简略信息一览：
- 1、蚌埠龙虾和盱眙龙虾谁早
- 2、怀远美食有几种
- 3、香辣小龙虾怎么做好吃又简单?
蚌埠龙虾和盱眙龙虾谁早
1、蚌埠龙虾发展早于盱眙龙虾。蚌埠龙虾：上世纪七八十年代中期，蚌埠人就开始吃龙虾，当地称其为“蚂虾”，且有文字记载。1***9 年，石顺利在蚌埠将小龙虾做成卤味，开启小龙虾经济；1998 年，蚌埠成安徽最大小龙虾集散地和消费市场。盱眙龙虾：2000 或 2001 年盱眙开始举办龙虾节，此后其小龙虾产业逐渐发展壮大。
2、地理位置与品质：盱眙位于江苏省淮安市，地处淮河下游、洪泽湖南岸，优质的水源和得天独厚的气候造就了盱眙小龙虾的高品质。盱眙小龙虾腮白、肉白、底板白、虾体红亮有光泽、虾肉肥硕饱满晶莹。
3、江苏盱眙是小龙虾的发源地，有炸制拌料，酱，卤等多种做法，现在冬季都有真空包装出售，味道不错。安徽的应该是蚌埠，有一条蚂虾街，以炸制和卤制为主，以鲜辣为为主。小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。
4、科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现，而不是传言所说的是外来物种。盱眙20世纪70年代以来盛产龙虾等水产品，沿淮、沿湖渔民以捕捞鱼虾为主要生活来源，随着市场需求的不断增加，龙虾人工养殖逐步兴起。
5、盱眙成为龙虾重要产地：自20世纪70年代起，盱眙逐渐成为了龙虾等水产品的重要产地。沿淮、沿湖的渔民开始以捕捞鱼虾为生，其中就包括龙虾。随着市场对龙虾需求的不断增长，盱眙地区的人工养殖也逐渐兴起。地理标志产品保护：2009年6月11日，原国家质检总局正式批准“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。
怀远美食有几种
怀远县（位于安徽省蚌埠市）以丰富的地方小吃闻名，其中最出名的三种传统美食包括： 怀远石榴（虽为水果，但常入菜）特色：怀远石榴是国家地理标志产品，以皮薄粒大、汁多味甜著称。当地人常将其制成石榴汁、石榴酒，或用于甜品、凉菜搭配。推荐：白花玉石籽石榴是顶级品种，秋季成熟时必尝。
. 怀远石榴糕 特色：以本地特产怀远石榴汁入糕，酸甜清爽，糯而不粘。秋季石榴丰收时常见于街头甜品摊。延伸品尝：石榴酒、石榴汁也是怀远特产。美食地图小贴士 集中觅食地：怀远老城区（禹王路、健康路）、荆山广场周边夜市。
怀远一品辣条 特色：现做现卖的辣条，口感软糯有嚼劲，麻辣、蒜香、孜然等多种口味可选。推荐理由：银川网红小吃，颠覆你对袋装辣条的认知。 丁铁民烤蛋 特色：鸡蛋或鹌鹑蛋烤至外皮焦脆，刷上秘制酱料，撒满辣椒和孜然。推荐理由：夜市排队王，蛋香与调料结合得恰到好处。
五岔全鸡：与涂山烧全鸡齐名，是怀远另一道不可错过的美味，鸡肉鲜嫩多汁，风味独特。生炸丸子：外酥里嫩，口感极佳，是怀远人宴席上的一道常见佳肴。人生鱼（可能是地方特色菜肴的误写或特色叫法，具体食材和做法需当地了解）：以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而受到食客们的喜爱。
怀远县的美食主要包括以下几种： 烧全鸡 特色：由鸡和中药材等材料制作，经过多道工序，使用文火和武火烧制而成。入口浓香、爽口鲜嫩。 龙亢辣汤 特色：风味独特，当地有“不喝辣汤，白来龙亢”之说。辣汤的特点是辣、香、鲜，品尝后有一种苦尽甘来的感受。
怀远石榴酒 中国地理标志产品怀远石榴，除鲜食外还酿制成石榴酒，色泽红艳，酸甜适口，是当地特色饮品。小贴士：时令推荐：秋季可品尝石榴入菜的时令菜肴，夏季芡河湖鱼虾最肥美。寻味地点：河溜镇小豆饼作坊、龙亢镇烧全羊老店、县城地锅鸡大排档是本地人常去的地方。
香辣小龙虾怎么做好吃又简单?
处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。 过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。
处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
将小龙虾放入盆内，加入清水、醋和食盐，用刷子仔细洗净。剪去虾头，并清理虾肠。可以折虾尾巴的中间，用牙签简单地取出虾肠。为了进一步清洁小龙虾缝隙中的污泥，可以将小龙虾放入面粉水中搅拌，面粉会吸附缝隙中的污泥。处理小龙虾：将小龙虾背部切开2/3左右，便于入味和食用。
处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
关于蚌埠小龙虾做法火锅，以及蚌埠小龙虾有名吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
