潮汕小龙虾做法家常-潮汕小龙虾做法家常图片

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简略信息一览：

1、第一：处理龙虾仔。用牙刷或者干净的刷子全身都刷一遍，然后给龙虾尾巴戳入一根筷子***。用剪刀把触须和小脚剪掉。再对半分开。第二：准备蒜子剁碎，加一点蒸鱼豉油，均匀的撒到龙虾身上。第三：水开之后放入龙虾，盖盖大火蒸8分钟即可第四：出锅撒上葱花点缀，美味即成。

2、大龙虾，去头和内脏，淡盐水中浸泡20分钟，锅中烧适量的植物油，将大虾放锅中爆炒，变色后捞出锅中留低油。倒入花椒，干辣椒，姜蒜爆香。倒入葱段和小青椒炒香。倒入炸过的龙虾。加入适量的料酒炒匀。撒上食盐，快速炒匀。关火，装盘。

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3、准备龙虾500g，洋葱100g，龙虾底料150g，姜片5g，红辣椒20g，啤酒500g，盐10g。选择新鲜龙虾，清洗干净，去腮去虾线。控干水分。锅里放油，加热，油温7成热，加入清洗好的龙虾，龙虾变色取出。锅里再次放入少量油，油热加入龙虾底料和洋葱，喜欢辣的可以再加入辣椒面。

清蒸小龙虾怎么做？下面给大家分享一下最简单的清蒸小龙虾。将买来的小龙虾清洗干净，处理一下，然后，再清洗一遍，放置于盆中待用。往锅中加入适量的凉水，开大火，然后，再将盆中处理好的小龙虾排列入盘，放置于锅中的蒸笼之上，然后，大火蒸煮至小龙虾熟透即可。

清蒸大龙虾清蒸是最能保留大龙虾原汁原味的做法。将大龙虾洗净，去掉虾线，然后在背部切开，但不要切断。在虾背上撒上适量的盐和葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸好后，可以淋上一些热油和酱油，撒上葱花和香菜点缀，味道鲜美。蒜蓉蒸大龙虾这种做法同样简单，但是口味更加浓郁。

（图片来源网络，侵删）

清蒸龙虾的简单做法：将新鲜的龙虾洗净，去掉虾须和虾脚。在龙虾背部用刀轻轻划开一条缝，取出虾肠。在龙虾身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。把腌制好的龙虾放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。取出蒸好的龙虾，淋上蒸鱼豉油和蒸鱼头豉油，撒上葱花和姜丝即可。

准备好的龙虾去掉虾头，用剪刀顺着虾尾腹部剪开后取出龙虾肉，内脏、线后清洗干净。把调制的调料准备好：葱花、姜末、蒜末、料酒、食盐、柠檬。先把虾肉用料酒蘸，然后撒上少许盐，均匀撒上姜末和蒜末。上锅大火蒸十分以上。出锅前撒上葱花，出锅后滴上柠檬汁即可。

龙虾去腮去肠肚，清理干净待用。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。另起油锅，准备炸蒜油。

1、食材：龙虾、小芹菜、小米椒、洋葱、大葱、郫县豆瓣酱、啤酒、冰糖。龙虾去壳洗净。生姜切丝，大蒜切片，小米椒、大葱、小芹菜切段。热锅凉油，放入生姜大蒜小米椒爆香，再放入洋葱小火翻炒出香味。倒入郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入龙虾和冰糖一起炒。

2、材料：大龙虾1只、蒜瓣4个、白葡萄酒1杯、盐少许、胡椒粉半勺。大龙虾入锅蒸5分钟，取出卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出里面的虾肉。切下虾头，把虾身翻过来，背朝下放置，用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来，保留虾背的壳完整，取出虾肉，剁成丁。蒜瓣剥好剁成蓉。

3、清水煮龙虾将龙虾清洗干净后，放入锅中，加入足够清水覆盖龙虾。放入葱姜蒜和适量啤酒、盐，大火煮沸后转中小火煮约20分钟。这样煮出的龙虾肉质紧实，鲜香可口，最适宜搭配香醋食用，保留了龙虾的原汁原味。此方法适合厨房新手，操作简单。

4、将大龙虾用刷子清洗干净。从背部切开，取出虾线，切成小块。放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸虾期间，将大蒜切成蒜蓉，加入盐、料酒、姜末、芝麻油等调料，制成蒜蓉酱。蒸好的龙虾取出，撒上葱花，再将热油浇在蒜蓉酱上，发出滋滋声即可。

5、先上一张整只的波士顿大龙虾。龙虾虾背用剪刀从中间剪开。然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。锅中放入适量的色拉油，烧热。放入蒜末翻炒。

6、制作龙虾的步骤如下：浸泡清洗：先把小龙虾用淡盐水浸泡半个小时，然后仔细清理它们，这一步可重要了，得确保小龙虾干干净净的。

潮汕人炒小龙虾的秘诀来啦！准备材料：主角当然是半斤活蹦乱跳的小龙虾啦！还要准备好蒜和姜，这些可是提味的秘密武器哦！清洗小龙虾：先把小龙虾放入盆中，用清水给它们“洗个澡”，洗两次哦，要洗干净点！然后放2汤匙盐，再倒入清水让它们“泡个澡”，泡2小时。

主料：龙虾若干斤。配料：干辣椒几个，姜片，蒜头捣碎或拍碎备用，葱。盐、糖、油。将新鲜龙虾放入水中浸泡，俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出。清洗：用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷，保持清洁，就可以放进锅中待用。将红辣椒，葱，姜切好，备用。

原料：新鲜的小龙虾（适量）、葱花儿、蒜等作料。首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

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