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简略信息一览:
- 1、麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾的做法
姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。
做法: 2斤小龙虾按照上面步骤清理好。土豆去皮切块,黄瓜切条,青椒切块备用。锅中热油,油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香,放入一小块火锅底料炒化炒出红油,放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了,一般都是夏天的时候买来吃,吃起来口感鲜美,而且蛋白质含量比较丰富,主要它的价格不是特别贵,买一些把它做成麻辣小龙虾,搭配着米饭来吃,美味可口,还特别有营养了。
将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。
麻辣小龙虾的做法步骤 1 活小龙虾用清水浸泡一会儿,用毛刷将其腹部刷洗干净,用清水冲洗。 将中间的尾巴抽出(龙虾有三瓣尾巴,捏住中间的抽,沙线就跟着抽出来了。手上都是脏东西,所以没拿相机拍,见谅。不过很好懂)2 这是调料,用量见上述。3 炒锅放底油,用小火煸炒豆瓣酱。
麻辣小龙虾 食材: 小龙虾尾(方便快捷),火锅底料,姜蒜粒,大小葱,香菜,番茄,木耳,青瓜,八角,花椒,干辣椒,小米辣,青椒。 准备: 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁,小米辣切片,番茄四刀开,大小葱,青椒,青瓜切断。 做法: 热锅热油下,下入姜蒜,花椒,八角,干辣椒,大葱,火锅底料,炒出红油爆香。
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