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简略信息一览：
阳澄湖大闸蟹为什么这么有名呢?
呵呵。阳澄湖为什么能养出如此出名的大闸蟹？这跟阳澄湖生态有很大的关系，阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜。阳澄湖为什么能养出如此出名的大闸蟹？这跟阳澄湖生态有很大的关系，下面来看下阳澄湖的生态优势。
国内大闸蟹产区比较多，江苏、安徽、湖北等湖区都有养殖蟹。
而且澄阳湖位于江苏省南部，苏州城东北五公里，跨吴县和昆山县。离上海这些发达的城市很近，在这些大城市中，大闸蟹的需求量就更大，而且那边有很多的商人，经济贸易往来密切，口口相传，无形之中就把澄阳湖大闸蟹的名气给传播大了。
产量少阳澄湖大闸蟹的亩产数有明确的规定，投放蟹苗时，每亩水域只能投放1500只蟹苗，相较于其他湖蟹的每亩水域2500只左右的蟹苗，阳澄湖大闸蟹的亩产量较少，并且阳澄湖合适饲养的的水域只有这么多，因此每年阳澄湖大闸蟹的产量只有2000吨左右。
同样都是螃蟹,为何阳澄湖大闸蟹味道更为鲜美?
第一，水的酸碱性，对水的味道的影响很大，而螃蟹生长在水中，长时间的浸泡，自然也会受到水的酸碱性的影响。而阳澄湖的水质是纯天然的弱碱性水质，一年四季中，水的pH值也就是酸碱性基本保持不变，这种弱碱性的水质，使生长在湖中的螃蟹吃起来味道独具一格。
阳澄湖大闸蟹的蟹黄蟹膏特别饱满，而且味道鲜香，肥美到流油。看这满满的蟹黄，几乎要从蟹身上溢出来啦！这就和阳澄湖大闸蟹的养殖方法有关了。阳澄湖本身就盛产各种鱼虾，水产资源特别丰富。
此外，从整体口感上来看，阳澄湖大闸蟹的味道更为鲜美，肉质和蟹黄的口感层次分明，相互衬托，使得整个螃蟹的味道更加丰富。而太湖大闸蟹的味道相对较为清淡，但肉质和蟹黄的口感融合得更好，使得整个螃蟹的味道更加和谐。总的来说，太湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹在口感上各有特点。
阳澄湖的水产资源特别丰富，拥有大量鱼虾资源。生活在这样的环境里，阳澄湖大闸蟹每天都吃得特别好，因此它的体内荟萃了鱼虾、螺蛳等水生动物的鲜味。这些美味最终都会凝聚成大闸蟹体内的蟹膏蟹黄，最终呈现阳澄湖大闸蟹那丰腴肥美的膏黄满溢。想要了解更多关于阳澄湖大闸蟹的相关信息，推荐咨询蟹公馆大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹特点是什么?
1、阳澄湖大闸蟹特点：体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛、金爪这四个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。青背。阳澄湖大闸蟹的背壳颜色既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色。由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称蟹壳青。
2、阳澄湖大闸蟹有四大特征：分别是“青背、白肚、黄毛、金爪”。阳澄湖的蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；贴泥的肚脐晶莹洁白，没有黑色斑点；蟹腿毛长显***，根根挺拔；蟹爪为金***，坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立。 阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美，食过后再食其他食品都会感觉口中无味。
3、阳澄湖大闸蟹特点是：体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛、金爪这四个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
4、阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
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