白灼小龙虾虾蘸料-白灼小龙虾酱汁的做法

文章阐述了关于白灼小龙虾虾蘸料，以及白灼小龙虾酱汁的做法的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

鲜虾白灼的基本介绍鲜虾白灼是一道非常受欢迎的粤菜做法，因其烹饪方式简单、口感清新而备受消费者追捧。其做法简单，只需要将新鲜的虾肉快速浸泡在开水中，等到虾肉煮熟后就可以食用了。煮虾技巧为了做出美味的鲜虾白灼，我们需要掌握一些煮虾的基本技巧。

小龙虾1斤相克食物生抽1汤勺香醋半汤勺相克食物鲜贝露半汤勺白糖少许相克食物姜1小块相克食物葱3根相克食物蒜1瓣相克食物黄酒1汤勺白灼小龙虾的做法龙虾清水养1小时以上（中间多换几次水），扯掉沙线，用剪刀修干净。再用清水洗净。葱、姜、蒜洗净。

（图片来源网络，侵删）

白灼虾要煮5至10分钟左右。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

1、白灼小龙虾的做法步骤：1 1准备活小龙虾白灼小龙虾的做法步骤：2 2逐个用牙刷洗刷干净白灼小龙虾的做法步骤：3 3姜切片，葱打结白灼小龙虾的做法步骤：4 4小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结白灼小龙虾的做法步骤：5 5大火煮开。

2、白灼虾煮5分钟后可以食用，方法如下：准备材料：虾500克、香醋适量、生抽适量、葱适量、姜适量、花椒适量、食盐适量、白酒适量、水适量。第一步把准备好的姜汁、香醋、生抽放一起，用筷子搅拌均匀，当做料汁。

（图片来源网络，侵删）

3、准备活小龙虾。逐个用牙刷洗刷干净。姜切片，葱打结。小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结。大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟。另取姜、葱、蒜瓣切成细末，加生抽、陈醋、白糖、油辣子、鸡精做成蘸料。剥壳，抽取泥肠后蘸食。

准备基础材料：蒜去皮，将其拍碎并剁成细腻的蒜末。姜要切成细丝，以充分释放其香味。炒制调料：锅中加入适量的油，待油烧热后，先放入蒜末和姜丝。用中小火翻炒，直至散发出浓郁的香味。核心调味：接着，加入适量盐进行调味，再撒入一些糖，以平衡口感，增加鲜甜感。

首先白灼虾需要活的虾，将虾清洗一下备用。锅中加入清水，倒入适量料酒、加入葱姜、和食用油烧开，把虾倒入锅中，烫大约2-3分钟即可出锅装盘。蘸料做法：小葱、姜、蒜、小米辣切碎末备用。

白灼虾的蘸汁的调制方法如下：步骤一：首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。步骤二：蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。

剪去虾枪，须和脚，用牙签去除虾线。锅内加水，放入姜片葱结，料酒，盐，少许油烧开。水开后放入虾，两三分钟后捞起。蘸料：生抽，白糖，一点醋，香油，蒜粒葱花。热锅爆香花椒粒，倒入刚调好的酱料中。

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