大闸蟹做法爆炒葱蒜-大闸蟹怎么爆炒好吃

简略信息一览：

将现宰的花蟹处理干净。撬开肚脐，把不能吃的部分清理干净。接着把蟹钳掰下来用刀拍一下，蟹身对半切开。这样处理的花蟹在炒制过程中更容易入味。在花蟹上裹一层淀粉糊，也可以只在切口处直接裹干淀粉。

而在做姜葱炒蟹的时候也应当注意，直接将螃蟹下油锅炒是不对的，多加上1个步骤，蟹肉和蟹本身鲜甜的美味得以保持下来，一点儿腥味都没有，让你好吃到舔手指，下面我便将姜葱炒蟹的做法分享给大家。

（图片来源网络，侵删）

食材：珍宝蟹、葱姜蒜做法：1蟹洗净对半切开，大蟹脚拍碎2蟹身切口处沾淀粉，油热下蟹煎至金黄捞出备用3锅留底油，下葱姜蒜爆香。

姜葱炒蟹的做法如下：工具/材料：螃蟹，年糕，小葱，生姜，生抽，老抽，盐，油，淀粉，刷子，水，刀，锅，油，碗。

葱姜炒蟹食材：螃蟹、葱段、姜、蒜末做法：螃蟹去腮清洗干净，去蟹脚，蟹身一分为二。调酱料：一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖兑半碗水备用。

（图片来源网络，侵删）

1、把螃蟹外面的硬壳掰掉，然后清洗干净。然后每个螃蟹先一分为二，装在容器里备用。

2、超级鲜美的葱姜炒蟹三个螃蟹处理干净，螃蟹切口沾淀粉，锅内热油，先将蟹块煎至定型，再放入蟹钳和蟹壳，炒至变色捞出，锅内热油，放姜、葱丝爆香，倒入螃蟹翻炒均匀，加一勺蚝油、生抽、料酒、白糖，适量淀粉水，翻炒均匀，起锅。

3、螃蟹去腮清洗干净，去蟹脚，蟹身一分为二。调酱料：一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖兑半碗水备用。

4、倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量盐、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油，继续翻炒均匀。加入少许水，大火烧开，用铲子搅拌几下。最后加入洋葱段，翻炒均匀即可食用。一份香喷喷的葱姜炒蟹就完成了。特别好吃。

5、葱姜炒蟹的做法步骤 1 揭开蟹壳。2 蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。3 去掉蟹腮。4 去掉两个大钳子。5 用手去掉爪尖。6 把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。7 葱蒜切末，姜切丝。

6、在制作姜葱炒蟹的时候，螃蟹下锅后先用中火炒6分钟左右，再用小火焖3分钟，最后一分钟用大火收汁即可。烹饪时间可以根据具体情况做调整，整个过程最好不要超过12分钟，不然螃蟹肉就老了。

1、制作步骤：咸螃蟹冲洗一下，先一分为二，再对半切就可以了锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

2、锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。螃蟹炸至金黄捞出待用。净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。放红辣椒煸一下。1放螃蟹块翻炒。1加盐，淋黄酒。

3、配料姜葱蒜，小米椒，香叶，八角，桂皮，孜然粒，花椒粒配齐2青椒切滚刀，洋葱切丁备好3清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌4锅里倒入油，油热八成后把螃蟹先放进去炸5分。

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