芥末虾仁做法大闸蟹处理-芥末拌虾仁

简略信息一览：

将炒好的虾仁倒入调好味的芥末酱汁中，快速翻炒均匀，使虾仁均匀地裹上芥末酱汁。最后将菜肴装盘，撒上葱花即可。每100克虾仁含有大约20克蛋白质，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

做法步骤西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几秒，水不要太多，盖过西兰花就行。锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可以加点芥末，增强抗癌效果哦。

（图片来源网络，侵删）

准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。然后将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，再加入淀粉拌匀，腌制10-15分钟。调制芥末酱：在小碗中加入适量的芥末酱，可以根据个人口味调整芥末的量。如果喜欢更辣一些，可以多放一些。

青葱 1根（切成葱花）盐适量白胡椒粉适量橄榄油或其他食用油 2大匙柠檬汁少许（可选）步骤：虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，可以确保虾仁炒制时不会出水，保持口感的鲜嫩。在一个小碗中，将芥末酱和少许温水混合均匀，使其稍微稀释，便于之后拌入虾仁。

芥末虾的做法如下：材料准备：大虾、生抽、蚝油、水、洋葱、芥末、酱油、白砂糖、香菜、油、锅等。虾去头去虾线洗净备用。在碗里放入一勺生抽、一勺酱油、一勺蚝油、一勺白砂糖和半勺芥末后，用清水搅拌均匀。锅中油热爆香洋葱，放虾仁。

（图片来源网络，侵删）

材料：新鲜虾仁 300克芥末酱适量（根据个人口味调整）大蒜 2瓣（切末）生姜一小块（切末）青葱 1根（切葱花）盐适量白胡椒粉适量橄榄油或其他植物油适量柠檬汁少许（可选）步骤：准备虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。

1、准备食材：将新鲜大虾去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线，清洗干净后沥干水分。大蒜和生姜剁成末，青葱切成葱花备用。腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

2、准备材料与腌制：- 材料：准备新鲜大虾1只，以及色拉油1000克（实际用量会根据炸制情况有所减少），盐5克，味精5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。- 芥末汁：调制芥末汁，需要沙拉酱50克、炼乳20克、黄芥末10克。调制时，先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和沙拉酱，搅拌均匀备用。

3、材料：新鲜大虾1只。调料色拉油1000克。盐5克，味精5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。芥末汁：沙拉酱50克、炼乳20克、黄芥末10克调制而成（调制时先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和酱）。

1、芥末是日常生活中常用的调料，辛辣***，有利于去除腥味，炒虾仁时也可以放点芥末。食材主要食材：芥末适量。其他食材：虾仁15个左右，西兰花一棵。做法步骤西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几秒，水不要太多，盖过西兰花就行。

2、用中小火慢慢滑炒虾仁，直到虾仁变色，熟透为止。这个过程大概需要3 - 5分钟。注意不要大火快炒，以免虾仁表面焦糊而内部还没熟透。炒好的虾仁盛出备用。调制芥末酱汁另起锅，锅中加入少许食用油，油热后放入2 - 3汤匙芥末酱。用小火慢慢翻炒芥末酱，使其香味散发出来。

3、准备食材：虾仁150g黄瓜半根，切丁青芥末汁1茶匙（推荐使用丘比芥末汁）芒果1个，去皮切丁水淀粉30ml盐3g色拉油15ml腌制虾仁：将虾仁用盐和水淀粉腌制片刻，以便虾仁更加入味且口感嫩滑。滑炒虾仁：热锅后加入色拉油，待油温适中时，下入腌好的虾仁，用小火滑炒。炒至虾仁略变红，即可进行下一步。

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