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三晋风味龙虾
三晋风味龙虾的做法如下：准备龙虾：将龙虾宰杀取肉，改刀成球状。将龙虾球置于冷水中浸泡后控水、码味。准备南瓜簸箕：对南瓜簸箕进行飞水处理，备用。处理小米：锅内加入适量汤烧开，加入洗净的小米。煮至小米八成熟后捞出备用。蒸制过程：将煮好的小米与龙虾球一同装入涂抹有猪油的容器中。进行蒸熟处理。摆盘：蒸熟后将菜品放入南瓜簸箕中。
将小米与龙虾相配，使龙虾的味道更好。小诀窍特点营养丰富，虾肉滑嫩，小米味浓，具农家气息。张耀德 （山西）三晋风味龙虾材料：龙虾600克，小米150克，藏红花15克，南瓜刻成的簸箕12个，上汤、盐、味精、鸡粉、料油、熟猪油、生粉各适量做法：龙虾宰杀取肉，改刀成球状，放冷水中浸泡后控水、码味。南瓜簸箕飞水。
可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。刀削面：尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。山西刀削面口感绵软筋斗，配以各种荤素浇头、打卤，味道一级棒！羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。
粽子：端午节最具代表性的食物，由糯米和其他食材包裹在竹叶或其他植物叶中蒸制而成。粽子的种类繁多，风味各异，既有甜味的，也有咸味的，象征着驱邪避疫和丰收吉祥。 雄黄酒：端午节期间饮用雄黄酒的传统习俗，源于其消毒和驱虫的效用。
***菜系反映了中国菜系新的特点和状况，即“齐鲁风味”、“岭南风味”、“苏扬风味”、“巴蜀风味”、”徽皖风味”、”潇湘风味”、“钱塘风味”、“闽台风味”、“燕京风味”、“淞沪风味”、“松辽风味”、“三晋风味”、“中州风味”、“荆楚风味”、“赣江风味”、“秦陇风味”、“滇黔风味”。
清徐沙金红杏是山西省太原市清徐县的特产；“沙金红杏”以个大形圆，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著称，种植历史已有1200多年；沙金红杏是享誉三晋名扬海外的珍稀果品，被排为山西三大名杏之首。
哪3道“下酒菜”记得备上,下酒又解馋,老公超级爱吃呢?
酒鬼花生又脆又香的花生仁，一直是许多人喜爱的下酒菜，带上麻味的酒鬼花生用于下酒相当不错，花生仁的香酥中还混和着香辣的香气，那样吃起来香而不腻，不论是做下酒菜，或是零食，都挺不错的。
以下是推荐的8道下酒菜，既有荤有素，解馋又实惠：干锅鸭头 主要食材：鸭头、豆芽、芹菜、金针菇等。特点：通过焯水、卤熟、炒制等步骤制作，最后泼上热油，香辣可口，是下酒的好选择。干煸河虾 主要食材：河虾、大蒜、姜块、干辣椒等。特点：河虾经过爆香、煸炒后调味，口感酥脆，开胃下酒。
梅干菜扣肉食物：生猪肉1块、梅干菜、酒、老抽王、油、蒜、水、糖、盐作法：生猪肉一块清洗用盐酒腌过，放煲里煮到七成熟。捞出用老抽上色、再换针或钉子在猪肉皮上均匀的插出小孔。放在锅中里将猪肉皮炸过，风靡后切成薄片状，猪肉皮往下在盘子里安排好。
香菜拌牛羊肉牛肉是非常好的下酒小菜，一般都做卤牛肉，但做下去太耗时间，那样想吃羊肉得话，何不做这道香菜拌牛羊肉，作法简易迅速，又十分下酒菜下饭菜。牛羊肉切成薄片，放盐、白胡椒粉、生抽酱油、耗油、木薯淀粉、生姜丝抓拌匀称，腌渍二十分钟。香莱清洗切条待用。
拍黄瓜，这道菜以其神奇的魅力征服了大江南北。无论是蒜泥还是辣椒油，黄瓜经拍打后，口感清新，成为顶级下酒菜之一。它简单却难以抗拒，是无数人心中的美味。咸鸭蛋，老于的父辈们将其视为下酒佳品，与白酒搭配，既能解酒又能提神。一口咸鸭蛋，一口小酒，成为老于心中的独特享受，至今仍乐此不疲。
以上就是我认为在新疆的最好三道下酒菜。你好，我是Chen老壮 美食 记，很高兴能够回答你的问题。下酒菜往往不需要山珍海味， 花生米、拍黄瓜、酱牛肉、凉拌腐竹、酸辣鸡爪、爆炒螺蛳、凉拌毛豆、凉拌猪耳……都是佐酒佳肴，足可让人胃口大开 。
如何做龙虾
1、食材准备 大龙虾1只蒜头适量，剁碎成蒜蓉红椒半只，切蓉备用酱油、盐适量黄油一小块生粉适量色拉油适量生菜叶几片，用于摆盘料酒适量龙虾处理 用一支筷子从龙虾尾翼中间的孔***去，直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，这样龙虾就不会再动了。拿掉虾头上盖，洗净后摆盘备用。
2、方法一：蒜蓉龙虾 准备材料：龙虾、蒜泥、餐桌油、盐、糖、葱、芫荽、酱油。 制作步骤：将蒜泥和餐桌油拌入龙虾中，使其淹没在蒜汁中；加入适量的盐和糖，大火煮沸后转小火煮约5分钟；撒上葱、芫荽和酱油即可。方法二：葱姜龙虾 准备材料：龙虾、生姜、葱、白葡萄酒、盐、油。
3、制作小龙虾的步骤如下：准备材料 主料：小龙虾500g。辅料：火锅底料30g，豆瓣酱30g，花椒粒适量，干辣椒适量，大洋葱1个，大蒜几瓣，老姜一块，葱几根，白糖适量，盐适量，料酒适量。清洗小龙虾 使用刷子仔细刷洗小龙虾的头部和尾部淤泥较多的地方，这些地方容易藏污纳垢。
4、准备材料 龙虾：3斤，选择新鲜、活蹦乱跳的龙虾，确保食材的新鲜度。大蒜：1斤，大蒜是这道菜的关键，用量较大，用于制作蒜泥。调味料：味精3勺，糖2勺，盐3大勺，用于调味。此外，还需准备一听啤酒，适量食用油。制作蒜泥 将大蒜剥皮后，用刀剁成泥状，或者使用绞肉机将其搅碎。
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