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中草药味的小龙虾配方是什么?
正宗油焖小龙虾的配方和做法如下：工具/原料：小龙虾800g、食用油适量、盐适量、糖适量、啤酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡汤浓汤宝适量、独蒜6颗、大葱1根、姜1个、干辣椒少许、花椒少许、八角2颗、桂皮1片、香叶3片、草果2颗、白扣5颗、小茴香1勺、丁香5颗、砂仁1颗、刷子、锅。
小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
每家龙虾店都有其密不外传的调料配方，这决定了其小龙虾口味的独特性 十三香龙虾调料成份 八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
属于比较昂贵的海鲜，大龙虾肉质饱满鲜甜，做法也是非常多的。锅中的汤汁煮开后，加入调料，依次加入盐，味精，鸡粉，生抽，陈醋，料酒，白糖，搅拌均匀后，盖上锅盖中火焖制二十分钟。
怎样让小龙虾肉更有味
把龙虾放在调好的汤汁中浸泡，浸泡时间2个小时为宜，这样的龙虾吃起来更鲜美够味。通过控制火候来让龙虾入味，龙虾加料后大火烧开，把龙虾煮熟后再加入超过龙虾的水，小火煮至汤汁快干即可，这样做出来的龙虾肉质鲜美，口感佳。
方法3：放啤酒烧制 还可***取烹饪小龙虾时加啤酒的做法来入味。用啤酒中小火烧至，使味汁慢慢渗透进虾的肉质里，既能有效除去它的泥腥味，还能增加酒香气。方法4：香料磨碎并油浸后再用 小龙虾要煮或炒得入味，用的香料建议冷磨料理机粉碎。磨制过程中温度不会升高，最大程度保持药香味不流失。
腌制：适当的腌制可以让小龙虾更入味。可以用少量的盐、料酒和生姜腌制10-15分钟，这样可以使虾肉更加紧实，同时去除腥味。高温快炒：爆炒小龙虾需要火候足，温度高，动作快。这样可以锁住虾肉的鲜美汁液，使虾肉更加鲜嫩弹牙。炒制时，可以先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后迅速放入小龙虾翻炒。
做爆炒小龙虾的时候,放什么配料最好?
啤酒：这是制作辣味小龙虾的特殊调味料。它主要用来代替水，使小龙虾汤中含有啤酒花和麦芽的气味。建议选择酒味浓郁的啤酒。
啤酒或料酒适量，用于去腥增香。生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐等调味料。青红椒、藕片、土豆片等配菜，根据个人喜好添加。清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。
装盘美观：将爆炒好的小龙虾摆放在盘中，颜色鲜艳的小龙虾配上绿色的葱花和红色的辣椒，视觉效果非常好。总之，爆炒小龙虾的关键在于火候的掌握和调味料的均匀分布。
油焖小龙虾需要放那些中药材
油焖龙虾的做法如下：用料：小龙虾800g、食用油适量、盐适量、糖适量、啤酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡汤浓汤宝适量、独蒜6颗、大葱1根、姜1个、干辣椒少许、花椒少许、八角2颗、桂皮1片、香叶3片、草果2颗、白扣5颗、小茴香1勺、丁香5颗、砂仁1颗。
新鲜小龙虾，姜，葱，独蒜 香料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶，公丁香，芫荽子，山奈，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒，啤酒一罐，酱油，黑胡椒 【油焖大虾的做法】： 油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油（因为是油焖所以稍微多一点），熬两分钟香料。
正宗油焖小龙虾的配方如下：主料：小龙虾750克。香料：干辣椒节15克、干青花椒5克、大红袍花椒5克、白芷3克、小茴香2克、桂皮2克、丁香3粒、去籽草果1个。
关于当归小龙虾配方做法，以及当归小龙虾配方做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
