抓活大闸蟹-捕捞大闸蟹

本篇文章给大家分享抓活大闸蟹，以及捕捞大闸蟹对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

将螃蟹刷洗干净，肚子朝上放到蒸屉上，锅中倒入适量的水，放上点葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开之后继续蒸15分钟即可关火，焖2分钟出锅即可享用。啤酒蒸螃蟹材料准备：活螃蟹、啤酒、姜蒜、辣椒、生抽、蚝油、白糖、食用油等。步骤把螃蟹清洗干净后放入盆中备用。

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

（图片来源网络，侵删）

外部清洗：将螃蟹放在流动的水下轻轻冲洗，用软毛刷轻刷螃蟹的外壳和腿部，特别是关节处，以去除泥沙和杂质。内部清理：尽管一般推荐蒸煮前不打开螃蟹的壳，但可以轻轻拉直螃蟹的“胡须”（感觉须），有助于清理可能隐藏的污垢。杀死方法人道考虑：尽可能***取快速减少痛苦的杀死方法。

首先，找一个大盆，倒入约45度的温水，水位需能没过螃蟹。将活蟹放入水中，让它们在温水中舒展。接下来，使用牙刷是关键。抓住螃蟹两侧，重点刷洗背部、腹部和嘴部，确保每个角落都清洁无遗漏。接着，刷洗螃蟹的腿和钳子部分，如果发现有脏污，不妨反复刷洗。注意，别忘记清理蟹盖内部和蟹钳的污物。

刷洗干净：蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间，可以促进螃蟹吐清泥沙，吃的时候更加干净卫生。凉水下锅：蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。

（图片来源网络，侵删）

在清洗大闸蟹之前，请确保已经准备好白酒、刷子、两双筷子以及新鲜的活大闸蟹。将大闸蟹放入一个深度足够的容器中，由于大闸蟹未被束缚，为防止它们爬出容器，倒入约半瓶白酒，让大闸蟹浸泡大约40分钟，以便它们吐出体内的污物。

准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

将鲜活的大闸蟹放入深容器中。倒入小半瓶酒，浸泡约40分钟，让大闸蟹吐出部分脏物。刷洗大闸蟹：用筷子夹出一个浸泡过的大闸蟹，腹部朝上放置。用筷子压住大闸蟹，防止其乱动。用刷子仔细刷洗大闸蟹的整个腹部和脚，确保每个部位都清洗干净。清洗腹盖内部：用筷子轻轻打开大闸蟹的腹盖。

清洗新买的活螃蟹，首要步骤是在清水中让它们活动一段时间。通过它们的爬行，可以帮助它们身上的泥土和杂质脱落。接着，多次更换清水，确保螃蟹能够充分清洗。如果家中有刷锅的刷子，可以使用它进行刷洗，但务必小心手部，以免受伤。

1、蟹网捕蟹的方法包括拦网、牵网和丝网三种。其中，拦网通常设置在河流或湖泊的入口处，以拦截经过的螃蟹；牵网则通过人力或机械力在水中拖动，以捕捉游动的螃蟹；而丝网则是一种较为细密的网具，适用于捕捉较小的螃蟹。此外，还有多口圆柱形蟹笼、单口墨水瓶状蟹笼和盒式蟹笼等捕蟹工具。

2、蟹拖网捕蟹则是另一种常用的捕蟹方式。蟹拖网是一种无翼单囊的拖网渔具，由矩形网衣腰折的网兜和一个浅囊网构成。这种方式能够迅速捕捉大量的螃蟹，是商业捕捞中常用的方法之一。除了上述两种方法，蟹网捕蟹也是一种常见的捕蟹方式。蟹网主要包括三种类型：拦网、牵网和丝网。

3、首先用手掌对准螃蟹的背部。然后将螃蟹的背部压住，这样螃蟹是夹不到手的。然后慢慢改为用两只大拇指压住。然后用手指将螃蟹的钳子往它身上靠。可以将抓住的螃蟹放进水桶，水桶较滑，这样螃蟹就爬不出来了。

4、竹丝钓蟹是一种更为巧妙的方法。使用一根一尺长的细竹丝，上面穿一条大蚯蚓，轻轻插入有水的蟹洞内。如果洞内有蟹，手上会有竹丝被咬的感觉。此时，改用左手慢慢地引导螃蟹向洞口爬，一旦发现其真身，右手迅速扑去，便能轻松捕捉到螃蟹。

5、罩点柴油的马灯。马灯是关健，夜间螃蟹喜爱亮光，它会迎着灯光顺着水沟爬过来。来一只抓一只，来两只抓一双。用这种方法逮螃蟹收获颇丰。诱蟹人都是在夜间守候，白天休息。手电照蟹螃蟹进入了秋季，便慢慢变肥了。蟹壳硬了，蟹爪也有劲了。

活螃蟹的储存方法主要有以下几种：冰箱冷藏法：步骤：选取活力旺盛的螃蟹，将蟹脚用绳子捆好以减少体力消耗。然后放入冰箱的冷藏室内，注意不是冷冻室。在螃蟹上方盖上一条半湿的毛巾，以保持一定的湿度。保存时间：通常可以保存螃蟹5天左右，但建议尽快食用以保证最佳口感。

要将活螃蟹长期储存，可以***用以下几种方法：湿纸覆盖保存。将螃蟹放在盆中，上方用湿润的纸巾覆盖，提供一个潮湿的环境，并定时给纸巾喷水保持湿度。这样螃蟹可以存活较长时间。冷藏保存。将螃蟹绑好放入冰箱中，温度维持在3-6摄氏度之间，可以保存一段时间。但需要注意避免与其他食物串味。

以下是一些我知道的活螃蟹保存十天的方法。室温保存如果室温能保持在15度到25度之间，可以室温存放，放到比较大的盆子里，然后定时给它们喷洒一些水，保持湿度，可以保存10天。水养取一个深桶，且桶面光滑，防止螃蟹爬出。在桶里倒上少许清水。

不管是生螃蟹还是熟螃蟹，都是可以放到冷冻室进行保存的，如果打算过几天吃，可以将螃蟹绑起来放到冰箱的冷藏室进行储存，这样能保存4~5天左右，等再拿出来烹饪，味道仍然鲜美。

冰箱保存螃蟹。螃蟹是属于鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。

关于抓活大闸蟹，以及捕捞大闸蟹的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。