本篇文章给大家分享红烧小龙虾虾球做法家常，以及红烧小龙虾虾球做法家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、烧虾球的做法,烧虾球怎么做好吃,烧虾球的家常做法
- 2、龙虾的做法,想要自己烧龙虾。外面吃的不放心。
- 3、霞姐秘制红烧虾球怎么做
- 4、红烧虾球的做法步骤图,红烧虾球怎么做好吃
- 5、红烧大虾的家常做法
烧虾球的做法,烧虾球怎么做好吃,烧虾球的家常做法
1、家庭少油版：平底锅倒适量油，烧至六成热，将虾仁平铺放入，中火煎至两面变色、卷曲成球状，盛出备用。酥脆版：虾仁裹一层薄淀粉，油温180℃炸1分钟捞出。 炒制 锅内留底油，爆香姜蒜末，加入青红椒块翻炒至断生。倒入虾球，淋入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，让虾球裹满酱汁。
2、做法：鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。在离头部0.5厘米处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中）。将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
3、步骤： 制作虾泥：将虾仁剁成细腻的虾泥，然后加入鸡蛋、适量淀粉、盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀，使所有材料充分融合。 成型冷藏：将搅拌好的虾泥揉成均匀的小球状，然后放入冰箱冷藏30分钟，以便虾球更好地定型。
龙虾的做法,想要自己烧龙虾。外面吃的不放心。
1、处理龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间扭拉出）。 过油：油烧至7成热，炸龙虾30秒至变红捞出（锁住鲜味）。 炒料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒化，放香料炒香。 炖煮：倒龙虾翻炒，加啤酒没过龙虾，放生抽、糖，中火煮15分钟。
2、清洗 小龙虾用清水冲洗2遍，放入盆中加盐和白醋浸泡30分钟（杀菌吐沙）。用牙刷逐个刷洗腹部、钳子根部（脏污集中处），剪去头部前端（去除砂囊），拽出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。
3、盐、鸡精少许 处理小龙虾 清洗：小龙虾放入清水中，加少许盐和白醋浸泡1小时，吐沙。用刷子刷洗腹部和外壳，剪去头部前1/3（去掉沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗干净，沥干备用。 过油（可选）：油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实。
4、龙虾先用清水洗净，将龙虾切成小段备用，将姜切成片，蒜切末备用。 锅中加入适量的植物油，放入姜片和蒜末，用中火爆炒出香味。 加入切段的龙虾，用大火迅速翻炒均匀，再倒入适量的料酒焯水，去腥。 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5、蒜蓉蒸龙虾主料：龙虾一尾（约20两）、大蒜6粒。做法：龙虾洗净后切块装盘。大蒜剁成蓉，撒在龙虾上，加入适量调料（如盐、生抽、料酒等）。蒸锅水烧开后，放入龙虾蒸10分钟左右。出锅后淋上热油，撒上葱花即可。特点：口感鲜嫩，蒜香浓郁，适合喜欢清淡口味的人。
6、主料：龙虾2斤；调料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、茴香籽适量。买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
霞姐秘制红烧虾球怎么做
小龙虾洗净，去头去虾线，然后用盐水浸泡10分钟。10分钟后捞出来小龙虾洗净沥干水分，然后准备好干辣椒、花椒、大蒜。把锅置于火上烧热，然后放油、蒜、花椒、干辣椒爆香。倒入虾球，然后翻炒至水分变干。加入啤酒、盐、糖、炒至啤酒收干即可关火出锅。完成。
霞姐秘制红烧虾球的做法步骤如下：准备材料：去头龙虾：根据自定量准备。处理龙虾：将买回的龙虾去头，以便更好地入味和烹饪。爆炒龙虾：加热油锅：将锅加热至适当温度，倒入适量的油。加入龙虾：将处理好的龙虾加入热油中。调味爆炒：用酱油和十三香进行爆炒，让龙虾充分吸收这些调料的香味。
红烧虾球的做法步骤图,红烧虾球怎么做好吃
1、处理虾 鲜虾去头去壳（保留虾尾更美观），开背去虾线，洗净后沥干。加1勺料酒、少许白胡椒粉、姜片腌制10分钟去腥。 调酱汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、半碗清水，搅匀备用。 煎虾球 热锅冷油，油稍多些，放入虾仁中火煎至两面变红微焦，盛出备用。
2、处理虾球：虾仁开背去虾线（用剪刀沿背部剪开，挑出黑色肠线），洗净沥干。用1勺料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥。 煎虾球：热锅放油（平时炒菜量），油热后转中火，放入虾球快速翻炒至变色（约1分钟），盛出备用。
3、处理虾仁 鲜虾去壳留尾（虾球造型更美观），开背去虾线，洗净沥干。加料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌10分钟（去腥入味）。 调红烧汁 碗中混合：生抽+老抽+蚝油+白糖+清水，搅匀备用（提前备好节省时间）。
4、原料：虾球、姜、蒜、葱、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次至少半小时，以去除杂质。取虾球尾部正中间的部分，向外拉扯，可将虾线取出，然后用刷子刷净虾球，确保无泥沙。
5、原料：新鲜的虾球、姜、蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次不少于半小时，以确保虾球的卫生。处理虾球尾部，从正中间向后拉，可以将虾线取出，然后用刷子刷净虾球，去除泥沙。
红烧大虾的家常做法
红烧大虾的做法图解 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟 步骤4 红烧大虾的家常做法 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火 红烧大虾成品图 烹饪技巧 红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。
主料：基围虾400克。辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖二勺、生抽二勺、料酒适量、辣椒适量。大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。放入大虾翻炒至8分熟。放入一勺料酒去腥。
红烧大虾的家常做法及烹饪方法如下：材料准备 主料：大对虾四对 调料：白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜5克，熟猪油500克 处理食材 将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。 葱、姜切成片备用。
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