小龙虾太原虾尾做法-小龙虾虾尾做法大全 ***教程

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简略信息一览：

• 1、龙虾虾尾怎么做法大全

龙虾虾尾怎么做法大全

做法：龙虾尾焯水；捞出过凉水；锅底烧油放入葱姜蒜；倒入辣椒花椒；倒入郫县豆瓣酱；倒入啤酒；倒入料酒蚝油盐；倒入虾尾；大火收汁即可。

先将龙虾凭脊剖开，将虾壳去掉，将龙虾尾在生粉中裹上一层干燥粉料，再用油炸制，最后再用锅铲翻面，至两面都变得金黄酥脆即可。若想口感多样，可以将裹好面的龙虾尾在碎面包糠层加工，再进行油炸制，口感更加松脆。

【做法步骤】 准备适量小龙虾，用刷子把小龙虾刷一下，多刷几遍，一定要刷干净。然后捏住中间的虾尾，拧一下，抽出虾线，再掰掉虾头的外壳，掰掉外壳的时候会带掉一些虾黄，喜欢吃的可以留下。虾腮比较脏，去掉不要。照以上这种方法，把所有的小龙虾都处理一下，最后再清洗几遍，沥干备用。

食材：小龙虾虾尾适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜少量、大葱少量、生姜适量、植物油适量、生抽少量、盐适量。将小龙虾的虾尾清洗干净，沥干水分。取20个干辣椒，用剪刀剪成小段。将大葱，大蒜，生姜切成碎末。

准备好材料；锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香；倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红；加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火；汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。麻辣龙虾尾 原料：小龙虾（尾）、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇 做法：冻小龙虾尾五元一斤。

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