简单柠檬小龙虾做法-柠檬酸 小龙虾

文章阐述了关于简单柠檬小龙虾做法，以及柠檬酸小龙虾的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

龙虾肉焯水30秒捞出。调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。

（图片来源网络，侵删）

炸龙虾：龙虾油炸10秒（或煸炒至壳变红），捞出备用。炒蒜蓉：一半蒜末炸至金黄，加另一半生蒜末、蚝油、糖、盐炒香。焖煮：倒入龙虾翻炒，加水焖10分钟，最后加黄油提香。秘诀：蒜末分两次放，生熟混合香味更浓！加黄油奶香十足。

小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟，再冲洗2-3遍至水清澈。过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。焯水：水中加姜片、料酒，小龙虾焯2分钟捞出（更省油）。

1、准备材料主料：小龙虾500至700克辅料：芹菜少许、姜、蒜、白糖、料酒、十三香、花椒处理小龙虾将小龙虾洗净，剪去头须，以便更好地入味和去除可能存在的杂质。爆炒小龙虾热锅热油：在锅中放油烧热，为爆炒小龙虾做好准备。下锅爆炒：将洗净处理好的小龙虾下锅，大火快炒。

（图片来源网络，侵删）

2、龙虾肉焯水30秒捞出。调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。

3、麻辣小龙虾材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒；做法：提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

小龙虾放在大盘中，倒入清盐水，水量要没过小龙虾，然后浸泡半个小时，小龙虾就会吐出淤泥等脏东西。清洗小龙虾：一手带胶手套捏住小龙虾，另一只手用干净的牙刷将小龙虾的腹部刷干净。掐住小龙虾尾部中间的鳞片，往外扯出虾线，用剪刀剪掉虾须。

蒸制小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入盘中。将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。准备调料：在一个容器中放入酒糟料、切好的姜片、花椒以及朝天椒。浸泡小龙虾：将蒸好的小龙虾去尾线。将去尾线的小龙虾浸泡在准备好的调料中，确保每只小龙虾都能充分接触到调料。

冰镇龙虾的做法如下：准备食材小龙虾适量八角、豆蔻、桂皮、香叶各适量作为香料处理小龙虾将八角、豆蔻、桂皮、香叶炒热后捞出备用。这一步是为了让香料的味道更加浓郁。在锅内放水，加入葱结、姜片、料酒以及小龙虾。这些调料可以帮助去腥增香。煮约八分钟后，捞出小龙虾放凉。

小龙虾买回来一定要用盐水泡一泡，用小刷子刷干净，虾线也要从尾巴上中间那个鳞片抽出来。工科男是带着手套处理的，怕被夹，还有一种省事的处理法，就是拿开水烫死处理，不要烫太久啊听起来略。

冰镇柠檬小龙虾（夏日清爽版）食材：小龙虾1斤、柠檬1个、花雕酒100ml、生抽3勺、小米辣2根、冰块适量。做法：龙虾蒸熟（水开后8分钟），捞出冰水浸泡使肉质紧实。调料汁：花雕酒+生抽+柠檬片+小米辣+凉白开，放入龙虾冷藏2小时。特点：冰凉酸甜，适合不爱重口味的朋友。

在锅中加入清水和花椒，放入小龙虾，大火煮沸约10分钟至熟透。煮熟的小龙虾放入冰水中，以增加其紧实和弹性的口感。准备一大容器，将煮好的小龙虾放入，加入姜片、糟卤、花椒和柠檬片、小米辣等调料，混合均匀后覆盖保鲜膜密封。

海水小龙虾（盐烤芝士焗龙虾）的制作方法如下：准备食材：龙虾一只盐4克（其中2克用于腌制龙虾，2克用于调味白酱汁）黑胡椒2克马苏里拉芝士25克荷兰芹25克（切末）柠檬1个（切片，用于装饰或提味）低筋面粉20克黄油20克牛奶400毫升处理龙虾：将龙虾一分为二切开，去除肠泥。

让其完全入味。装盘享用：第二天取出小龙虾装盘，可以撒上一些冰块和柠檬片提鲜。这样一盘色泽鲜艳、香味扑鼻的冰镇小龙虾就做好了！请注意，上述做法中的调味料和烹饪时间可以根据个人口味进行调整。同时，为了保持虾肉的新鲜和口感，建议收到小龙虾后尽快食用，不要长时间冷冻保存。

水果小龙虾并非传统意义上的菜肴，它可能是一种创新的烹饪尝试，将水果的酸甜口味与小龙虾的鲜美相结合，创造出独特的美食体验。以下是一个可能的水果小龙虾做法大全。首先，准备好所需食材，包括新鲜的小龙虾、菠萝、草莓、柠檬等水果，以及常用的调味料如盐、糖、生抽、料酒等。

1、爆香洋葱、姜片后加小龙虾翻炒至变色。倒入高汤（猪骨+鸡架熬制），十三香粉分三次加入：首次去腥，二次增香，三次补味。收汁前加青红椒，汤汁浓稠后关火浸泡2小时更入味。

2、材料：小龙虾肉、柠檬汁、鱼露、小米辣、洋葱丝、芒果丁、薄荷叶做法：所有材料拌匀，冷藏30分钟更入味。关键技巧：去腥：提前用料酒或姜水浸泡小龙虾肉10分钟。火候：小龙虾肉已熟，加热时间不超过2分钟，否则变硬。

3、将之前制作好的花椒油倒入装有调味料的碗中，充分搅拌均匀。加入柠檬汁：向混合好的蘸料中滴入适量的柠檬汁，以增添清新的酸味和果香。加入葱段：将葱段切碎后放入碗中，再次搅拌均匀。

4、爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。关键点：豆瓣酱和啤酒去腥提鲜，收汁时留少许汤汁更入味。

关于简单柠檬小龙虾做法，以及柠檬酸小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。