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简略信息一览：
- 1、螃蟹的作用和功效,螃蟹的功效与作用及食用方法
- 2、螃蟹不能和什么一起吃,吃螃蟹的禁忌
- 3、吃蟹有哪些禁忌
- 4、胃炎能吃螃蟹和虾吗
- 5、隔夜蟹能吃吗?
- 6、检测揭大闸蟹死后2小时菌落激增22%!死螃蟹一定不能吃吗?
螃蟹的作用和功效,螃蟹的功效与作用及食用方法
1、对于缺钙的症状能够起到改善的作用，同时也能够预防缺钙的发生。帮助免疫能力低下改善：螃蟹当中含有的氨基酸比较丰富是免疫细胞所需的营养物质，在吃了以后有助于免疫细胞活性提升，从而可以帮助自身的免疫能力增强，能够降低感染疾病的发生几率，比如可以降低细菌或者病毒的感染概率。
2、通过食用螃蟹还可防治跌打损伤、过敏性皮炎。经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状。螃蟹中含有丰富的微量元素，这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹，能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡。螃蟹的功效与作用 爱美的女性可以通过适量吃螃蟹，起到一定的保健作用。
3、但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。2 舒筋活血 中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
螃蟹不能和什么一起吃,吃螃蟹的禁忌
1、花生。螃蟹不能和花生一起吃容易引起腹泻，呕吐等症状。***的柿子。吃螃蟹后建议不要吃柿子，特别是***的柿子，因为这两种食物都是凉性的，如果与***柿子一起吃的话就容易导致腹泻，而且会出现恶心呕吐等不适症状。凉茶。
2、食用大闸蟹的禁忌有：螃蟹不宜与水果同食、螃蟹忌与酸奶同食、螃蟹忌与啤酒同食、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹、痛经和怀孕的女性少吃。螃蟹不宜与水果同食 蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。
3、因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
4、螃蟹+芹菜：在饮食禁忌学上来说，螃蟹和芹菜一起吃是有可能造成相互的蛋白质的吸收率下降从而影响到营养的吸收的。螃蟹+浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。
5、火腿 螃蟹不要和火腿一起做菜，有的人喜欢在红烧螃蟹的时候放点火腿进去，还有一道菜叫做火腿肉蒸螃蟹。最好不要，火腿中含有维生素B，但是螃蟹中含有维B分解酶，一起入菜会导致营养流失。
6、螃蟹忌与酸奶同食 螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。螃蟹忌与啤酒同食 很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。
吃蟹有哪些禁忌
1、河蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。但吃蟹要记住以下禁忌：（1）切忌生吃河蟹，醉蟹也不要吃 河蟹往往带有肺吸虫的幼虫卵和副溶血性弧菌，如果不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤。
2、螃蟹是一种非常美味的海鲜，但是吃螃蟹也有一些禁忌需要注意。以下是一些常见的吃螃蟹的注意事项：避免食用生蟹：生蟹可能携带细菌和***，容易引起食物中毒或感染疾病。因此，建议不要食用生蟹或未经烹饪的螃蟹。注意螃蟹的质量：选择新鲜、肉质饱满、无异味的螃蟹。
3、吃螃蟹的时候一定要注意螃蟹的食用禁忌，因为螃蟹作为一种性寒食物与许多食物都是不能一同食用的，否则就会引起人体食物中毒现象。我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。
4、螃蟹有些部位是不能吃的，如蟹腮，是螃蟹的呼吸器官；蟹心，拆开蟹壳后看到黑色的膜衣，蟹心就在蟹膏和黑色膜衣之间，其寒性最强；蟹胃，形如三角形的骨质小包，内有污沙；蟹肠，里面有蟹的排泄物。
5、螃蟹是一种美味的海鲜，但是吃螃蟹也有一些饮食禁忌需要注意。以下是一些常见的饮食禁忌：不宜与某些药物同食：螃蟹中含有较高的钙、镁等矿物质，容易与某些药物发生化学反应，影响药效或产生不良反应。因此，在服用药物期间应避免食用螃蟹。特别是抗凝药物、降压药、降糖药等，更应该注意。
6、吃螃蟹的禁忌 一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。二忌吃死蟹：买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
胃炎能吃螃蟹和虾吗
不要吃辛辣。比如：辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。辛辣发物，极易造成血热妄行。有些癌病人的病情总是控制不住，其原因就在于在家吃的饭菜，在饭馆吃的饭菜，上街买的饭菜，都放了辛辣之物。不要吃高碘食物。
控制辣椒量。辣椒应该少用，吃多了会破坏神经末梢灵敏性，久而久之使胃肠黏膜受损。也容易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流等问题。有人将大蒜当作胃肠道杀菌剂或防癌佳品，但生大蒜对胃粘膜有***，可诱发胃炎。饮品 不喝寒凉的。
儿童急性肠胃炎可以吃一些小米汤、稀藕粉、粥或者烂面条之类的食物。急性肠胃炎是胃肠黏膜炎***症，往往发病较急，有过食用生冷油腻或者***性食物的或者不洁食物史。临床表现主要为恶心、呕吐、发热、多汗、腹痛、腹泻等，严重者可进展为脱水、电解质紊乱、休克等症状。
汽水 汽水是一种***性比较大的饮料，它能***肠胃，从而导致肠胃不适；果汁适量地喝有助于身体健康，但是果汁中通常都含有大量的糖分，过量饮用，同样会增加胃部负担，从而引起腹胀、胃疼等问题。豆类和咖啡 豆类和咖啡是养胃人士不能多吃的食物。
有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。
隔夜蟹能吃吗?
