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简略信息一览:
怎么吃生蒜
可以将生大蒜切碎或捣成泥,放在空气中,蒜的辣气会很快挥发的,然后再吃,便成了有蒜味且无辣味的大蒜了。
生吃:生蒜可以直接食用,但要注意适量。可以将蒜瓣剥皮后直接嚼食,或者切成薄片或碎末。生吃大蒜可以起到抗菌、抗炎、降血压、降血脂、增强免疫力等作用。不过,生蒜的味道辛辣,有些人可能无法接受,可以先将蒜瓣用水泡一下,减轻辣味。拌菜:生蒜可以用来拌凉菜或炒菜。
直接生吃:夏天可以做一些凉拌菜,加入一些蒜,这样更入味,更开胃,更能杀菌。因为加热可能会破坏其中的有效物质,所以生吃更健康。 蒜拌凉菜:制作凉菜时加入生大蒜,可以起到消炎杀菌的作用。 调成蒜泥吃:在吃饺子的时候,可以用醋或少量芝麻油调成蒜泥食用,这也是一种健康的吃法。
隔夜菜能不能吃?遇到哪些隔夜菜一定要扔掉?
1、隔夜菜能吃,不过尽量少吃。吃隔夜菜的危害 (1)隔夜菜的价值低:根据测定,隔夜菜中含有较多的硝酸盐类,隔夜菜经过长时间的放置,隔夜菜的营养价值不但被破坏,而且在细菌的分解作用下,隔夜菜中的硝酸盐就会还原成致病的亚硝酸盐,具有致癌作用,就算加热也不能去除。
2、绿叶菜隔夜最危险 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大***、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
3、因此,所谓的“隔夜菜不能吃”的问题不在于是否隔夜,而在于存放的时间。例如,晚上10点做的菜,过了12点就成为隔夜菜,但如果菜是在凌晨1点做的,到了晚上112点仍然是当天的菜。因此,关键在于时间,而不仅仅是是否隔夜。
4、隔夜菜在保存得当的情况下是可以吃的。但是,隔夜菜中的亚硝酸盐含量会相对较高,因此需要注意保存方法和摄入量。如果将隔夜菜放在冰箱里冷藏,可以延长保存时间并减缓细菌滋生的速度,但是也不能保存过久。
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