠线，以保证食用时的口感和卫生。备齐调料：将小葱、生姜、蒜瓣等调料准备好，切好备用。爆香调料：热锅后倒入适量油，温油时下入切好的葱姜蒜，爆出香味。

麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料：龙虾：一斤左右干辣椒：100克姜蒜末：适量葱：适量豆瓣酱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量鸡精：适量食用油：适量具体步骤：清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。

盱眙小龙虾是江苏盱眙特产，以色泽鲜红、口感鲜美、肉质饱满、香辣适口而闻名。下面是正宗盱眙小龙虾的做法：材料：小龙虾 2斤葱姜蒜适量郫县豆瓣酱 2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺白糖 1勺盐适量香菜适量做法：将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。葱姜蒜切末备用。

（图片来源网络，侵删）

抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。

制作步骤：煎鱼与龙虾：锅中烧热，放油，油烧冒烟后，将野生鲫鱼两面煎黄。接着将野生龙虾也稍作煎制，以便更好地锁住鲜味。炒香调料：将八角和花椒放入锅中炒香。随后加入葱姜蒜和辣椒，继续翻炒出香味。加入酱料：将沛县豆瓣酱和适量酱油一起放入锅中，翻炒均匀，为菜肴增添浓郁的酱香味。

水煮/清蒸小龙虾时间：水沸腾后下锅，中小火煮 10-15分钟（若个头较大或量多可延长至15分钟）。判断熟透：虾壳变红、尾部卷曲，肉质紧实无透明。麻辣/香辣炒虾预处理：小龙虾先油炸（约1-2分钟）或焯水（5分钟）至半熟。

麻辣海龙虾野生的海龙虾肉质更紧实，味道更鲜美麻辣海龙虾的秘诀就是：油要多，料要足，啤酒煮。

将洗干净的龙虾下入锅中，再将葱姜柠檬料酒加入去腥，水开煮至6分钟捞出3矿泉水里放入冰块后将小龙虾放里面这样可让小龙虾保持肉质Q弹4加入八角桂皮香叶茅草冰糖酱油生抽白糖九。

准备的材料：小龙虾两只、蒜头两个、香葱、盐、油、蒸鱼豉油。蒜蓉小青龙的做法步骤：首先，用清水将两只小青龙冲洗干净，小心钳子夹手。将准备好的大蒜剁成蒜泥，蒜粒的大小，可以根据个人喜好。将剁好的蒜泥加适量盐放在锅中翻炒，注意用小火，避免蒜被炒糊。

处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。

处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

食材：小龙虾1000g、花椒丁香八角适量、盐适量、啤酒半瓶、辣酱适量、料酒适量、食醋适量、蒜瓣生姜适量、生抽适量、香葱三根。清洗小龙虾。先把小龙虾的头，还有尾巴后的哪根筋还有虾黄抽掉，然后用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别是腹部。腌制一会，可以更加入味。开始做小龙虾咯。

1、步骤1：将小龙虾清洗干净。将葱、姜、蒜切碎，辣椒剪成块状。步骤2：在锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至三成热。放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，煸炒出香味。步骤3：放入清洗干净的小龙虾，翻炒均匀。然后淋入高度白酒、生抽、老抽，加入红糖，炒出香味。

2、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

3、亲，去壳小龙虾肉可以尝试以下几种做法：炒饭：将小龙虾肉切成小块，用蛋液和米饭混合翻炒，加入蔬菜和调味料，炒匀即可。汤：将小龙虾壳加水熬煮，然后加入蔬菜和调味料，煮成浓郁的汤，最后加入龙虾肉，煮至熟透即可。

1、制作步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。

2、湖北油焖小龙虾的做法如下：准备食材主料：小龙虾500克。辅料：食盐、酱油、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香醋、洋葱、独蒜、香菜、红椒、郫县豆瓣酱、啤酒、白酒、植物油、大葱、香叶、草果、茴香籽、陈皮等。

3、将小龙虾冲洗干净，并置于清水中浸泡约1小时，以便更好地清洁泥沙。使用刷子仔细刷洗小龙虾，去掉头部尖锐部分。拉出小龙虾尾部中间的部分，虾线随之取出，这一步称为“去虾线”。将独蒜切开，生姜切片后拍松，大葱切段备用。在锅中倒入大约五汤匙食用油，以小火加热。

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