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小龙虾越大越好吗?小龙虾什么气味好?小龙虾新鲜与否怎么判断?
小龙虾作为一道备受喜爱的美食，其丰富的烹饪方法和口感使其备受欢迎。关于大小与肉质的关系，通常情况下，体型较大的小龙虾确实可能肉质更为丰富。然而，这并不意味着越大就越好，因为年老的小龙虾肉质可能较少，口感偏硬。对于烹饪目的，大虾可能更适合卤制，而小虾的肉质嫩滑，更适合调味食用。
根据大小尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。怎么判断小龙虾是否新鲜？看尾部当有外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，而尾部紧闭的是缺少活力的龙虾。
青色小龙虾的壳会软一些，做出来的味道和口感会更好一些，也更容易剥壳，吃起来更方便一些。而红黑色的小龙虾的壳会比较硬，入味时间需要更久一些，而且不方便剥壳。
龙虾肉质如果是比较紧实，比较有纹路和挺立，那就是比较新鲜，可以放心食用，如果变质的话肉质是比较糊和软趴趴的感觉。
小龙虾选夹子大的还是小的 一般而言，小龙虾夹子大小并不是判断小龙虾好坏的一个标准，它要看多个方面，并不是夹子越大就越好，也不是夹子越小越好，主要看整体身体比例、公母以及颜色等等。
美食教程:麻辣小龙虾的简单做法
注意事项：清洗小龙虾时要彻底，特别是去除内脏和杂质。烹饪时火候要控制好，避免烧焦。根据个人口味调整麻辣程度，可以适量增减干辣椒和花椒的用量。如果对辛辣敏感，可以适量减少辣椒的用量，或者选择不辣的辣椒品种。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的麻辣小龙虾，享受这道地道的川味美食了。
麻辣小龙虾，是现在备受欢迎的美食之一，其味道鲜美，吃后回味无穷，深受年轻人的喜爱。但是，做好一份口感鲜美、麻辣可口的小龙虾不是一件容易的事情，需要有一定的经验和技巧。以下就是一份最正宗的麻辣小龙虾的做法，希望大家喜欢。
清洗小龙虾时要彻底，特别是肠线要去除干净。炒香料时火不宜过大，以免烧焦。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。烹煮过程中要注意观察水量，防止烧干。收汁时要不断翻炒，以免底部糊锅。按照以上步骤，你就可以在家做出一盘色泽红亮、味道鲜美的麻辣小龙虾了。
上海一大爷不戴口罩在地铁吃小龙虾,在公共场所吃东西合适吗?
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