油炸清蒸小龙虾的做法-小龙虾怎么油炸视频教程

接下来为大家讲解油炸清蒸小龙虾的做法，以及小龙虾怎么油炸***教程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、要将小龙虾煮得入味，可以按照以下步骤进行：香料粉碎并浸泡：香料粉碎：使用冷磨料理机将香料粉碎，以最大程度保持香料的味道不流失。香料浸泡：将打好的香料粉用油浸泡，因为大多数香料属于脂溶性，香味能更好地溶入油中，从而更容易渗透到小龙虾的肉质中，使其更加入味。

2、将买好的小龙虾放入加了盐和白醋的水中浸泡一天。然后将它全身用刷子刷洗干净。去除虾头中的虾胃以及虾中的虾线，再清洗一遍。锅中加入清水，放入少许食盐、生姜和料酒。将处理好的小龙虾放入。待水开后再煮3-5分钟即可捞出。沥干水分进行下一步烹饪即可。

（图片来源网络，侵删）

3、小龙虾处理同上，沥干后过油炸1分钟（可选，更香）。锅中放油（混合黄油更佳），下2/3蒜蓉小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐炒匀。倒入小龙虾翻炒，加清水没过，烧开后煮10分钟。开盖收汁，加入剩余1/3蒜蓉翻匀，撒葱花。

4、煮法准备调料：葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陈皮、香叶、白芷、盐和料酒。清水煮制：锅里放入适量清水，水量要能没过全部小龙虾。加入上述所有调料。下锅煮制：倒入刷洗干净的小龙虾，先大火烧开，再转中火煮78分钟后关火即可。

方法一：准备食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜适量，花雕酒5L，黄冰糖300克400克，盐约20克。清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净备用。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。

清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

1、起锅烧开水后把虾放进去蒸，大概蒸个10分钟左右，开盖后虾肉发白了，基本就是熟了，放点蒜末再蒸两分钟请点击输入图片描述出锅啦，把刚刚做好的酱汁浇上去，不再淋热油了，因为酱汁里面有油了。如果不做酱汁，就可以直接浇热油后再放酱油。

2、虾处理干净清蒸小青龙虾处理干净。虾壳用刷子刷。处理食材洋葱、蒜切末。调汁起锅热油，放入蒜末和洋葱炒香盛出，倒入味极鲜备用。蒸10-15分钟起锅烧开水把虾放进去蒸，蒸10-15分钟。淋上酱汁出锅后淋上酱汁即可。

3、去除虾线和虾须。接着，准备一些姜片、葱段和料酒，这些调料能够帮助去腥增香。将姜片铺在蒸盘的底部，然后将小青龙虾放在姜片上，撒上葱段，淋上少许料酒。蒸锅加水烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制十分钟左右即可。

4、如果是将龙虾整只清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟；如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右即可。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。

关于油炸清蒸小龙虾的做法，以及小龙虾怎么油炸***教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。