本篇文章给大家分享青椒做法大闸蟹好吃，以及蟹肉炒青椒对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、盐青蟹的做法大全
- 2、肉蟹的做法
- 3、辣炒蟹的做法大全图解
盐青蟹的做法大全
腌螃蟹的做法如下：螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1个小时。
首先：挑选好食材后，取干净器皿，将青蟹放置于器皿中，倒入虾酱油（海鲜），虾酱油漫过或略低于青蟹均可。然后：如果腌制量大，可用虾酱油配合生卤一起腌制。腌制时间一般不超过10小时，不然会太咸，而影响口感。
做法： 在干锅上把盐用大火炒热。 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。
姜 适量 盐焗蟹的做法 螃蟹洗净，控干水分。放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。（吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。
肉蟹的做法
1、做法 肉蟹洗净，去壳及爪，切成块状。锅烧热，下油。蟹块蘸上太***，放入热油中略炸，盛起，沥去多余的油候用。锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大蒜末。洒入绍酒，放入蟹块，倒入高汤或清水，加入酱油、鱼露、糖、胡椒粉等调料。中火煮至汁液浓稠，撒上大葱末，即可上桌。
2、花盖蟹洗净备用。蒸锅添水铺上屉布花盖蟹翻过来摆好，均匀的撒上盐开始大火蒸。蒸制5分钟水开锅后再蒸制8分钟即可。蒸好的花盖蟹装入容器中即可。肉蟹 主要材料：螃蟹1个，姜末3克，葱段5克，洋葱50克，玉米淀粉10克，食用油50毫升，麻椒3克，干辣椒10克，香辣酱5克。
3、肉蟹的做法如下：主料：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋葱半个、青椒一个。辅料：郫县豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。
4、清蒸大肉蟹的做法步骤 1 把它放盘子里，撒上葱姜丝、大蒜片。撒一小勺糖，在倒点白醋在盘里几滴就行。2 可以上笼蒸了，一定要凉水放提笼上蒸，水开｛上气了｝后蒸20分钟出笼。3 可以吃了，好鲜美啊！！4 另外还做了水煮花生、熘肉段、酸辣小黄瓜。挺丰盛的。
5、【肉蟹煲】的做法 2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。请点击输入图片描述 热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。
辣炒蟹的做法大全图解
1、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。请点击输入图片描述 7 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。请点击输入图片描述 8 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。请点击输入图片描述 9 加入锅中。请点击输入图片描述 10 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
2、香辣蟹的做法：将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
3、辣椒螃蟹的做法 步骤step 1 膏蟹用筷子插入心脏（这个过程省略图片），等待几分钟后将膏蟹蟹脐部分取下 步骤step 2 用锋利的厨房剪沿着蟹口部稍稍剪开，再打开蟹壳 步骤step 3 将蟹腮部、蟹心和胃部全部去除 步骤step 4 放入流动的水下清洗干净 步骤step 5 将蟹的身体切成两半，用淀粉裹满。
4、做法：梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
5、可以做成香辣蟹，做法如下：香辣蟹的做法 主料；炝蟹1个。辅料；姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克。炝蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。炝蟹切块。玉米淀粉和炝蟹搅匀。
6、步骤：清洗大闸蟹。切开两半。盐、料酒腌制20分钟。蘸淀粉，封住切口。锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。捞出。准备秘制香辣油用料。洋葱切丝。干辣椒剪段。青辣椒切段。1炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。1放入豆豉和豆瓣酱炒香。
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