大闸蟹美食-大闸蟹美食图片大全***图片

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简略信息一览：

吃的时候切点小葱花，淋点酱汁，撒点熟白芝麻，螃蟹性寒，一定要配热米饭吃，也要适量，不能一次吃太多。酱香螃蟹。用料：葱、姜、蒜、土豆、莲菜、木耳、口蘑、豆腐皮、红辣椒。做法：（1）准备食材。步骤蔬菜提前焯水，螃蟹过油捞出。（3）倒油，葱姜蒜辣椒爆香，放点洋葱。

盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天。青葱洗净，切长3厘米的段。腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克，加青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘。小诀窍特点肉质鲜、味香辣。做法二，酱香螃蟹材料海蟹3只（约500克）。

（图片来源网络，侵删）

做法如下：把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。

上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味的做法选用不大的大闸蟹就好。面粉炒一下，然后和生粉搅拌，面粉一炒以后变性，没了粘性，加生粉是提高蘸粉的粘性，之所以用面粉是可以让酱汁更厚。切开洗净的螃蟹，开口地方蘸上面粉。

蒸煮大闸蟹：将大闸蟹放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸煮15-20分钟，直到蟹肉成熟。食用大闸蟹：蒸熟的大闸蟹可以开始食用。首先，用剪刀将蟹腿剪下，然后用力拉出蟹肉。接着，用同样的方法食用蟹身，将蟹身剪成小块，然后用力拉出蟹肉。

（图片来源网络，侵删）

阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上大火蒸15分钟，关火后焖1分钟在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁趁热食用必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

首先把蟹腿和蟹钳给掰下来，然后再把蟹腿的小腿给掰下来。去掉小腿的尖爪。把大腿的两头咬掉一点。用小腿把大腿里面的肉挤出来。蘸点姜醋汁，这样更美味，还可以驱寒。嫌麻烦的话，也可以直接放在嘴里用牙挤，小腿里面的肉可以用牙齿来咬。

餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。

开吃：将蒸好的大闸蟹放在盘子里，用专门的蟹八件工具（包括蟹钳、蟹叉、蟹针等）来取蟹肉和蟹黄。先吃蟹盖下的蟹黄和蟹膏，然后打开蟹身，取出蟹腮和蟹肉。品鉴美味：品尝大闸蟹时，可以细细品味蟹肉的鲜美、蟹黄的香浓和蟹膏的细腻。配上姜丝醋汁，更能提升风味。

先将螃蟹的脐掰下来。请点击输入图片描述请点击输入图片描述 2 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。

1、螃蟹二十种做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉丝蒸蟹、盐焗蟹、黄酒蒸蟹、萝卜螃蟹汤、面拖蟹、螃蟹***煲、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕、蟹菇汤、葱油蟹、螃蟹蒸豆腐、蟹黄豆腐、油炸螃蟹、生腌蟹和葱姜生炒螃蟹。

2、换种做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？2004-11-13 12：35：04 虽说到了清蒸大闸蟹的“当家”季节，但换种蟹换种吃法，或醉香十足，或麻辣够劲，或清爽浓郁，自己做来也是与众不同的别有风味呢。红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。

3、【材料】（两人份）鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克（两人份）、茨粉5克。【做法】先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。

4、螃蟹是一种常见的可以食用的水产动物，它的味道鲜美，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热、滋阴等功效。但是你知道螃蟹的做法有哪些吗？下面我整理了螃蟹的10种做法，吃货们速速收藏喔。清蒸螃蟹的做法材料：蟹做法：将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

5、清炒鲜螃蟹准备好的用料清洗干净，用淡盐水养半小时左右。最后扒去脐部再刷干净。从中间剁开！用加热后，爆香葱段，姜丝。把处理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒几十秒。最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。咸鲜味美的清炒鲜螃蟹就做好了。香辣鲜蟹麻姑米粉准备好螃蟹、麻姑米粉。

6、螃蟹最好吃的6种做法有：清蒸螃蟹、香辣蟹、海鲜螃蟹粥、椰浆咖喱蟹、蛋黄焗螃蟹、辣***年糕炒螃蟹。清蒸螃蟹将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净，将螃蟹入蒸锅蒸15分钟，用姜末和香醋调汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）。

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