大闸蟹阳澄湖断脚蟹-阳澄湖大闸蟹脚环

本篇文章给大家分享大闸蟹阳澄湖断脚蟹，以及阳澄湖大闸蟹脚环对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、断脚蟹售卖价格便宜的原因是品相不好、生命力不强，螃蟹一般是遇到危险或受伤，才会导致断脚，断脚的螃蟹生命力不强，所以保存时间短，容易死亡。

2、因为基因决定，螃蟹的四肢细胞内有再生性干细胞，一旦断了，这些细胞就会按需生长出新的腿。生活习性寻食螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。

（图片来源网络，侵删）

3、断脚蟹和正常蟹一样的。而断腿螃蟹之所以便宜，主要还是因为螃蟹断腿后一般是可以再生的，没有再生是因为营养不良或者是水中杂质和细菌太多，导致伤口受到感染而无法生长。还有一个原因是断腿螃蟹卖相不太好看，所以比较便宜。螃蟹（pángxiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

4、有的商贩为了牟取更多利润，会在大闸蟹的身体下面垫些东西，比如海绵块之类的，使蟹的身体被抬高，看起来整只蟹大小都很均匀饱满。但是实际上下面的蟹脚可能很细小。作为消费者，我们选择大闸蟹时，一定要仔细查看，最好用手抬起蟹的身体部分看看是否大小均匀，别被外表骗了。

5、螃蟹一般有10只脚，最前面2只脚进化成大螯，用来打架、吃饭和挖洞，后面8只脚称作螯足，用来走路。螯足要比大螯纤细脆弱很多。此时螃蟹可以通过其8条腿的***走位，快速的移动到侧面攻击对手薄弱的螯足。在需要做出抉择的时候，螃蟹会毫不迟疑的使出一招“壮士断腕”自断一肢。

（图片来源网络，侵删）

1、螃蟹的脚断了是可以再长的，有时候螃蟹为了逃命，***取螃蟹断腿的方法脱险。

2、螃蟹断腿的原因有三个。第一，逃避敌害，出于自我保护，这是它们一种独特的本领，螃蟹如果被敌人夹住，发现自己有生命危险的时候，它们就会选择不顾一切的夹断自己的脚，然后逃跑。第二，如果水质不好或者螃蟹内部长了***，也会导致它们断脚。

3、螃蟹断腿主要有两种原因：第一种是：逃避敌害，如果被他们的不是动物咬住，他们往往***取断腿的办法求生，如同蜥蜴断尾，也能够长出新的腿。第一种是：蜕皮，螃蟹的生长需要，脱壳。脱壳的时候如果不顺利，容易造成腿撕脱。但也能长出新的。

4、螃蟹为了保命，会舍弃掉自己的一条腿。所以拿螃蟹也要有学问的，不能随随便便拎一条腿。几只螃蟹在一起会打架，可能这样螃蟹就自断腿了。螃蟹的生活习性：一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。

一）、清蒸大闸蟹步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；解去细绳，装入盘中即可。（二）、水煮大闸蟹步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；把蟹肚皮朝上放入锅中，注水至与蟹平。

步骤首先，将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。准备好蟹块，淋入适量料酒，放入少许生抽，拌匀。

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

阳澄湖大闸蟹可以做清蒸大闸蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大闸蟹放到蒸笼煮，蒸上15分钟之后即可。准备食材：苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油。

大闸蟹的做法清代美食家张岱曾说：“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”写在烹制上，只需清蒸或清水煮熟即可。清蒸法：冷水下锅，把蟹腹部朝天，放几片紫苏叶同蒸15至20分钟，以散蟹的寒气水煮法：把水烧开，将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。

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