我们都知道螃蟹含有丰富的蛋白质，而高蛋白的食物更容易滋生细菌，过夜之后的螃蟹，体内会分泌一种叫做组胺的有害物质，中毒之后会出现腹泻腹痛呕吐、心力失常等现象，哪怕第二天再加热对于这种物质影响也不大。 当然食用效果因人而异，但是为了避免出现以上情况，大家尽量不要吃隔夜的大闸蟹。
如果正确储存是可以吃的。要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。
隔夜的螃蟹是可以吃的，但是要注意保存妥当。 不要让螃蟹变质，这个时候第二天吃就是可以的，只需要简单的热一下就可以，那么，保持妥当的螃蟹吃起来也是比较安全的，但是，不要放的时间太久。 不管是生的还是熟的螃蟹，都放入冰箱中冷冻保存。注意一定要冷冻，不能冷藏。
一般是不能吃了的。如果及时放入冰箱，第二天再加热后，可以吃的。
煮熟的蟹子如果没吃完，通常情况下，医生不建议吃第二顿。但河蟹价格不菲，扔掉确实可惜。对于隔夜蟹来说，最好的保存方法是，煮熟后待其凉透裹上保鲜膜，放进冷冻室。再次食用，最迟别超过第二天中午，并且要和加热生螃蟹一样大火蒸透，这样才能在不浪费的基础上尽可能保证食用安全。
可以吃，但放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不要存放。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内，密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，建议最多冷藏1~2天，时间久了会带来安全隐患。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上。
检测揭大闸蟹死后2小时菌落激增22%!死螃蟹一定不能吃吗?
死亡时间超过两个小时之后的螃蟹最好不食用。正如我前面所言，大闸蟹在死亡两个小时之后，体内的菌落数量会迅速的增加，而24小时之后体内的菌落数量可以增加到55%，由此可见死亡时间超过一定的螃蟹最好是不要再食用，很容易导致身体产生一些不良症状。
当然不能吃了，任何生物死后都会产生细菌，尤其是海产品大闸蟹因为死后细菌会加倍繁殖，如果食用厚会对身体和肠胃造成细菌侵蚀，很容易得病。如何安全的保存大闸蟹？通常来说，在家里吃大闸蟹的保存方法。如果购买的大闸蟹总数很少，可以在三天内食用，保存非常简单，可以用冰箱保存。
不可以吃。大闸蟹从刚刚死亡到死后两小时，菌落总数就呈现出了激增态势，两小时菌落总数增长了22%，24小时内共增长55%，死后一天的大闸蟹，已明显出现腐臭味儿。
或是体内出现发蜡样芽孢杆菌，即便是刚刚死去的螃蟹也绝对不要吃。还有一些朋友喜欢吃梭子蟹。
而且梭子蟹是会在死后24小时才会激增菌落总数，所以对于死了的螃蟹不能吃。是因为体螃蟹死了之后，它体内的微生物会繁殖的非常快速，所以菌落数就会超标。而对于一些菌落超标的螃蟹，用家里的烹饪方式是没有办法完全消灭的，尤其是一些耐热菌。
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