大闸蟹焖鸡爪的做法-大闸蟹和鸡爪能一起吃吗

今天给大家分享大闸蟹焖鸡爪的做法，其中也会对大闸蟹和鸡爪能一起吃吗的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、食材：大闸蟹适量、鸡爪适量、土豆适量、黄瓜适量、年糕适量、料酒适量、白酒适量、淀粉适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、耗油适量、洋葱适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、小茴香适量。准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。刷洗干净，取内脏，从中间切开。

2、肉蟹煲是一道美味的家常菜，制作过程需要注意每一个细节。首先，准备好葱姜，切成段备用。接着，将鸡爪沿着关节处切成两半，以便更好地入味。准备好葱花，为菜品增添香气。梭子蟹要彻底清洗干净，用刷子刷洗蟹壳，确保干净无杂质。将蟹放入蒸笼蒸至熟透，剪成四到六块，去除多余蟹盖和脏物。

（图片来源网络，侵删）

3、首先将鸡爪切成两半，放水里泡10分钟，备用。锅中放入水，放入鸡爪、桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、盐一起炖，炖好后捞出备用。将螃蟹拨开蟹盖，去除鳃、心、胃，清洗干净，并切成两半，在切口处裹上淀粉。

4、首先，我们将鸡爪一分为二，然后放入水中浸泡十分钟以去除血水，这样烹饪出的鸡爪更加鲜美。接着，我们在锅中加入足够的水，将鸡爪连同桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒以及适量的姜片一同放入，加入生抽、老抽和砂糖调味，待炖煮后捞出备用。接下来，处理螃蟹。

5、下面就来详细的介绍一下肉蟹煲鸡爪做法大全。

（图片来源网络，侵删）

6、首先，我们将大闸蟹放入清水中，并加入少许白酒，让它们稍作浸泡。这样不仅能去除腥味，还能增添一份独特的酒香。接着，我们仔细刷洗大闸蟹，取出内脏，并从中间切开，切口处沾取适量淀粉，锁住鲜美的汁液。对于鸡爪，我们同样进行了精细处理。先将其指甲切除，再对半切开。

1、主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。鲜藕切片、泡水备用。

2、加入配菜：将切好的青红椒块、年糕或豆腐等配菜加入锅中，继续炖煮至配菜熟透。收汁勾芡：待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。根据个人口味可以加入鸡精或味精调味。出锅装盘：撒上葱段和香菜点缀，然后将肉蟹煲盛出装盘，即可上桌享用。

3、【步骤】准备工作：将大闸蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲碎蟹钳，切成适当大小的块。姜蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，青红椒和土豆切块，豆腐切成大小适中的块。炒香调料：在煲中加入适量的食用油，加热后放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。

1、准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。螃蟹放入油锅。炸至金***捞出备用。锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。

2、做法一：鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头（从背上划开，好入味）土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。

3、步骤：首先去除鸡脚指甲，方便食用。使用牙刷彻底清洗螃蟹。取下青蟹的胸甲和蟹腮，将螃蟹均匀切块，敲碎腿壳。加热锅并倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入蟹肉块煎炒至表面金黄，捞出备用。

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