文章阐述了关于焖大闸蟹做法教程，以及闷大闸蟹用什么料的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
大闸蟹怎么煮
1、煮大闸蟹的正确方法如下：前期准备 清洗大闸蟹：将大闸蟹放入盛有清水的脸盆中，加入少量盐，迅速盖上盖子，压好，静置5分钟。这一过程是为了用盐水***大闸蟹吐出肚中的脏物。5分钟后，逐一取出大闸蟹，用清水将其外表洗刷干净，然后放入盛器中备用。煮制过程 锅中加水：在锅中放入适量冷水，水量需能淹没大闸蟹。
2、将刷洗干净的大闸蟹放入准备好的汤料中。火候控制：先大火烧开锅中的水，然后转小火慢煮15-20分钟。这样可以确保大闸蟹充分煮熟，肉质鲜嫩且不失风味。调制蘸汁 在等待大闸蟹煮熟的过程中，可以调制一份蘸汁。将姜末切碎，加入适量的醋、蒸鱼豉油和少许糖，搅拌均匀即可。
3、一般来说，2两重的大闸蟹，旺火煮6分钟即可；2~3两重的大闸蟹，旺火煮8分钟；3~4两重的大闸蟹，旺火煮12分钟；重4两以上的大闸蟹，旺火煮15分钟。如果煮的是品质较好的大闸蟹，且蟹腿肉丰满，13 - 15分钟左右就足够，时间过长会导致肉质变老。
油焖海蟹怎么做好吃
油焖螃蟹步骤1 油焖螃蟹的做法大全 螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用 步骤2 油焖螃蟹的做法图解 用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开 步骤3 大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。
- 葱段 步骤： 将海蟹放在清水中浸泡一段时间，清洗干净。 锅内加入适量清水，加入海蟹，加入适量的姜片和料酒，开火煮沸，煮约5分钟，使蟹壳变红，身体饱满。捞出备用。 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱段和蒜瓣爆炒出香味。 放入蒜瓣和蟹，翻炒均匀，加入适量的盐调味。
作法 大闸蟹清洗，葱切割成葱段大蒜敲碎，预留。用米酒把大闸蟹腌一下，等大闸蟹都醉晕了，把绳索解除。火灾热锅放入油，葱段和蒜片进行爆香。放进大闸蟹，盖上盖子（无需加水）。
油炸小海蟹也是一种美味的做法。将小海蟹清洗干净，沥干水分。锅中热油，放入小海蟹炸至金黄酥脆即可。油炸小海蟹，外酥里嫩，香脆可口。除了以上方法，小海蟹还可以用来制作汤羹。将小海蟹清洗干净，放入砂锅中。加入清水、葱姜蒜、枸杞等配料，大火煮开后转小火慢炖。炖至小海蟹熟透，汤汁浓郁即可。
做法：将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时；加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。
大闸蟹别直接清蒸了,教你最过瘾的做法,鲜美入味,全家都爱吃
大闸蟹处理：首先，用软刷将大闸蟹刷洗干净，特别是大脚钳等有毛的地方。然后，将大闸蟹一切为二，去掉蟹胃、蟹心等不可食用部分。咸肉处理：咸肉清洗干净后切成薄片。如果咸肉较咸，可以用淡盐水浸泡一下以降低盐分。摆盘与蒸制：将处理好的大闸蟹码入盘子中，上面放上几片老姜，再把切片的咸肉码在大闸蟹上。
【做法】：准备好材料，大闸蟹用软刷刷干净，特别是大脚钳等有毛的地方。刷干净的大闸蟹一切为二，去掉蟹胃，心等。咸肉清洗干净后切成薄片，如果咸肉比较咸的话用淡盐水浸泡下。把处理好的大闸蟹码入盘子中，上面放上几片老姜，然后把切片的咸肉码在大闸蟹上。
