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阳澄湖大闸蟹和河蟹有什么区别?
1、大闸蟹与河蟹同属于螃蟹，两者有什么区别？河蟹就是我们通常看到的小蟹最大不会超过100克，大闸蟹就是我们俗称的毛蟹，大钳子上长毛的那种，螃蟹是他们的总称，各地有不同的叫法。
2、阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性，而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要，盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝，均拜当地湿润的碱性土质所赐。所以螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。当然，大闸蟹也有它的优势，个头大，肉头多。
3、阳澄湖大闸蟹是河蟹。阳澄湖大闸蟹虽然是湖里面生长的，但是在归类里面是归在河蟹一类的，河蟹常穴居于江、河、湖沼，因此，河蟹有可能产自江、湖里面，而我们常说的河蟹一般是指中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹、大闸蟹等，是生活中常见的名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富。
4、就是那种一看到就很让人垂涎三尺的感觉，写着写着我竟然在咽口水（尴尬脸*-*），而盘锦河蟹的蟹黄偏硬实，嚼起来口感沙沙的。个人更偏向于阳澄湖大闸蟹的口感。
5、阳澄湖大闸蟹和其它大闸蟹主要有以下三个方面的区别。外观方面 阳澄湖大闸蟹体大膘肥，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金***，有***短密绒毛。普通大闸蟹外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也不没有明显金***。
6、阳澄湖大闸蟹的食用方法 阳澄湖大闸蟹是一种具有很高价值的河鲜产品，其食用方法有许多，比如：清蒸、爆炒、煮粥、煲汤、盐焗等等。总之，阳澄湖大闸蟹不仅历史悠久，并且具有十分丰富的营养价值。
阳澄湖的大闸蟹是什么意思?
1、阳澄湖的大闸蟹是指产自江苏省苏州市阳澄湖一带的优质小龙虾品种。这种蟹肉质鲜美、色泽鲜红、香味浓郁、营养丰富，被誉为中华美食珍品。大闸蟹在秋季的时候繁殖，所以每年的9月到11月是螃蟹盛产的时间。阳澄湖大闸蟹的美味，源自于长期以来的育种、环境保护以及食品安全监管的全面推进。
2、中华绒螯蟹。中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹，味道鲜美，营养丰富，是一种经济蟹类，是中国传统的名贵水产品之一。在中国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系江苏阳澄湖的中华绒螯蟹。
3、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。简介阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。
4、蟹种：阳澄湖大闸蟹实际上就是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物，亦称大闸蟹、河蟹、毛蟹等，我国北起辽河南至珠江均有分布，尤以阳澄湖、固城湖、宝应湖、洪泽湖、高邮湖、太湖等地产的最著名。
5、澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金***，雄者如白玉状，滋味鲜美。吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
江苏省阳澄湖大闸蟹的盛产期是
1、这个季节就是一个吃螃蟹的季节。大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。
2、每年农历的九，十月份都是吃蟹的季节，盛产大闸蟹的地方很多，但是阳澄湖的大闸蟹一直是很多人心目中的第一选择，归根结底还是因为阳澄湖的大闸蟹品质更好，虽然价格比一般的大闸蟹要昂贵很多，但是很多人更容易选择阳澄湖的大闸蟹，蟹黄充足，肉质肥美，吃一口就停不下来。
3、你会分大闸蟹的公母吗蟹公好吃还是母蟹 每年的秋季都是大闸蟹的盛产季节，可谓“金秋十月大闸蟹，黄酒必配女儿红”。当然大闸蟹肉最肥味最美的时节还是要到11月中下旬。大家都知道阳澄湖大闸蟹产自江苏省苏州阳澄湖，也叫金爪蟹，青壳白肚，身强体壮，肉肥膏美，有公母之分。
4、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。
5、很多人对大闸蟹的认知，无非是一句谚语“秋风吹来，忙着吃螃蟹”。大多数人都热衷于在中秋节吃螃蟹，然后在这段时间买螃蟹。过了这段时间，他们觉得大闸蟹已经过了季节，热情下降了很多。然而，当我去江苏的时候，我特意问了那里的蟹农。他们告诉我，他们刚刚知道中秋节大闸蟹才刚刚开始。
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