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简略信息一览：
小龙虾韭菜鸡蛋馅怎么调
1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。鸡蛋的挑选：看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。现在市面有很多说是本地家养鸡蛋，价格偏高，建议选择这种土生土样不吃饲料养大的鸡蛋比较好。韭菜洗净切碎备用。
2、做法：1 、鲜活小龙虾剥取虾仁250克，切成大颗粒备用。200克韭菜洗干净控干水分后切碎备用。1个鸡蛋打成蛋液煎黄切碎备用。把切好的200克韭菜、煎好的1个鸡蛋、250克切好的小龙虾混合，加入蚝油20克、胡椒粉2克、姜汁20克，最后加入3克盐搅拌均匀，小龙虾饺子馅就做好了。
3、小龙虾包饺子用什么馅子 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅 准备韭菜清洗干净沥干水分 准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分 虾仁剁碎放入盆中 加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀。
4、可以，少量同食没问题的，但是不建议大量同食。两种食材在成分上其实并没有相冲突的地方，但是中医上讲究食物的性味，其中龙虾性温，味甘、咸；韭菜性温，味辛。二者都属于偏温热性的食物，大量同食容易增加体内的燥热之气，可能引起上火，不利于身体健康。
5、韭菜切成丁，挤干水，与肉泥混合在一起。请点击输入图片描述 猪肉泥和韭菜混合后加入适量佐料，搅拌均匀静置一会。待虾头油泡制好以后（是与花椒泡好后的油哦）加入适量到肉馅搅拌均匀。请点击输入图片描述 万事俱备，开始包饺子吧。
6、首先小龙虾的虾头里面确实有虾黄，尤其是现在正当季，虾黄还有不少呢，只需要剪开三角形的虾头，露出里面的组织，你会看到有一团褐色的东西，把它剔除掉剩下的一圈***的东西就是虾黄。这个确实是能吃的，而且味道还很可以。
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