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油煎连壳蟹
炒锅注油烧热，放入炸好的蟹块、味精翻炒，淋入香油装盘，撒上香菜段即可。
热锅：在平底锅中加入适量的橄榄油或其他植物油，用中火加热至油温适中。煎蟹：将腌制好的蟹放入锅中，先煎蟹壳面，这样可以锁住蟹肉的汁液。煎至蟹壳呈金***，再翻面煎另一面。
材料准备：新鲜的连壳蟹若干（根据人数而定），湖南辣椒粉、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉和大量的食用油。
煎连壳蟹是一道美味的传统海鲜菜肴，其特色在于保留了蟹的完整外壳，使蟹肉在烹饪过程中能够充分吸收调味料的香气，同时保持肉质的鲜嫩。
选材讲究：煎连壳蟹的食材主要是新鲜的螃蟹，尤其是肉质鲜美、壳薄肉厚的品种。选材时要注意螃蟹的新鲜度，以保证成菜的口感和品质。清洗处理：将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让其自行吐出体内的杂质。
大闸蟹怎么做好吃:分享香煎大闸蟹!绝绝子!
1、大杂蟹怎么做好吃；准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒，开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。
2、秋风过后的螃蟹是最肥的，螃蟹的做法也有好几种，下面我就和大家分享两种好吃的做法，供大家参考。第一种做法是清蒸螃蟹。
3、香辣大闸蟹的做法如下：主料：大闸蟹4只、生姜1块、大蒜5瓣、淀粉50克。辅料：料酒1大蒜、生抽2大勺、细砂糖1小勺、陈醋1小勺、盐1小勺。步骤：准备好所有的食材。
4、香焖大闸蟹 做法：用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟；放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档；焖至20分钟即可。葱油蟹 材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
5、有句话叫：不加盐醋而五味俱全者，无他，乃蟹。大闸蟹鲜香美味，即便不加任何佐料和烹调，亦是极品珍馐。
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