本篇文章给大家分享北海爷爷大闸蟹做法，以及北海爷爷个人资料对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
大闸蟹的做法和吃法
1、我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
2、秋风起，蟹脚肥，秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。 原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。 做法步骤： 第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
3、清蒸大闸蟹。主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
4、香辣蟹步骤1 香辣蟹的做法大全 首先准备好需要的食材。
大闸蟹的做法
大闸蟹做法如下：主料：大闸蟹6只。辅料：姜末少许、米醋少许。买回螃蟹后不用水冲洗。用牙刷刷洗干净，然后再捆上大闸蟹的爪子。锅里烧开水，把螃蟹放到篦子中，准备蒸煮。锅里放水烧开，把篦子放上。大约蒸10分钟就可以上桌，蒸制的时间与螃蟹的大小有关，蒸熟蒸透就可以了。
食材：大闸蟹、黄瓜、土豆、洋葱、干辣椒、花椒、小葱、姜蒜、香辣酱。 做法： 螃蟹刷洗去内脏干净，一开二，将蟹肉裹上红薯粉，起锅烧油炸至金黄捞出备用。 小葱切段、姜蒜切片、洋葱土豆、黄瓜切条备用。 土豆、黄瓜下锅油炸两分钟捞出备用。
“九雌十雄”，十月十吃大闸蟹的最佳时节。大闸蟹的上市通常随着夏天温度而定，当温度开始下降时，正是大闸蟹上市之时。夏天如果高温过长，则会拉长大闸蟹的上市时间。一般来说，农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂油腻；十月公蟹性腺发育最好，这是黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。
大闸蟹的做法：材料：大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法 1．先把蟹处理干净，切成4～6块。2．起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用。3．把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用。4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。小功夫：1．槐盐时五香粉和盐的混合物。
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