今天给大家分享小龙虾做法十三香做法，其中也会对小龙虾做法十三香做法***的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、十三香小龙虾做法
- 2、十三香龙虾的家常做法
- 3、十三香龙虾做法步骤
- 4、十三香龙虾怎么做
- 5、13香小龙虾的做法
- 6、盱眙经典十三香龙虾传统做法
十三香小龙虾做法
1、做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。（8）之后再加入油辣椒调料熄火（这样可以吃了，如果在汤里泡1小时以上味道更佳）。
2、锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆。3 炒制底料 留底油，爆香姜片、蒜末、葱段，加干辣椒、花椒炒出麻辣味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。
3、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮、虾胃（头部三角区），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。2 炸制小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分批炸小龙虾30秒至变色捞出。
十三香龙虾的家常做法
1、加1大勺豆瓣酱炒出红油，注意火候别糊锅。 炖煮入味：倒入龙虾大火翻炒均匀，加生抽、老抽、糖调味。倒入啤酒（没过龙虾2/3），加十三香粉，大火烧开后转中火煮10分钟。加入洋葱、青红椒块，再煮5分钟至汤汁略收干。 收汁出锅：尝味补盐（豆瓣酱有咸度，注意别过咸），撒少许十三香粉提香。装盘撒香菜，汤汁可留多点蘸食。
2、十三香龙虾的三种家常做法如下： 十三香爆炒龙虾 用料：新鲜龙虾2只，十三香适量，葱姜适量，蒜末适量，生抽、老抽各适量，盐、糖各适量，生粉适量。 步骤： 将龙虾剪成小段，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、十三香炒香，随后放入龙虾爆炒。
3、加入2汤匙十三香粉（留1汤匙后续用），小火炒出红油和香味（避免火大糊锅）。 焖煮入味 倒入龙虾翻炒均匀，加生抽、老抽、糖调味。倒入啤酒（或料酒+清水没过龙虾），大火烧开后转中火焖10分钟。开盖加入剩余1汤匙十三香粉（后放香气更浓），根据口味加盐/鸡精，大火收汁至浓稠。
4、十三香龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾适量，需用清水洗净，确保无泥沙和杂质。辅料：香菜切段，用于最后提香；葱丝、姜丝适量，用于爆香；五香粉（即十三香）是关键调料，由数十种中草药组成，赋予龙虾独特风味；此外还需准备料酒、盐、鸡精、生抽等调味料。
5、十三香粉：推荐用王守义十三香，也可自制（含花椒、八角、肉桂等混合香料）。 辣度调整：减少干辣椒和花椒用量可降低麻辣感，或加1勺芝麻酱调和。 去腥增香：龙虾务必处理干净，啤酒比料酒更能去腥提香。 搭配：可加年糕、土豆片等配菜，或最后拌面吸汁。
十三香龙虾做法步骤
1、十三香龙虾的做法如下：准备食材 主要食材：龙虾适量，需提前清洗干净。辅料：菜籽油、蒜瓣、生姜、葱、川椒、辣椒粉、胡椒粉、十三香龙虾调料、高汤、白糖、味精、盐、醋、青椒、啤酒、麻油。烹饪步骤 炸龙虾：将菜籽油烧至七成热。将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色后捞出，备用。
2、十三香粉 2大勺（约15g，核心调料！）郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 2勺 老抽 1勺（上色用）白糖 1勺（提鲜）盐、鸡精 适量 油 适量（建议菜籽油更香）步骤详解 1 处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。
3、步骤1 准备食材：龙虾500克、十三香2勺、干辣椒10克、姜1块、啤酒半罐、葱10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺、盐1勺、味精1勺、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 蒜拍扁。步骤4 葱打结。步骤5 小龙虾用刷子洗净。步骤6 剪掉头部。步骤7 再从尾部去掉虾线。
4、十三香龙虾做法： 准备材料：龙虾、十三香调料、姜蒜、青红辣椒、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油。 龙虾处理：将龙虾洗净，去掉虾头，虾腮和虾线，切成小段备用。 调料处理：姜蒜切末，青红辣椒切段，葱切段备用。
十三香龙虾怎么做
1、处理龙虾 小龙虾刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽掉虾线（尾部中间一拧一拉）。沥干水分备用。 油炸定型（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分次炸龙虾20-30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉鲜嫩，且让壳更脆。
2、处理龙虾：清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。
3、沥干水分，可用厨房纸吸干（防止炸时溅油）。 油炸定型（可选但推荐）：油锅烧至六成热（筷子插入冒小泡），分批炸龙虾20-30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉鲜嫩，嫌麻烦可省略。 炒香料：热锅冷油（多放些油），下姜片、蒜、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶小火爆香。
13香小龙虾的做法
1、清洗：用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮、虾胃（头部三角区），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。2 炸制小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分批炸小龙虾30秒至变色捞出。这一步让肉质更紧实，锁住鲜味。
2、自制正宗的十三香小龙虾的做法：1，小龙虾用牙刷把肚子那块刷干净，拿的时候不要夹到手，使劲刷，才能干净，刷完以后，用醋，盐，泡上20分钟，然后换水，再放盐浸泡，一搬浸泡两三个小时，中间一定要勤换水，洗的时候不要嫌麻烦，一定要刷干净，多刷几遍。
3、小龙虾清洗干净 将小龙虾用清水冲洗后，加入2汤匙盐，浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将小龙虾清洁干净。剪掉虾芒、虾爪，并扭转尾部去掉虾线。 剪开尾部以便入味 将小龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。如果不剪，保持尾部虾肉的弹性也是可以的。
盱眙经典十三香龙虾传统做法
1、来给大家分享一下盱眙经典十三香龙虾的传统做法。将小龙虾，清洗干净，放入盆中。将锅烧热，放入植物油，将油烧热。将葱、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。然后，将小龙虾放入锅中，上下不停翻炒。之后，加入适量的食用盐、白糖、胡椒粉、十三香、啤酒等调料，再加入适量的凉水，大火炖煮半小时左右。最后，将小龙虾闷制10分钟左右，即可出锅。
2、盱眙十三香龙虾做法： 龙虾去头去尾，剪成段，洗净备用。 准备葱姜蒜末、十三香料、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒、花椒、干辣椒、香菜、葱花等。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入十三香料煸炒出香味。
3、盱眙十三香龙虾的做法如下：准备龙虾：将龙虾去头去尾，剪成段，然后仔细清洗干净，备用。准备调料：准备葱姜蒜末、十三香料、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒、花椒、香菜和葱花。爆香调料：热锅凉油，先放入葱姜蒜末爆香，随后加入十三香料，煸炒出浓郁的香味。
4、十三香龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾适量，需用清水洗净，确保无泥沙和杂质。辅料：香菜切段，用于最后提香；葱丝、姜丝适量，用于爆香；五香粉（即十三香）是关键调料，由数十种中草药组成，赋予龙虾独特风味；此外还需准备料酒、盐、鸡精、生抽等调味料。
关于小龙虾做法十三香做法，以及小龙虾做法十三香做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
