简略信息一览：
黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄的做法如下：准备材料 主料：猪蹄、黄豆辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）、冰糖、小葱调料：生抽、老抽、植物油、盐（可选）黄豆泡发 黄豆需提前用水泡发，至少五六个小时。如果时间紧迫，可用热水泡以缩短浸泡时间。
猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材：主角是猪手1个啦，还有配角黄豆50g，记得黄豆需要提前用清水泡上半个小时哦。另外还要干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片来提味。调料也不能少，黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒都准备好。
准备材料：黄豆提前浸泡4小时以上（最好提前一晚浸泡），泡发后沥干水分备用。猪蹄洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。 焯水：锅中加入足量清水，放入猪蹄，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟。捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干备用。
黄豆炖猪蹄的做法如下：准备材料：黄豆需提前用清水浸泡半小时。焯烫猪手：锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色，捞出沥干备用。炒制猪手：锅中加入比平时炒菜略多的油，烧到3成热。保持中小火，放入干辣椒、花椒炸出香味。放入冰糖，炒至冰糖溶化。倒入洗净的猪手，翻炒均匀至猪手上色。
干黄豆用清水浸泡一个晚上，泡软后洗干净，沥干水分。买猪蹄时要注意，猪蹄分为前蹄和后蹄，做这道炖猪蹄，建议大家买前蹄。前蹄和后蹄的区别很明显，就是看2点，一个是前蹄的关节内侧有7个孔，因此也叫“七星猪蹄”。另一个是看蹄筋，前蹄有蹄筋，后蹄没有。
黄豆炖猪蹄家常做法
1、加姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，淋入生抽+老抽翻炒均匀。倒入开水没过猪蹄（一定要热水！），加葱结，大火煮开转小火炖40分钟。加入泡好的黄豆，继续炖30-40分钟，直到猪蹄软烂（用筷子能轻松戳透）。 调味收汁 捞出香料，尝一下汤汁，按口味加盐，转大火收汁至浓稠（喜欢汤多的可以少收）。
2、黄豆炖猪蹄的做法如下：准备材料 主料：猪蹄、黄豆辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）、冰糖、小葱调料：生抽、老抽、植物油、盐（可选）黄豆泡发 黄豆需提前用水泡发，至少五六个小时。如果时间紧迫，可用热水泡以缩短浸泡时间。
3、步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。
4、猪蹄处理：将猪蹄刮去表面的杂毛和污垢，剁成大小适中的块状。放入锅中，加入冷水没过猪蹄，再加入几片生姜和一勺料酒，用大火煮开。水开后继续煮3-5分钟，期间会有浮沫出现，这是血水和杂质，及时撇去浮沫。然后捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
黄豆炖猪蹄做法
黄豆炖猪蹄的做法如下：准备材料 主料：猪蹄、黄豆辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）、冰糖、小葱调料：生抽、老抽、植物油、盐（可选）黄豆泡发 黄豆需提前用水泡发，至少五六个小时。如果时间紧迫，可用热水泡以缩短浸泡时间。
猪蹄处理：将猪蹄刮去表面的杂毛和污垢，剁成大小适中的块状。放入锅中，加入冷水没过猪蹄，再加入几片生姜和一勺料酒，用大火煮开。水开后继续煮3-5分钟，期间会有浮沫出现，这是血水和杂质，及时撇去浮沫。然后捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
准备材料：黄豆提前浸泡4小时以上（最好提前一晚浸泡），泡发后沥干水分备用。猪蹄洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。 焯水：锅中加入足量清水，放入猪蹄，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟。捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干备用。
制作步骤： 准备食材： 猪蹄剁成块，清洗干净。 黄豆提前浸泡好。焯水：锅里放水，加入猪蹄煮开。翻动猪蹄，煮两分钟后关火。将猪蹄捞出，再次用水冲洗干净，去除血水和杂质。炒制：锅里放一点油，加入冰糖翻炒到溶化。改小火，放入猪蹄翻炒几下，使猪蹄上色。
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