潜江澳洲小龙虾做法-潜江小龙虾做法***

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简略信息一览：

1、做法：先将小龙虾洗干净。用菜刀割去小龙虾的头，去除虾肚里的泥巴和沙子，沿着虾脊剖开，用手提出虾线清洗干净。准备蒜头，将蒜头剥皮并用刀切成蒜末，姜切末。将葱切成葱花备用。热锅加植物油，放葱花和姜末煸炒，然后加入蒜末煸炒至香味溢出。加入小龙虾，翻炒均匀。加料酒，蒸发一下酒味。

2、制作步骤：清洗小龙虾：先将小龙虾洗干净，确保表面无泥沙。处理小龙虾：用菜刀割去小龙虾的头，去除虾肚里的泥巴和沙子，沿着虾脊剖开，用手提出虾线并清洗干净。准备蒜末等调料：将蒜头剥皮并用刀切成蒜末，姜切末，葱切成葱花备用。

（图片来源网络，侵删）

3、潜江蒜蓉大虾的做法如下：所需材料：小龙虾3斤大蒜半斤啤酒2瓶料酒适量盐适量生抽适量生姜4片白糖4勺蚝油适量鸡精适量红椒2个制作步骤：准备小龙虾：将小龙虾洗净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开，以便入味。准备辅料：将大蒜剥好皮，和红辣椒一起切碎，备用。生姜切片。

4、潜江蒜蓉大虾的做法如下：准备材料主料：小龙虾3斤（注意：原文中的“3克”显然为笔误，应为“3斤”或其他合理重量，以确保食材足够用于烹饪）。辅料：大蒜半斤，啤酒2瓶，红椒2个，生姜4片。调料：料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖4勺，蚝油适量，鸡精适量。

5、潜江蒜蓉虾的做法如下：材料：小龙虾三斤大蒜半斤啤酒两瓶料酒适量盐适量生抽适量生姜四片白糖四勺蚝油适量鸡精适量红椒两个步骤：准备小龙虾：把小龙虾洗净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全部剪开，以便更好地入味。

（图片来源网络，侵删）

潜江小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入清水中浸泡30分钟，以去除虾肚中的泥沙。准备调料：准备葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，并将其切好备用。爆香调料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，随后加入干辣椒和花椒，煸炒出香味。

潜江油焖小龙虾的做法如下：准备食材和调料：生姜、蒜头、辣椒、花椒、小龙虾、白醋、料酒、老抽酱油、胡椒粉、白糖、浓缩鸡汤料、啤酒、葱白或香菜。炒制香料：锅上火，烧热后倒入足够的油，烧至八分热时，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。

潜江蒜蓉大虾的做法如下：所需材料：小龙虾3斤大蒜半斤啤酒2瓶料酒适量盐适量生抽适量生姜4片白糖4勺蚝油适量鸡精适量红椒2个制作步骤：准备小龙虾：将小龙虾洗净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开，以便入味。准备辅料：将大蒜剥好皮，和红辣椒一起切碎，备用。生姜切片。

做法：先将小龙虾洗干净。用菜刀割去小龙虾的头，去除虾肚里的泥巴和沙子，沿着虾脊剖开，用手提出虾线清洗干净。准备蒜头，将蒜头剥皮并用刀切成蒜末，姜切末。将葱切成葱花备用。热锅加植物油，放葱花和姜末煸炒，然后加入蒜末煸炒至香味溢出。加入小龙虾，翻炒均匀。

潜江蒜蓉小龙虾的做法如下：材料准备：小龙虾一斤半蒜头7~8头姜末适量葱末适量盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量植物油适量制作步骤：清洗小龙虾：先将小龙虾洗干净，确保表面无泥沙。

1、买来的虾放入盆中，清洗干净。用刀切去虾头，留做它用。留下虾身备用。把虾皮剥掉，但是要把虾尾上的皮保留。用刀在虾的背上开一刀，使虾能够展开成一个大片。把生抽，青芥辣，耗油，白酒放入碗中，搅拌均匀。把全部处理好的虾放进调好的调汁里。拌匀，再腌半个小时。

2、卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；处理小龙虾；过油；卤制；调味即可出锅食用。

3、做法繁琐，需先油炸小龙虾，再加入多种香料炒制，最后加入啤酒焖煮。成品色泽红亮，口感麻辣鲜香，汤汁浓郁，是夏季夜宵摊上的美食代表。潜江蒸虾：蒸虾保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，是品尝小龙虾原味的好选择。潜江卤虾：卤虾将小龙虾卤制入味，味道更加浓郁，适合喜欢重口味食客的选择。

4、湖北潜江特点：“中国小龙虾之乡”，产量全国领先，虾壳薄肉嫩。潜江的“油焖大虾”是一绝，酱汁浓郁带甜辣。推荐吃法：油焖大虾、清蒸虾（蘸秘制调料）。湖南长沙/岳阳特点：湖南做法偏重香辣，长沙口味虾、岳阳虾尾是代表，汤汁入味，适合配面或米粉。推荐吃法：口味虾、卤虾。

5、除了卤虾，五七的油焖大虾也是一绝。这道菜不仅味道鲜美，而且做法独特。油焖大虾的关键在于油的选择和火候的掌握。店家会先用热油将大虾快速炸至金黄，再加入特制的酱料慢炖，让虾肉充分吸收酱料的味道。这道菜的色泽红亮，香气扑鼻，吃上一口，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，令人回味无穷。

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