脆壳小龙虾-小龙虾肉脆

今天给大家分享脆壳小龙虾，其中也会对小龙虾肉脆的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

第一步：你需要把鲜活的小龙虾放在一个大盆子里，然后盆里倒水再把小龙虾放入盆中，让小龙虾吐出污物，然后减掉小龙虾的腿。用干净的牙刷来刷小龙虾的腹部。新手做麻辣小龙虾不要抽虾线，因为抽了虾线没能及时下油锅以及油温把控不好都会导致小龙虾尾部的肉很松散。

麻辣小龙虾要炸吗麻辣小龙虾可以油炸，也可以不用油炸，主要个人的做法。如果是自己在家做小龙虾的情况下，完全可以忽略卖相和客户体验，还是不油炸的好。一来肉质比较容易控制；二来比较节省用油。

（图片来源网络，侵删）

先用牙签将小龙虾的虾线从尾部整个的去除，接下来用牙刷反复刷洗小龙虾的肚皮，这样做的目的是将小龙虾好好的清洗干净，因为小龙虾生长的环境相对有些脏，所以将小龙虾好好的清洗干净，是对我们的饮食健康负责任的做法。

1、青壳虾的壳非常薄，虾肉的水分含量多，肉质就比较嫩，但是它不适合长时间加热，更不适合大批量制作，所以我认为清蒸和做卤虾是最适合青壳虾的烹调方法，这样制作出的小龙虾也更好吃一些。

2、由于现在是小龙虾刚发售的情况下，如今红壳的肉并没有青壳的多且嫩。如果是深夏的情况下最好可以吃红壳的，更达到味觉。如今这种时节，无论是以肉质地的圆润或是虾黄的细嫩更为提议挑选青壳哦。

（图片来源网络，侵删）

3、首先咱们来说青壳的龙虾，青色的龙虾年龄较小，肉比较少，但是肉质特别嫩，壳比较薄，而且还不压秤，烧的时候比红壳的容易入味，在家庭制作即使不需要油炸，也能很轻易的把它给烧入味。

4、青壳龙虾去壳较为容易，肉质较为嫩滑，适合清蒸、蒜泥、油焖等多种口味，但肉质较为松散，不太适合长时间烹饪。红壳龙虾壳硬，肉质饱满、紧实，口感更有嚼劲，适合炒制。若以颜色为挑选标准，建议选择较大的青壳龙虾，避免选择小的，因为小虾可能未完全成熟。

1、麻辣小龙虾皮难剥是怎么回事为什么麻辣小龙虾皮难剥小龙虾不新鲜。小龙虾如果不新鲜的话，它的虾肉就会很软很粘，煮出来的肉质就会松散零碎，并且虾肉会容易粘连在虾壳上面，所以虾肉就不容易剥下来。小龙虾煮久了。

2、饭店的小龙虾都是高温的油炸过的，所以壳就很软。自己家做的时候可能不会为了3斤的龙虾浪费那么多油去炸，都选择用水煮，这样会导致龙虾的壳硬难剥。怎么做壳才软，锅中倒油，油要没过小龙虾，等油5成热的时候下小龙虾，中火炸至8到10分钟，这样再去烧小龙虾壳就是软的还好剥。

3、小龙虾肉不好剥也可能是其他原因导致的，比如小龙虾不新鲜，小龙虾煮久了，或者小龙虾处理不到位等等，这些都是有可能的，并不仅仅是没煮熟导致的。

4、正常情况下，新鲜的小龙虾煮熟之后，它的肉质是比较饱满紧实的，虾肉和虾壳一般都会分离开的。并且虾壳会变脆，比较薄，是比较好剥的，而没有煮熟的小龙虾，它的虾肉比较松散，会和虾壳会粘连在一起，并且虾壳还会还是比较厚比较硬的，这种是比较剥壳的。

5、都是先烫死了才能剥，活着新鲜的肉跟壳连着了，剥不下来的。

6、外环境，即：水环境对脱壳的影响水中钙不足。不能为龙虾提供新壳所需要的钙。小龙虾在脱壳时是需要向水体吸收大量的钙来进行脱壳。放养密度过大。小龙虾脱壳时需要一个相对安静的环境和独立的空间，不容别的同伴干扰。不然相互干扰会使脱壳时间延长，又或者脱不出而死亡。水温突变。

1、干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用土豆洋葱切块，准备好各种调料。

2、第一步清洗小龙虾：买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。

3、清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤。调味料可根据自己的口味来添加。加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加。

4、麻辣小龙虾的做法教程。清洗：从市场买回来的小龙虾用清水多洗几遍，捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子（不用的牙刷即可）用力把虾表面刷洗干净。

5、麻辣小龙虾的做法步骤 1．小龙虾用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2．青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3．花椒一小把，干辣椒切段备用。4．白糖一勺。5．锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6．再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

6、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

关于脆壳小龙虾，以及小龙虾肉脆的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。