本篇文章给大家分享武汉速冻小龙虾做法窍门，以及武汉小龙虾怎么吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
这是什么虾?该怎么做才好吃,谢谢
材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。 小龙虾洗净先把虾头去掉。 去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。 去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。 热油锅爆香葱姜蒜。 倒入虾煸炒。 虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。
通常的吃法：蒸虾：取鲜活基围虾或麻虾一斤，剪去须钳脚（不剪亦可）洗净，置盘中，锅内水开后放入，蒸半小时，取出，另备煮熟酱油，加入少许香油，蘸食，虾香四溢、原汁原味，十分爽意。
“皮皮虾”“虾爬子”叫法很多。最好煮熟（凉水下锅，开锅后再煮五分钟）后，用剪刀顺着皮皮虾的两侧，把边剪掉。这样就可以轻松把壳揭开了。就是现在吃皮皮虾的时候，肥美鲜嫩。（春秋两季）提示：煮时要放盐、姜。
先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。
你会武汉香辣小龙虾的作法吗?
盖上锅盖，中小火慢慢收汁。勾芡出锅：待汤汁收至浓稠时，淋入适量的醋和鸡精，再用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀后即可出锅。装盘享用 将炒好的香辣小龙虾盛出装盘，即可享用这道美味佳肴。通过以上步骤，你就可以做出一道美味的香辣小龙虾了。记得在烹饪过程中要掌握好火候和时间，以确保小龙虾的口感和味道都达到最佳状态。
热锅冷油，油温升高后放入姜片、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果和小茴香，小火炒出香味。将清洗干净的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至变色。加入适量的酱油、料酒、食盐和白糖，继续翻炒均匀。
烹饪美味的香辣小龙虾需要掌握几个关键步骤。首先，选购新鲜的小龙虾后，先将其浸泡在水中，待1小时后再清洗。清洗时要去除头部和腹肠，然后将小龙虾置于盐水中浸泡漂洗。约10分钟后，用清水冲洗干净并沥干水分备用。为了去除小龙虾的寒性，需要适量的葱、姜和大蒜。
香辣小龙虾简单又美味的做法如下： 准备龙虾 养龙虾：将龙虾用水养一天，期间用筷子打圈搅动几次，让龙虾排出体内的脏物，并多次换水，直至水变清，大约需要循环34次。 处理龙虾：将龙虾的头部去掉，用剪刀去除虾线，同时处理干净腮部。
麻辣龙虾的做法最正宗的做法
1、食材准备：小龙虾500g，麻辣作料一袋，麻椒10-20粒，葱一根，蒜一头，姜一小块，盐少量，料酒一大勺。市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置3个小时即可。
2、龙虾处理 用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部1/3（去沙囊），保留虾黄。捏住尾巴中间一片，扭出虾线。划重点：虾背剪开（更易入味，但肉质会稍松散，大排档通常不剪）。 炸龙虾 油温180°C（筷子插入冒大泡），龙虾沥干后炸30秒至变红捞出。作用：杀菌定型，锁住鲜味。
3、处理小龙虾 用刷子刷洗虾腹和钳子，清水冲洗3遍。捏住虾尾中间叶片，左右扭动抽出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再抽）。关键步骤：剪掉虾头前1/3，保留虾黄（用剪刀斜45°剪，避免剪破苦囊）。
4、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。 过油锁鲜 锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。
5、经典麻辣小龙虾特色：麻辣鲜香，夜市招牌风味材料：小龙虾2斤、干辣椒50g、花椒30g、火锅底料100g、啤酒1罐、葱姜蒜做法：小龙虾刷净去虾线，沥干水分。热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒炒香，放入火锅底料炒至融化。倒入小龙虾翻炒至变红，加啤酒焖煮15分钟，收汁后撒香菜、芝麻。
武汉小龙虾清蒸怎么做
刷干净后把肠子抽出来（尾巴后面三半，中间一个抽出来），放大火上蒸8-10分钟。切好姜丝蒜末，撒一点盐，放在碗里，然后把色拉油在锅里烧热浇在上面，倒酱油和醋，跟据个人放辣椒。即可。
看，这是拔出的虾肠，里面有很多污垢。 处理完的虾子上锅冷水蒸 再来调蘸料，清蒸的菜，调料很关键，既要保持清淡的特点，又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱姜蒜是不能少的，小葱生姜切末，蒜头压蓉，装入小碗。 再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精，最后加一点小麻油。
清蒸龙虾的做法：蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸（蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀）铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀 蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖 开火，蒸锅上汽后再蒸6-7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可 醮料做法：生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化 热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。
位置：武汉市北瑞区黎明西路110号特点：新瑞排挡的小龙虾以传统烹饪手法为主，保留了小龙虾的原汁原味。同时，这里的价格相对实惠，是性价比很高的选择。 苍南饭馆 位置：武汉市南山县沿河北路101号特点：苍南饭馆的小龙虾口味多样，既有传统的香辣口味，也有创新的蒜蓉、清蒸等口味。
武汉作为“小龙虾之都”，虾料理（尤其是油焖大虾、清蒸虾等）深受本地人和游客喜爱。以下是当地口碑较好的吃虾去处，各有特色，可根据你的偏好选择： 巴厘龙虾（万松园总店）特色：武汉老牌龙虾店，油焖大虾经典，虾肉饱满入味，搭配凉面绝佳。推荐菜：油焖大虾、全味虾球、蒸虾。
武汉桶装卤龙虾制作方法
倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可。当然卤鸡蛋也是相当不错的，龙虾和鸡蛋可以一起卤，但鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味，所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。
其中，草果需用刀拍裂，桂皮需用刀背敲碎，甘草则切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切段，所有香料最后装入香料袋中，袋口扎紧。小龙虾的卤制过程则更为精细。首先，小龙虾需逐一清洗干净，去除尾巴处的沙筋，然后放入沸水中焯至外壳变红。接着，将小龙虾用色拉油浸炸至金黄，捞出控油。
预处理小龙虾 小龙虾用清水浸泡1小时吐沙，用刷子刷净腹部，剪去虾须、虾脚，从尾部抽去虾线。用剪刀在虾背剪开一条缝（方便入味），保留虾黄部分。 炸制龙虾 锅中倒宽油，烧至七成热（180℃），分批下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出（此步使虾肉紧实，锁住鲜味）。
湖北人卤龙虾的做法和配方如下：做法： 准备食材：龙虾2斤，料酒2勺，卤汁适量，香叶适量，葱适量，花椒适量，姜适量，八角适量。 清洗龙虾：将买回来的龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质。 切配佐料：把葱切成段，姜切成片，备好其他香料如花椒、八角和香叶。
制作卤龙虾的步骤简单明了，只需准备好食材和佐料，即可轻松享受美味。首先，需要准备好2斤的龙虾，以及2勺料酒、适量的卤汁、香叶、葱、花椒、姜和八角等佐料。将龙虾清洗干净后，将葱切段，姜切片备用。接下来，将油烧热，下姜片爆香，倒入龙虾翻炒至变色。随后，加入葱段和花椒继续翻炒约一分钟。
湖北人卤龙虾的做法和配方如下：所需食材 龙虾2斤料酒2勺卤汁适量（可自制或购买现成的）香叶适量葱适量花椒适量姜适量八角适量制作步骤 清洗龙虾：将买回来的龙虾放入清水中，用刷子仔细刷洗干净，特别是腹部和钳子部分，确保没有泥沙和污垢。准备佐料：将葱切成段，姜切成片，备用。
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