倒入少许的清水，盖上盖子煮至年糕变软，螃蟹熟透，大火将汤汁收至浓稠，撒上少许小葱段点赞提香即可出锅。锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：咖喱螃蟹炒年糕就做好啦，这样炒出来的螃蟹鲜香入味，年糕软糯，年糕吸收了螃蟹的鲜味和咖喱独特的香味，也变得非常开胃又好吃。
葱油淋，是最对得起莱州大蟹的做法。不用切，不用拆，整只大蟹蒸熟；再另起一口锅，把油熬到冒烟；最后拆开蟹盖，铺上葱姜，趁热淋上热油。 呲啦一声，充满了鲁菜风味的葱油大蟹，就是对秋天最好的奖赏。
做法：将大闸蟹用清水洗净，最好用牙刷将大闸蟹刷新干净，放入蒸笼里，肚子朝上放着，生姜洗净切片，放在大闸蟹上，一个大闸蟹放一片生姜，盖上盖子大火蒸12-15分钟端出来。吃的时候配上香醋汁即可。清蒸桂鱼是一道过节过年都会有的蒸菜。
酱焖螃蟹的做法
将准备好的海蟹放入调好的酱汤中。以小火酱制约25分钟，关火后再焖5分钟，使螃蟹充分入味。装盘享用：将酱好的海蟹捞出，切成两块。再摆回原来的形状，装盘上桌即可享用美味的酱香螃蟹。
大闸蟹清洗，葱切割成葱段大蒜敲碎，预留。用米酒把大闸蟹腌一下，等大闸蟹都醉晕了，把绳索解除。火灾热锅放入油，葱段和蒜片进行爆香。放进大闸蟹，盖上盖子（无需加水）。
做法如下：把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
螃蟹刷净，腹部朝上摆盘，放姜片、葱段。 水开后蒸8-10分钟（视大小调整）。 蘸姜醋汁食用，保留鲜甜本味。 适合：喜欢海鲜原味或螃蟹较小时的吃法。
葱香酱螃蟹 用料：螃蟹、淀粉、料酒、盐、六月鲜酱油、葱、大蒜、生姜。 做法： 螃蟹刷洗干净，拆件，去掉内脏、肺部及多余毛边。 葱切段，大蒜拍扁切片，生姜切丝备用。 热锅放油，油热后放入生姜煸炒，再倒入螃蟹翻炒至变色。 加入大蒜、料酒、生抽和少许水，盖上锅盖焖3分钟。
．将海蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟。5．将海蟹捞出后切成两块，再摆回原来形状，装盘上桌即可。做法三，酱汁螃蟹 材料 蓝蟹，蒜头，葱，姜，排骨酱，料酒，水 做法 准备工作（请看箭头部分）将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。
最正确煮大闸蟹的方法
煮大闸蟹的正确方法如下： 清洗大闸蟹： 将大闸蟹放入盛有清水的脸盆中，加入少量盐，迅速盖上盖子，压好，静置5分钟。 5分钟后，逐一取出大闸蟹，用清水将其外表洗刷干净，然后放入盛器中备用。这一步的目的是用盐水***大闸蟹吐出肚中的脏物。 煮大闸蟹： 在锅中放入适量冷水，水量需能淹没大闸蟹。
煮大闸蟹的正确方法如下： 准备阶段： 清洗大闸蟹：将大闸蟹放入盛有清水的脸盆中，加入少量盐，迅速盖上盖子并压好，静置5分钟。这一步骤是为了让大闸蟹在盐水的***下吐出肚中的脏物。之后，逐一取出大闸蟹，用清水将其外表洗刷干净，放入盛器中备用。
煮大闸蟹的最正确方法来啦，快来看看吧！先给大闸蟹“洗个澡”：把大闸蟹放到大脸盆里，加上清水和一点点盐，然后迅速盖上盖子，让它们在里面“吐泡泡”5分钟，把肚子里的脏东西吐出来。时间一到，就把它们一个个捞出来，用清水再冲个澡，干干净净地放进盘子里备用。
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