本篇文章给大家分享焯水麻辣小龙虾做法大全，以及水煮麻辣小龙虾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
小龙虾淖水做法
炒制：在锅中加入适量油，放入葱姜4片、八角2个、花椒1汤匙，小火煸炒至香味释放。 翻炒：倒入焯水后的小龙虾，加入之前准备好的酱料，翻炒均匀，让小龙虾均匀裹上酱料。 烹煮：倒入啤酒1罐，放入冰糖6粒、酱油1汤匙、盐适量，煮沸后转中火炖煮10分钟。
小龙虾先焯水还是先清理 一般都是先清理干净，后焯水。小龙虾必须彻底清洗后烫一下。如果不烫一下，小龙虾的味道会特别差。热烫时，小龙虾的腥味可以去除很多。而且，小龙虾体内的一些脏物仅仅用水洗是无法去除的，所以我们可以在烫后将这些脏物彻底去除。
定型 小龙虾的肉经过开水焯烫一下，容易定型，不会有烹饪过程中肉质松散的情况出现。小龙虾焯水怎么做好吃 材料：小龙虾1500克，准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒等提香，油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、盐、白糖等调味。
小龙虾麻辣做法
1、准备材料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。 冰冻的龙虾尾解冻后，冲洗干净并沥水备用。
2、开火，锅里倒油，等油热了，就把葱姜蒜、小茴香、八角、花椒、麻椒、辣椒这些香料一股脑儿倒进去，炒香炒香！香味出来后，把控干水的小龙虾倒进锅里，让它们也感受下这热辣的氛围。
3、购买鲜活小龙虾，买回来后放入清水中，加入适量食盐浸泡1-2小时。将浸泡好的小龙虾用刷子刷洗干净，特别是腹部，刷洗干净后逐个将虾头用剪刀斜刀减掉三分之一，去除内脏。然后再逐个掰扯虾尾部中间的尾翼，将虾线扯拉出来，清洗干净，控干水分，备用。
4、做法：将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。
麻辣小龙虾正宗做法
1、麻辣小龙虾正宗做法：材料：小龙虾1斤葱姜蒜适量干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量油适量步骤：小龙虾洗净，去掉虾肠，焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草炒香。
2、将小龙虾放清水养三个小时，每个小时换一次水。在水里放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。半小时后换水，放白酒，使劲摇晃。将小龙虾清洗干净并抽掉虾肠，在尾部中间一片直接抽出。将小龙虾放沸水煮至龙虾变红色捞出。肉质会很紧且干净。洋葱切片、小米椒切断、香菜切碎，备用。
3、清洗小龙虾，去头去尾，彻底清洗虾身。确保每个小龙虾都被清洗干净。 准备配料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，按需切成适当大小。烹饪阶段： 热锅凉油，放入适量的油，待油温适中时，放入准备好的辣椒、花椒等配料，翻炒出香味。 加入处理好的小龙虾，大火快速翻炒，使小龙虾均匀受热。
4、麻辣小龙虾最正宗的做法如下：主料：小龙虾1500克 辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克 先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
关于焯水麻辣小龙虾做法大全，以及水煮麻辣小龙虾的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
