简略信息一览：
长沙的著名美食
臭豆腐（黑色经典）特色：外酥里嫩，搭配蒜蓉辣酱和萝卜丁，闻着臭吃着香。推荐店：火宫殿（老字号）、黑色经典（连锁）、罗记臭豆腐（南门口）。 口味虾（小龙虾）特色：长沙夜宵霸主，香辣入味，必加紫苏和魔芋。推荐店：天宝兄弟（提前取号）、文和友（复古环境）、聚味瞿记。
向群锅饺 简介：位于长沙天心区坡子街火宫殿对面，创于民国初年。招牌美食是锅饺，肉馅里不加一点油，蘸酱用了多种调味料混合而成，又香又辣。地址：湖南省长沙市 新华楼 简介：创立于1953年，以经营削面、蒸饺水饺、广式茶市等闻名。新华楼以传统手法精工制作，甚得口碑，是长沙餐饮业的重要代表。
长沙著名的十大名菜包括：麻辣子鸡：这道菜选用母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋等多种调料烹制而成，味道鲜美，外焦里嫩。麻仁香酥鸭：湖南省的特色名菜，注重工艺造型，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受欢迎。
珲春有什么好吃的地方
1、珲春有以下好吃的地方推荐： 珲春东北餐厅 主打：地道东北菜，菜品种类丰富，价格实惠。 推荐菜品：醋溜***、东北大板、锅包肉等。 珲春大酒店 特色：集住宿、餐饮、***于一体，提供中餐、西餐，菜品种类繁多，价格适中。 推荐菜品：烤鸭、汉堡、蛋糕等。
2、珲春好吃的地方主要有以下几处：珲春市特色烧烤店：以独特的烧烤技艺和丰富的食材种类著称。烤肉选用当地优质肉类，搭配秘制酱料，口感鲜美，香气四溢。珲春市海鲜餐厅：毗邻海洋，拥有丰富的海鲜资源。提供新鲜的海鲜食材和精湛的烹饪技艺，能品尝到螃蟹、虾、鱼类等各种鲜美的海鲜。
3、野生银鱼：鲜嫩多汁，是珲春地区的特色水产美食。石锅饭：用石锅蒸制的米饭，加上杂粮或粗粮，米饭粒粒分明，带有特别的香气，锅巴部分更增添了口感。明太鱼：珲春地区的传统美食，口感鲜美，营养丰富。烤串：特别是珲春羊肉串，肉质鲜嫩，味道十足。参鸡汤：滋补养颜，是珲春地区的特色汤品。
现卤现捞卤鸭货鸡杂海鲜蔬菜等卤制技术要领及步骤
1、鸭头，鸭脖在卤制时可以在鸭口中放几粒花椒以便入味更加透彻，用高压锅卤制6分钟或者用智能时间卤制，关火后自然放凉大约需要一小时，这样会更好的浸泡入味的。这种用高压锅卤出来的鸭货，及更加透彻而不碎烂。
2、卤制与现捞分时段下锅：耐煮的肉类（如鸭脖）先下锅，小火卤30分钟；易熟的食材（如豆腐、蔬菜）最后10分钟放入。即捞即卖：食材卤好后关火，浸泡10分钟入味，捞出沥干即可售卖。卤水过滤后可冷藏重复使用2-3次，下次补足香料和调味。
3、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长，以免海鲜变老，其方法是将所卤制的原料经过初步处理，治净内脏及泥沙，经氽水后再放入卤水锅内，上火烧开后立刻端锅离火，放凉后浸泡约2小时，捞出即可。此卤水以清淡味鲜为主，在熬制过程中不需加油，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油，以增加成品香味、光泽。
4、把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。 特点：香辣浓郁、鲜嫩可口 要领： 鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。
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