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简略信息一览：
大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸?
1、蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟，就可以杀死里面所有的***了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。
2、大闸蟹水开后蒸10到15分钟是最佳时间。一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。基本上螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点。
3、而热水蒸螃蟹，螃蟹在突然受到高温的情况下，会产生剧烈的反抗，这时候很容易导致蟹黄蟹膏流出，将其食用价值，其次就是热水直接蒸可能会导致螃蟹受热不均匀，出现半熟不熟或者是肉质老的情况，因此结合实际考虑，还是冷水蒸螃蟹比较好一些。大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸 都可以。
4、蒸螃蟹是冷水上锅，冷水上锅的话，随着水温慢慢加热，大闸蟹不会一下子感到太烫，因此不会过度挣扎，把腿弄断。原料：大闸蟹3只、紫苏叶一包、盐20g、醋10ml、生姜适量、清水适量。做法步骤：清水冲洗一下大闸蟹。
春节可以送蟹券吗
1、春节可以送蟹券吗 可以送。因为大闸蟹味道鲜美，每个人都喜欢吃。一般来说，很少有人拒绝寄送其他东西。因此，大闸蟹是一个很好的礼物。另一个原因是每个人都喜欢吃新鲜食物。大闸蟹是新鲜食物，不能过夜。“蟹”与“谢”谐音。送礼有很好的寓意。
2、尽管如此，春节并不是完全不能送蟹券，因为送礼的核心是心意。你可以选择在年前购买蟹券，然后在朋友或家人方便的时候提货，或者选择其他品牌的蟹券，其有效期可能更灵活。送蟹券作为一份心意，能传达对亲朋好友的关爱，特别是大闸蟹的鲜美口感，总是令人难以抗拒。
3、结论：蟹券通常是可以指定时间送的，但需在有效期内操作，且需配合商家的提货安排。蟹券的送货时间通常由顾客自行选择，可以在购买时预留特定日期。每张蟹券都有其有效期限，未使用的券可以电话咨询延期，大品牌蟹券如大闸蟹礼券通常是永久有效且全国通用。
4、上海人素来擅长精打细算，中秋节尚未到来，他们就已经开始考虑购买月饼券。而现在，送湖蟹券也逐渐成为一种流行的送礼方式。上海人重视礼仪，以券相赠是他们的一种传统习俗。在中秋、端午、春节这三大节日来临之际，手持蟹券往往能带来比月饼券更深的满足感。
5、一般是可以指定送货时间的。每年吃大闸蟹的黄金季节其实只有短短的几个月，从九月份开始到年底，需要在此期间进行提货。每张券上都是有有效日期的，暂时不使用这张券可以先打券上面的电话号码日期进行延期，客服人员会为您办理的。蟹券的期限是品牌自己决定的，有的品牌会过期，有的就永久有效。
6、除了正宗大闸蟹，还有旗下年货品牌“状元年”，状元年甄选盐池滩羊、延边黄牛、舟山海鲜、特色腊味等多类全国区域特色农产品，集成多款农产品礼包、预制菜等春节好礼，打造全新春节团圆礼概念，旨在为更多消费者提供最具年味的特色农产品。蟹状元始终以状元品质服务每一个家庭，参与团聚，见证团圆。
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